父親節(jié)賀卡祝福語14篇

2012年上半年，我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，在縣委、縣政府和市局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作為抓手，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程�，F(xiàn)將2012年上半年如下：

一、教育培訓(xùn)，增強(qiáng)管理相對人的責(zé)任意識

在全縣范圍內(nèi)開展了餐飲服務(wù)監(jiān)管人員和從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)和法律法規(guī)教育，切實(shí)增強(qiáng)了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感。上半年共對42名餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行了《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)；在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別進(jìn)行了餐飲食品安全宣傳與培訓(xùn)，并進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，確保無餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，保障了消費(fèi)者的餐飲服務(wù)食品安全。

二、日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合，提高監(jiān)管水平一是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，對申請從事餐飲服務(wù)的單位，嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查審核，對達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見并限期整改。上半年，我局共對全縣餐飲經(jīng)營戶下達(dá)整改意見書12份，均在規(guī)定期限內(nèi)完成了整改。

二是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保學(xué)校師生餐飲安全。全縣目前共有學(xué)校215所（高中2所、初中18所、小學(xué)183所、幼兒園12所），有174所學(xué)校為義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)餐，其中有81所學(xué)校采用食堂供餐的模式進(jìn)行供餐、74所學(xué)校采用企業(yè)配送的模式進(jìn)行供餐、19所學(xué)校采用家庭托餐的模式進(jìn)行供餐，全縣共有38188名（其中中學(xué)生11805名、小學(xué)生26380名）學(xué)生參加了營養(yǎng)餐改善計劃。從春季開學(xué)至今，對學(xué)校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進(jìn)行全面檢查，對學(xué)校使用的食用油，米及食品添加劑使用情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。并對學(xué)校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營情況、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行了摸底調(diào)查，上半年出動車輛6臺次，監(jiān)督員18人次，共對全縣50余家學(xué)校進(jìn)行了摸底檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范，設(shè)計、布局不合理、從業(yè)人員無健康證、索證索票與臺帳記錄不全的8家學(xué)校下達(dá)了監(jiān)督意見書，要求在規(guī)定時間內(nèi)整改。

6月8日，應(yīng)板當(dāng)中心校的邀請，衛(wèi)生監(jiān)督所所長一行專門到板當(dāng)中學(xué)，對全鎮(zhèn)學(xué)校及食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行了學(xué)校食品安全知識培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)了學(xué)校食品安全隱患對師生的危害；食物中毒的概念、分類、原因及預(yù)防；學(xué)校食堂食品的采購、保管、加工、銷售及從業(yè)人員的要求等。

三是強(qiáng)化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會”、 “中、高考”等期間餐飲服務(wù)食品安全保障實(shí)施方案，落實(shí)專人、落實(shí)措施，做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結(jié)，強(qiáng)化對餐飲服務(wù)食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務(wù)食品安全。

四是開展面條專項(xiàng)整治工作。我局于三月份開展了專項(xiàng)整治工作，共出動執(zhí)法車輛3臺次，

執(zhí)法人員12人次，檢查縣城內(nèi)早餐店25家，主要以早餐店的水面和腸旺面館為重點(diǎn)，檢查面條中是否含有危害人體健康的添加劑和其他有害物質(zhì)，切實(shí)杜絕餐飲企業(yè)不購買、不加工銷售問題面條。通過檢查，未發(fā)現(xiàn)各早餐店存在有違法添加行為。五是開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)整頓工作。為切實(shí)加強(qiáng)我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實(shí)保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，我局于4月制定了工作方案，落實(shí)了工作措施，共出動執(zhí)法車輛2臺次，監(jiān)督人員6人次，在全縣范圍內(nèi)集中開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。通過開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強(qiáng)化對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專人負(fù)責(zé)處理，有回收處理記錄，有效杜絕“地溝油”重回餐桌。

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六是開展農(nóng)村聚餐備案管理、監(jiān)督指導(dǎo)工作。今年上半年，根據(jù)我縣《農(nóng)村聚餐備案管理實(shí)施方案》，縣衛(wèi)生監(jiān)督所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、村衛(wèi)生信息員認(rèn)真落實(shí)農(nóng)村聚餐備案管理制度，要求辦酒宴的農(nóng)戶提前申請、備案，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院工作人員或縣衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，同時宣傳集體聚餐備案的目的和意義，盡可能減少群體性食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生。截止到6月30日，全縣共舉辦50人以上的集體聚餐423次，聚餐人數(shù)達(dá)3500余人，我局共出動各級各類衛(wèi)生人員或監(jiān)督員800余人次進(jìn)行集體聚餐的現(xiàn)場指導(dǎo)和監(jiān)督。通過對農(nóng)村聚餐備案管理、監(jiān)督指導(dǎo)，使家庭式聚餐的食品衛(wèi)生得到了明顯的提高，有效地防止了食源性疾病的發(fā)生。七是開展了辣椒、花椒制品的專項(xiàng)檢查工作。我局于5月份按照相關(guān)文件精神要求，對縣城內(nèi)20余家餐飲經(jīng)營單位（重點(diǎn)是火鍋店）進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，通過執(zhí)法人員的監(jiān)督檢查、分析和匯總，未發(fā)現(xiàn)火鍋底料有違法添加非食用物質(zhì)現(xiàn)象。此次專項(xiàng)檢查共出動車輛2臺次，監(jiān)督員8人次。

八是進(jìn)一步規(guī)范食品原料采購索證行為。結(jié)合食品安全專項(xiàng)整治工作，我局嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，對80余家大中型餐飲單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，要求所有餐飲單位建立食品采購臺帳，并進(jìn)行相關(guān)票證的索取。在整治過程中，針對部分餐飲業(yè)主對原材料采購索證和臺帳填寫不規(guī)范的問題進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)，有的下達(dá)了監(jiān)督意見書。指導(dǎo)各餐飲單位規(guī)范建立索票索證臺帳，做到產(chǎn)品可追蹤溯源。

三、行政履職與科普宣傳相結(jié)合，提升監(jiān)管效能

堅(jiān)持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認(rèn)真宣傳《食品安全法》和貫徹落實(shí)國家、省、市關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校，營造人人關(guān)心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。

食品餐飲監(jiān)管工作總結(jié) [篇2]

2017年，xx縣市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)流通監(jiān)管工作在市局黨組和上級主管科室的正確領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)把“六關(guān)”， 專項(xiàng)整治和日常監(jiān)督相結(jié)合，多措并舉，切實(shí)推進(jìn)生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理各項(xiàng)工作�，F(xiàn)將工作情況匯報如下：

一、工作做法

1、嚴(yán)把監(jiān)管隊(duì)伍思想關(guān)。2017年底至2017年初，是食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)改革關(guān)鍵之時，xx縣率先啟動并實(shí)現(xiàn)工商、食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)“三局合一”，各種流言較多，食品監(jiān)管隊(duì)伍在上出現(xiàn)一些思想浮動、工作松動、責(zé)任意識下降的跡象�？h局黨組對此高度重視，在各種會議上多次強(qiáng)調(diào)目前食品監(jiān)管工作的重要性與緊迫性，在機(jī)構(gòu)改革未到位之前，全系統(tǒng)上下必須全力以赴，嚴(yán)防死守，站好最后一班崗，確保轄區(qū)無食品安全責(zé)任事故。今年初，結(jié)合“三嚴(yán)三實(shí)”教育實(shí)踐活動，全系統(tǒng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍開展整治“四風(fēng)”、堅(jiān)定責(zé)任意識活動，通過學(xué)習(xí)教育、查擺問題、及時整改等階段在思想上、作風(fēng)上狠剎了隊(duì)伍中責(zé)任意識上的放松風(fēng)，執(zhí)法檢查中的馬虎風(fēng)，工作當(dāng)中的拖沓風(fēng)、觀望風(fēng)、搖擺風(fēng)。今年五月，機(jī)構(gòu)改革基本塵埃落定，全系統(tǒng)食品流通監(jiān)管各項(xiàng)工作規(guī)范化、常態(tài)化、制度化執(zhí)行都基本到位，體現(xiàn)了監(jiān)管隊(duì)伍思想作風(fēng)上穩(wěn)定、可靠。

2、嚴(yán)把食品生產(chǎn)經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān)。為做好改革過渡期間食品流通許可工作，要求全縣系統(tǒng)從嚴(yán)把握許可條件，嚴(yán)禁放寬、降低許可標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真實(shí)施現(xiàn)場核查，現(xiàn)場核查不走過場；嚴(yán)禁過渡期間

突擊發(fā)證、“搭車”上路，確保審查、核發(fā)食品流通許可證質(zhì)量。嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，做好食品生產(chǎn)企業(yè)QS證書年審工作。嚴(yán)格按照食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入要求，指導(dǎo)xx食品、xx食品、xx鎮(zhèn)掛面食品加工廠等7家企業(yè)做好QS換證工作。8家食品生產(chǎn)企業(yè)提交了食品生產(chǎn)許可證年度自查報告，通過了QS證書年審。5月，制定了《食品行政許可規(guī)范》，組織各所所長、許可人員、核查人員進(jìn)行了行政許可培訓(xùn)。截止目前，我局共核發(fā)食品流通許可證6814戶，其中食品批發(fā)344戶、食品零售3487戶、批發(fā)兼零售2283戶，乳制品經(jīng)營戶908戶。同時，從今年1月開始，全系統(tǒng)陸續(xù)開展了乳制品經(jīng)營主體、批發(fā)戶、總代理等以及農(nóng)村食品市場經(jīng)營主體資格清查整治工作，認(rèn)真開展食品經(jīng)營主體資格清理，加強(qiáng)食品經(jīng)營主體經(jīng)濟(jì)戶口管理，不斷完善進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，實(shí)施問題商品退市等制度，規(guī)范食品市場主體資格。今年五月，縣局注冊股、餐飲股、生產(chǎn)流通股等股室展開討論、征求意見，完成關(guān)于食品經(jīng)營許可下放相關(guān)問題的調(diào)研，將餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證的行政審批下放到基層所，以體現(xiàn)機(jī)構(gòu)改革后統(tǒng)一監(jiān)管的整體要求，也有利于便捷、高效的工作原則，方便人民群眾就近、便利、快捷的辦證需求，實(shí)施統(tǒng)一、高效的服務(wù)。

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3、嚴(yán)把食品生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任關(guān)。加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)管。通過監(jiān)督檢查，產(chǎn)品查驗(yàn)、教育培訓(xùn)等方式，加大對全縣123家食品生產(chǎn)企業(yè)的檢查和指導(dǎo)力度，以查促改，進(jìn)一步增強(qiáng)其主體責(zé)任意識，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為。在檢查中強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)企

業(yè)要建立生產(chǎn)經(jīng)營全過程記錄制度，持續(xù)保持食品許可和衛(wèi)生條件，整體提升食品生產(chǎn)水平。食品經(jīng)營者是流通環(huán)節(jié)食品安全第一責(zé)任人，為培育食品經(jīng)營者樹立食品安全責(zé)任意識，今年，一是從食品經(jīng)營從業(yè)人員業(yè)前培訓(xùn)入手，幫助、指導(dǎo)、監(jiān)督食品經(jīng)營者開業(yè)前建立食品從業(yè)人員健康檢查、培訓(xùn)制度，進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購銷臺帳登記制度，定期清理庫存、不合格產(chǎn)品退市制度和入市食品質(zhì)量承諾制度等相關(guān)食品安全自律制度；二是加強(qiáng)對食品經(jīng)營者各項(xiàng)自律制度執(zhí)行落實(shí)情況的監(jiān)督，督促經(jīng)營者把質(zhì)量管理貫穿內(nèi)部經(jīng)營各個環(huán)節(jié)，提高其自律意識與執(zhí)行能力；三是各大超市、批發(fā)戶嚴(yán)格執(zhí)行食品質(zhì)量自查制度，超市、批發(fā)戶自行對經(jīng)營的食品實(shí)行定期與不定期檢查，對問題食品自行下架處理，嚴(yán)守上市食品質(zhì)量第一關(guān)，執(zhí)法人員日常監(jiān)管再查，建立食品安全的雙保險制度。

4、強(qiáng)化食品質(zhì)量監(jiān)督抽查工作。按照政府《2017年食品定期監(jiān)督檢驗(yàn)計劃目錄》，2017年食品定期抽檢任務(wù)下達(dá)計劃為838個批次樣品，覆蓋食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊、批發(fā)市場、超市商場、食品店、食雜店等。截止2017年12月5日共抽查食品550個批次，其中：市級定檢371個批次，白酒專項(xiàng)抽查46個批次，食品流通抽樣133個批次。已出檢驗(yàn)報告363份，不合格60個批次，合格率為83.5%。

5、開展食品生產(chǎn)經(jīng)營者教育培訓(xùn)。按照市場安全大約談工作機(jī)制，為進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的自律、誠信、守法意識，切實(shí)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，組織召開食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)約談暨培訓(xùn)會，對該縣150家食品生產(chǎn)經(jīng)營重點(diǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行集體約談。約談會上，深刻分析了該縣當(dāng)前食品安全形勢，并對食品生產(chǎn)經(jīng)營企

業(yè)提出明確要求：一是正視問題、高度警醒。要求各食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要深刻把握當(dāng)前食品安全新常態(tài)，對檢查中暴露出的問題保持高度警醒，嚴(yán)格遵守食品安全“紅線”，切實(shí)做到誠信守法經(jīng)營；二是落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格整改。各食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，有效執(zhí)行食品安全制度，建立安全隱患臺帳，落實(shí)專門責(zé)任人，逐一整改消號；三是嚴(yán)管重罰，絕不手軟。通報了我縣食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)存在的問題，組織學(xué)習(xí)了《xx省食品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)范》、國家商標(biāo)廣告法律法規(guī)、食品檢驗(yàn)知識培訓(xùn)，講解食品生產(chǎn)許可證下放到市級后的申報要求，并與參會企業(yè)負(fù)責(zé)人簽訂了《2017年度食品安全責(zé)任書》。宣傳貫徹新的食品安全法，印制《食品安全法》單行本3萬冊，分發(fā)到各部門、經(jīng)營單位。 6、嚴(yán)把食品違法行為整治關(guān)。

一是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)開展白酒質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作。按照省、市白酒質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作的要求，我局本著標(biāo)本兼治、著力治本的原則，把整治與規(guī)范、監(jiān)督與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合，從2017年2月3日至4月30日在全縣范圍內(nèi)，開展為期3個月的白酒質(zhì)量專項(xiàng)整治。一是摸清我縣白酒生產(chǎn)質(zhì)量基本情況。目前，我縣沒有一家白酒生產(chǎn)企業(yè)取得食品生產(chǎn)許可證。但由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡，在我縣廣大的農(nóng)村市場，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)采取傳統(tǒng)工藝采用固態(tài)發(fā)酵釀造白酒，就地散裝銷售的小作坊還大量存在。據(jù)統(tǒng)計，我縣有白酒釀造小作坊132家，從近幾年白酒定期監(jiān)督檢驗(yàn)的情況來看，2012年合格率為89.2%，2017年合格率為78.9%，2017年合格率74%，我縣散裝白酒的總體質(zhì)量不穩(wěn)定且呈下降趨勢。二是全面動員，突出整治重點(diǎn)，開展隱患排查。專項(xiàng)整治結(jié)合春節(jié)期間食品安全監(jiān)管

工作，對全縣白酒小作坊和散白酒經(jīng)營單位進(jìn)行全面排查。我局分八個組，對全縣白酒生產(chǎn)小作坊和散白酒經(jīng)營戶進(jìn)行排查，摸清轄區(qū)內(nèi)白酒生產(chǎn)小作坊的數(shù)量及生產(chǎn)情況等信息，建立完善管理檔案，填寫了《散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營單位基本信息表》，做到心中有數(shù)。三是強(qiáng)化依法查處和監(jiān)督管理。在專項(xiàng)整治中，我局共出動執(zhí)法人員264人次，檢查委托備案生產(chǎn)企業(yè)1家，小作坊、小經(jīng)營戶191家，專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)問題企業(yè)1家，小作坊、小經(jīng)營戶25家，發(fā)放整改文書26份。共組織抽樣16批次，抽樣不合格2個批次，沒有發(fā)現(xiàn)白酒中甲醇、氰化物等重要安全指標(biāo)不合格的，排查中未發(fā)現(xiàn)用工業(yè)酒精或甲醇制售散裝白酒等違法行為。共立案處理9起，處罰款3000.00元。通過專項(xiàng)整治，摸清了我縣白酒生產(chǎn)經(jīng)營的現(xiàn)狀，督促白酒小作坊切實(shí)承擔(dān)起質(zhì)量安全主體責(zé)任，提高質(zhì)量安全管理水平，全面規(guī)范白酒生產(chǎn)經(jīng)營行為，提高了我縣白酒生產(chǎn)質(zhì)量安全保障能力，為老百姓的身體健康提供了有力保障。

二是從元旦春節(jié)節(jié)日食品市場專項(xiàng)整治開始，陸續(xù)開展了流通環(huán)節(jié)食品安全百日專項(xiàng)行動、乳制品及嬰幼兒配方乳品專項(xiàng)整治行動、冷凍肉類及其制品清理行動、五一期間食品市場專項(xiàng)整治工作、農(nóng)村食品市場專項(xiàng)整治工作等。在整治的同時，大力開展各類宣傳活動，提升人民群眾的食品安全意識。3月15日，開展了“3.15”宣傳活動，宣傳食品安全知識。3月30日，開展了為期一天的全國食品藥品投拆舉報宣傳工作。宣傳活動以“合力打假、守護(hù)健康”為主題�？h市監(jiān)局工作人員通過搭建展臺、發(fā)放資料、受理舉報、展示假劣食品藥品等方式向公眾公開食品藥品投訴報舉報電話，宣傳投訴報舉受理程序、食品藥品有獎舉報獎勵及食品藥品識假辨假

等方面知識。活動當(dāng)天共接受群眾現(xiàn)場咨詢2000余人次、發(fā)放資料3000余份、現(xiàn)場受理群眾舉報4起，

今年，全縣系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員1419人次，出動車輛800臺次，檢查食品經(jīng)營者2851戶次，檢查各類市場400個次，查處不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品案件xx件，案值xx萬元，罰沒金額xx萬元，查處不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品數(shù)量xx公斤。

7、嚴(yán)把食品市場監(jiān)管關(guān)。完善健全食品流通監(jiān)管長效機(jī)制，一是加強(qiáng)日常巡查，對轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營監(jiān)管對象實(shí)行定區(qū)定崗定人定責(zé)的食品市場巡查制度，并留有巡查痕跡；二是推行食品經(jīng)營主體信用分類監(jiān)管，依據(jù)食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為劃定信用等級層次，并依照不同的信用等級實(shí)施不同強(qiáng)度、頻次的監(jiān)管；三是加強(qiáng)食品源頭監(jiān)管，對進(jìn)入本地轄區(qū)的品牌食品總經(jīng)銷、總代理、總批發(fā)商實(shí)施總經(jīng)銷備案登記制度；四是加強(qiáng)食品運(yùn)輸環(huán)節(jié)監(jiān)管，特別是對進(jìn)入農(nóng)村食品市場的食品配送、批發(fā)的流動送貨車實(shí)施備案登記并納入日常監(jiān)管。

二、存在問題：

2017年，通過全系統(tǒng)監(jiān)管人員共同努力，全縣食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)食品確保了安全。但在實(shí)際監(jiān)管工作中也存在著一些問題如：

1、食品經(jīng)營者復(fù)雜多樣，缺乏誠信和法律意識。食品安全制度執(zhí)行不嚴(yán)，存在進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全面，定期清查不及時，召回食品處理難，健康檢查操作難等問題。出現(xiàn)上述問題主要原因在于：一是食品安全宣傳教育不夠，雖然進(jìn)行了培訓(xùn)教育，因經(jīng)費(fèi)問題、難于長期堅(jiān)持并形成制度；二是食品經(jīng)營人員素質(zhì)參差不齊，安全

意識淡�。蝗�是有些監(jiān)管制度過于抽象，與基層實(shí)際不符，需要細(xì)化和實(shí)現(xiàn)可操作性。

2、農(nóng)村小食雜店監(jiān)管難。農(nóng)村食品經(jīng)營主體呈年齡大、規(guī)模小、場地衛(wèi)生狀況差三大特點(diǎn)。其主要原因在于：首先，農(nóng)村打工經(jīng)濟(jì)比重較大，食品經(jīng)營者多為留守老人，大多年齡偏大，法律意識較差，缺乏規(guī)模經(jīng)營意識。其次，由于農(nóng)村食雜店十分分散，巡查監(jiān)管耗時長、費(fèi)用高，基層出于監(jiān)管成本考慮，存在疏于引導(dǎo)、監(jiān)管的現(xiàn)象。第三，相當(dāng)部分農(nóng)村食雜店達(dá)不到許可條件，許可難，取締更難。

3、流動食品攤販監(jiān)管缺位。流動食品攤販因其便民、經(jīng)濟(jì)、快捷而受消費(fèi)歡迎，但又因其流動性強(qiáng)，沒有進(jìn)入門檻，進(jìn)貨渠道混亂，無相關(guān)證照，食品質(zhì)量往往都比較低，食品安全隱患極為突出。城-管部門只管攤販的占道經(jīng)營行為，而不管食品的衛(wèi)生安全狀況，使得流動食品攤販的安全監(jiān)管出現(xiàn)真空。

4、散裝小食品成為監(jiān)管難點(diǎn)。傳統(tǒng)家庭式小作坊比較多，他們生產(chǎn)加工食品基本按傳統(tǒng)工藝操作，既未取得生產(chǎn)許可又無自檢能力，同時，食品標(biāo)簽極不規(guī)范，大多無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等重要事項(xiàng)，產(chǎn)品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)后，一旦發(fā)現(xiàn)安全事故，很難有效及時處置，成為當(dāng)前各食品安全監(jiān)管的重大隱患。且地方立法滯后，《食品安全法》明確規(guī)定小作坊監(jiān)管辦法由省人大制定，但我省至今未出臺相應(yīng)的管理辦法。

三、2017年工作要點(diǎn)：

2017年，我們將堅(jiān)持重拳出擊，深入開展食品安全專項(xiàng)整治行動，將食品安全專項(xiàng)整治行動常態(tài)化、規(guī)范化，堅(jiān)決遏制重特大

食品安全事故發(fā)生，全面提升我縣食品質(zhì)量安全整體水平。

1、毫不松懈抓好食品安全高風(fēng)險場所專項(xiàng)整治。對食品批發(fā)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、城鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)集貿(mào)市場，及城鄉(xiāng)結(jié)合部、食品企業(yè)外租廠房倉庫、校園、超市等問題多發(fā)易發(fā)場所，組織開展全覆蓋、地毯式風(fēng)險隱患排查治理，嚴(yán)厲查處和打擊食品安全違法行為，切實(shí)提高食品質(zhì)量安全水平。

2、深入開展重點(diǎn)食品領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治。重點(diǎn)針對小作坊、小食品店和食用油、鹵菜（涼拌菜）、兒童食品（膨化食品、方便食品、糖果）、乳制品（進(jìn)口奶粉、中老年奶粉、嬰幼兒配方奶粉）、蛋及蛋制品、豬肉、飲品等重點(diǎn)食品領(lǐng)域，強(qiáng)化監(jiān)管力度，綜合運(yùn)用執(zhí)法抽檢、市場巡查、有獎舉報等手段，嚴(yán)厲查處和打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為，并制定長效管理措施，確保全縣食品安全。

3、深入開展乳制品專項(xiàng)整治。進(jìn)一步加大工作力度，創(chuàng)新工作舉措，嚴(yán)格對乳制品運(yùn)輸貯存、乳制品銷售者資質(zhì)等方面監(jiān)管，始終保持對乳制品質(zhì)量安全的高壓態(tài)勢，確保全縣乳品質(zhì)量安全。

4、深入開展節(jié)慶市場食品安全專項(xiàng)整治。針對元旦、春節(jié)、中秋、國慶等生產(chǎn)消費(fèi)旺季等食品安全事故多發(fā)、易發(fā)期，深入開展隱患排查整治，全面加強(qiáng)各行業(yè)、各領(lǐng)域食品安全監(jiān)管，切實(shí)加大市場各類食品抽檢力度，有效預(yù)防和控制食品安全事故發(fā)生。

5、加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑管理。認(rèn)真執(zhí)行食品添加劑“五專”（專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）管理制度和進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄制度。不得購入標(biāo)識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴(yán)格按照法律、法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑。加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品添加劑基礎(chǔ)知

識培訓(xùn)，促進(jìn)企業(yè)了解濫用食品添加劑的危害，幫助企業(yè)正確使用食品添加劑。 6、加快食品生產(chǎn)誠信體系建設(shè)。建立信用檔案，完善執(zhí)法檢查記錄，根據(jù)食品品種、企業(yè)生產(chǎn)管理狀況及監(jiān)督檢查、行政處罰記錄等信息，試行食品生產(chǎn)企業(yè)分級分類管理，對風(fēng)險等級高的企業(yè)加大監(jiān)督檢查和抽檢頻次。完善食品安全信用體系，推動信用信息共享，加強(qiáng)動態(tài)管理。建立食品企業(yè)“黑名單”制度及行業(yè)退出機(jī)制，加大對失信企業(yè)懲戒力度，實(shí)施信用分級監(jiān)管。

7、強(qiáng)化生產(chǎn)許可的管理。圍繞生產(chǎn)許可、日常監(jiān)管和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管信息化建設(shè)，將食品生產(chǎn)許可作為食品監(jiān)管的重要措施，加強(qiáng)信息溝通，完善證前、證中、證后監(jiān)管工作銜接機(jī)制，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)許可與日常監(jiān)管并重的工作局面。規(guī)范開展監(jiān)督抽檢工作，強(qiáng)化抽樣檢測結(jié)果匯總分析和綜合利用，從嚴(yán)開展不合格產(chǎn)品的后處理工作，確保問題整改不到位不放過，違法處罰不到位不放過。建立生產(chǎn)許可動態(tài)管理機(jī)制，將監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、年度報告、專項(xiàng)治理等日常監(jiān)管情況在制度設(shè)計上納入許可換證要求，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)許可與證后監(jiān)管制度間的有效銜接。

8、嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)主體責(zé)任。全面貫徹《食品安全法》，要推進(jìn)白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營單位建立基本的質(zhì)量安全管理制度，監(jiān)督其嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，對其生產(chǎn)加工和銷售的白酒質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，對消費(fèi)者負(fù)責(zé)，對社會負(fù)責(zé)。加強(qiáng)對白酒小作坊生產(chǎn)加工全過程的監(jiān)管，白酒小作坊只能生產(chǎn)固態(tài)法白酒，不得

采購原酒或食用酒精生產(chǎn)加工白酒。采購的原輔材料應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，定期對生產(chǎn)加工的白酒委托有資質(zhì)的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。使用的包裝、容器等產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)規(guī)定，不得有毒有害，污染白酒。散裝白酒經(jīng)營單位要采購符合規(guī)定的白酒產(chǎn)品，嚴(yán)格按照《食品安全法》第四十一條等規(guī)定，在散裝白酒的容器或包裝上，標(biāo)明相關(guān)信息，做好進(jìn)貨查驗(yàn)、儲存和銷售記錄，儲存散裝白酒的容器及儲存條件等要符合相關(guān)規(guī)定，防止污染，確保白酒質(zhì)量安全。

9、開展食品生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)法檢查。檢查食品安全管理規(guī)范的貫徹落實(shí)情況和食品生產(chǎn)許可證年度自查報告是否按時上報，提高食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員法制意識和責(zé)任意識。實(shí)行對問題產(chǎn)品企業(yè)的約談。抓出廠檢驗(yàn)整治規(guī)范工作。找準(zhǔn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)工作的薄弱環(huán)節(jié)，督促企業(yè)嚴(yán)把產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)關(guān)。抓過程控制監(jiān)管。督促企業(yè)完善內(nèi)部質(zhì)量安全控制體系，著力解決“通過一次許可審查不能保證持續(xù)滿足許可條件、通過一次發(fā)證檢驗(yàn)合格無法保證批批檢驗(yàn)合格、擅自改變生產(chǎn)環(huán)境和條件、擅自擴(kuò)大產(chǎn)品單元和品種”等問題，切實(shí)把有限的行政資源從事前監(jiān)管轉(zhuǎn)到事中事后監(jiān)管上來；要強(qiáng)化監(jiān)管人員的現(xiàn)場檢查作用，通過開展抽驗(yàn)檢查、現(xiàn)場檢查、問題核查等工作，著力提升企業(yè)現(xiàn)場監(jiān)督檢查的科學(xué)性和有效性。

二〇一五年十一月十五日

食品餐飲監(jiān)管工作總結(jié) [篇3]

2017年，我局在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在市局的正確指導(dǎo)下，以確保公眾飲食安全為根本目標(biāo)，緊緊圍繞餐飲服務(wù)食品安全，進(jìn)一步強(qiáng)化了監(jiān)管舉措，加大了食品安全整治力度，取得了一定成效�，F(xiàn)就一年來工作情況總結(jié)如下：

一、全年重點(diǎn)工作完成情況

1、全面實(shí)施量化分級管理

根據(jù)《國家實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作指導(dǎo)意見要求》，對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了食品安全監(jiān)督量化分級管理。截止到目前，已對220家持《餐飲服務(wù)許可證》的單位進(jìn)行量化評分，其中A級4家、B級51家、C級165家，量化分級管理率72.8%。

2、抓實(shí)餐飲服務(wù)示范工程建設(shè)

2017年我縣列為創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣。為確保創(chuàng)建工作落到實(shí)處，縣政府成立了以縣委棠委、副縣長為組長的縣創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣工作領(lǐng)導(dǎo)小組，印發(fā)了《縣創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣工作實(shí)施方案》，制定了創(chuàng)建任務(wù)分解表。10月29日由縣政府組織召開了縣創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣動員大會，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂了食品藥品安全目標(biāo)責(zé)任書，將責(zé)任落實(shí)到各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、場）、各監(jiān)管部門、各餐飲企業(yè)。

大道作為創(chuàng)建省級食品安全示范街，示范街內(nèi)有餐飲服務(wù)單位23家，持有效《餐飲服務(wù)許可證》23家，持證率100%，量化分級管理率100%。

3、深入開展餐飲安全“護(hù)�！毙袆�

按照上級部署，聯(lián)合教育等相關(guān)部門切實(shí)有效地開展了校園餐飲安全“護(hù)校行動”專項(xiàng)整治。對全縣學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)查和監(jiān)督檢查，本次“護(hù)校行動”出動執(zhí)法人員128次，車輛27次，監(jiān)督檢查學(xué)校食堂31家（其中縣城19家、鄉(xiāng)鎮(zhèn)12家，中學(xué)16家、托幼機(jī)構(gòu)15家），12家持有效《餐飲服務(wù)許可證》、3家《餐飲服務(wù)許可證》過期、16家無《餐飲服務(wù)許可證》，檢查學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位7家；下達(dá)監(jiān)督意見書36份、責(zé)令整改通知書36份；沒收過期食品及不符合食品安全要求的食品35公斤。5月17日召集各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府分管食品藥品領(lǐng)導(dǎo)及學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）負(fù)責(zé)人召開學(xué)校食堂食品安全工作會，對“護(hù)校行動”檢查情況進(jìn)行通報，并對學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行布置，會后還組織參會人員參觀了縣幼兒園。

4、圓滿完成各類重大活動保障任務(wù)

組織開展了重大節(jié)日、“兩會”、 重大接待任務(wù)、中高考等餐飲食品安全保障工作，對承接單位的食品安全進(jìn)行風(fēng)險評估及全程監(jiān)管，今年以來，承擔(dān)完成了國家部委領(lǐng)導(dǎo)及省政府主要領(lǐng)導(dǎo)來縣調(diào)研工作等多次重大活動飲食安全保障工作，確保了重大活動期間餐飲食品安全“零”事故。

二、餐飲日常監(jiān)管工作情況

1、案件查處情況

開展各類專項(xiàng)整治。按照上級有關(guān)工作部署，結(jié)合我縣實(shí)際，開展了2017年春季餐飲安全“護(hù)校行動”、打擊非法添加和濫用食品添加劑、地溝油和餐廚廢棄物、餐飲服務(wù)環(huán)

節(jié)酒類質(zhì)量、“瘦肉精”等各類餐飲食品環(huán)節(jié)食品安全整治。共查處餐飲服務(wù)食品安全違法案件23起，罰款63980元。

2、培訓(xùn)宣傳

11月19日-22日，我局對全縣餐飲服務(wù)單位（含學(xué)校食堂）負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、從業(yè)人員進(jìn)行了餐飲服務(wù)食品安全知識培訓(xùn)，209家餐飲服務(wù)單位、686名從業(yè)人員參會，免費(fèi)發(fā)放培訓(xùn)資料690份；培訓(xùn)結(jié)束后還對參會人員進(jìn)行了考核，及格率92.3%。

今年以來，在 大道等主要街道固定路牌上制作宣傳版面72幅。固定電子宣傳滾動字幕6塊，6月26日-27日集中開展了食品藥品安全宣傳周活動，接受群眾咨詢逾千人次，切實(shí)提升了全社會餐飲食品安全意識。8月22日 局長參加了由縣人大棠委會組織舉辦的縣人大棠委會安全監(jiān)督管理知識講座，向參會的人員講解食品藥品安全知識。

3、監(jiān)督抽檢

嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，進(jìn)一步加大餐飲具消毒抽檢力度，通過抽檢來提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能，發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全隱患。2017年度抽檢餐飲具1713份，合格1632份，合格率95.27%。

三、當(dāng)前餐飲監(jiān)管工作存在的困難和問題

（一）餐飲服務(wù)單位準(zhǔn)入門檻較低，且存在點(diǎn)多、面廣、線長、穩(wěn)定性差及餐飲從業(yè)人員化素質(zhì)普遍較低的特點(diǎn)，不少從業(yè)人員連字都認(rèn)不了幾個，對食品安全工作重要性認(rèn)識不到位，法律意識和責(zé)任意識都很淡薄，食品進(jìn)貨查驗(yàn)及建

立臺帳等工作很難實(shí)施，監(jiān)督管理工作難度很大。

（二）抽檢經(jīng)費(fèi)及執(zhí)法裝備的缺乏均影響了監(jiān)管工作。

1、《食品安全法》規(guī)定食品抽檢不得收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用，國家發(fā)改委今年又規(guī)定不得向監(jiān)管對象收取培訓(xùn)相關(guān)費(fèi)用，上述費(fèi)用均由同級財政列支，但政府下?lián)艿慕?jīng)費(fèi)遠(yuǎn)不能滿足食品抽檢工作及食品從業(yè)人員培訓(xùn)的需求，直接影響了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的開展。

2、餐飲執(zhí)法裝備（如執(zhí)法車輛、FSMS系統(tǒng)）的缺乏，給執(zhí)法人員監(jiān)管工作帶來不便，嚴(yán)重影響了執(zhí)法工作效率。

四、明年加強(qiáng)餐飲監(jiān)管工作建議

1、繼續(xù)深入開展各類各項(xiàng)專項(xiàng)整治工作。

2、加強(qiáng)學(xué)校（托幼）食堂及周邊食品安全監(jiān)督執(zhí)法力度。

3、全面完成餐飲服務(wù)單位及學(xué)校食堂食品安全的量化分級管理工作。

4、繼續(xù)開展小餐飲（含夜宵攤）的整治規(guī)范工作。

5、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位餐飲具及食品抽檢工作。

6、積極開展食品藥品安全示范縣創(chuàng)建工作，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，加大違法案件查處力度，推進(jìn)餐飲單位誠信體系建設(shè)。

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