怎么才能開好一家便利店呢
不管是開什么樣的便利店，在開店鋪經(jīng)營這方面都要好好的學(xué)習(xí)一下，才能把店開好。下面百分網(wǎng)小編整理了開好一家便利店的方法，希望對你有所幫助！
開好一家便利店的方法
如何為便利店選址？
1、人數(shù)能保證客流的轉(zhuǎn)化率，收入能保證購買力，確保便利店的溢價能力。
2、想在新建住宅小區(qū)開店，一定要搞清真實的入住率。
3、便利店所處位置的車流動線多，則意味著流動顧客多。
如何抓住顧客的心和錢？
1、“回”字形的店鋪，讓顧客看到你最想賣的東西
2、中心貨架不要過高，商品擺放“頭輕腳重”
3、利用好面朝收銀臺的第一個貨架
選擇“好市口”，不要看表面
和所有零售行業(yè)一樣，便利店這門生意也離不開一個地址優(yōu)越的“好市口”，但它不一定是你以為的那些“黃金地段”。
比如，羅森在上海就關(guān)掉了地段絕佳的外灘店和一些辦公樓門店。原因在于，逛外灘的大多是外地游客，對便利店的需求有限；辦公樓門店開張那天可能是生意最好的一天，周邊消費選擇一旦增多，客流就會減少，而晚上和周末更是人流寥寥，幾乎沒有生意。
所以，對于便利店來說，真正的“好市口”不僅要看地段，更要分析隱藏在地段背后的秘密：
在一二線城市，一家便利店可以覆蓋大約500米的范圍。那么你要確保這500米范圍內(nèi)至少有3000人以上的穩(wěn)定住戶或者是工作人群，而且月均收入不低于3500元。人數(shù)能保證客流的轉(zhuǎn)化率，收入能保證購買力，確保便利店的溢價能力。
想在新建住宅小區(qū)開店，你最好晚上到小區(qū)樓下去數(shù)數(shù)燈，并確認(rèn)外墻上空調(diào)是否安裝。因為開發(fā)商說這個小區(qū)已經(jīng)賣完了，但實際情況也許并非如此，所以一定要搞清真實的入住率。
研究車輛的移動路線，即車流動線，便利店所處位置的車流動線多，則意味著流動顧客多。比如，十字路轉(zhuǎn)角處的店鋪有東、西、南、北四條車流動線，那么位于雙向車道馬路的店鋪有兩條，單向馬路的店鋪則只有一條。另外，車站的“回歸動線”也很重要，“回歸動線”是上下車客流必須經(jīng)過店鋪門口的移動路線，如果店鋪位置不在這條移動路線之內(nèi)，即使緊臨車站，客流也會受到影響。
選貨這門學(xué)問
走貨數(shù)量是一家便利店的生命線，所以你要懂得選貨。
選擇貨品是有科學(xué)性的，在相關(guān)機構(gòu)面向20至49歲互聯(lián)網(wǎng)用戶的調(diào)查中，這個群體在便利店最主要的消費品類分布于食品與酒水飲料，占到所有商品的70%以上。
你要根據(jù)便利店所處地點、主力客群等一系列的因素，合理配貨。比如，寫字樓附近的便利店可以增加速食品的比重，而住宅小區(qū)附近的則可以多備一些日化用品。
在便利店，大多數(shù)商品的利潤都在20%至30%之間，但你可以根據(jù)實際情況，增添烘焙、甜品和鮮食類食品等毛利高、購買頻次高的商品。另外，據(jù)統(tǒng)計，在便利店單次花費在20元以內(nèi)的消費者占70%左右，因此沒有必要購進一些高檔商品。至于進貨的數(shù)量，要在充分保證品類豐富的前提下，做到“量少次多”，少進貨，常進貨。畢竟，庫存低，周轉(zhuǎn)快才是便利店賺錢的王道。
在進貨的渠道方面，除了傳統(tǒng)零售業(yè)的上級批發(fā)商、代理商以及加盟店總部，近年來興起的B2B采購平臺也是不錯的選擇。諸如進貨寶、訂貨寶、易訂貨這樣的采購平臺，廠商與零售終端賣家進行了無縫鏈接，將商品流轉(zhuǎn)過程中費用進行壓縮，可以讓便利店節(jié)約采購成本。
陳列兵法，抓住顧客的心、眼和錢
你有沒有發(fā)現(xiàn)，全家、7—Eleven、羅森這三個品牌便利店的貨架永遠(yuǎn)放得滿滿當(dāng)當(dāng)，但總是整齊有序，想找什么一目了然。這里頭的陳列邏輯值得學(xué)習(xí)與借鑒。
▌1、“回”字形的店鋪，讓顧客看到你最想賣的東西
一家標(biāo)準(zhǔn)的便利店，使用面積一般在80至120平米左右。和普通雜貨鋪不同的一點是，便利店很少會讓顧客走回頭路。從入口到收銀臺，一直走到最里面的日配商品，然后出門，正好繞一圈。
在這條“主動線”上，顧客會途經(jīng)便利店主推的“促銷端架”、自產(chǎn)商品貨架、營收占比高的鮮食產(chǎn)品……收銀臺在店門的一側(cè)，大門一般不會開在正中，這樣方便顧客結(jié)賬后以最短距離出門。關(guān)東煮、包子等散裝即時食品的柜臺緊靠收銀臺旁，通常會挨著一個放飲料的候補冷庫，引導(dǎo)顧客搭配著飲料一起購買。
▌2、中心貨架不要過高，商品擺放“頭輕腳重”
貨架的高度應(yīng)當(dāng)照顧到女性主顧，中心貨架不應(yīng)高于165厘米，最好不要超過6層。同時要注意端頭貨架的利用，因為這是門店的黃金點，顧客在這些地方的駐足時間最長，應(yīng)擺設(shè)一些高毛利的暢銷商品。
從小到大、從輕到重是便利店貨架上下陳列商品的規(guī)則之一。比如，農(nóng)夫山泉桶裝水大多放在貨架的底層，因為從視覺上頭重腳輕確實會有問題，如果是小物件，放在底層就更不容易被看見。
便利店陳列的首要標(biāo)準(zhǔn)，就是盡可能讓顧客看到更多商品，因此你可以根據(jù)物件的包裝特征，在貨架里設(shè)有掛鉤，并設(shè)置“架中架”。這種集成方式可以讓不同品類的小物件整齊地擺放在一起。
▌3、利用好面朝收銀臺的第一個貨架
這個貨架被認(rèn)為是便利店的“黃金地段”——這里是顧客的必經(jīng)之地，排隊結(jié)賬的時候也不免在此逗留。
全家管這個貨架叫“促銷端架”，7—Eleven稱其為“特設(shè)貨架”，在這個貨架上，沒有一件商品會平白無故出現(xiàn)。以全家為例，第一層是專門為節(jié)日推出的活動商品，第二層是話題性商品，比如《星球大戰(zhàn)》《功夫熊貓》的電影周邊。再往下數(shù)，“買一送一”“兩件八折”……每一件商品前都打上了促銷標(biāo)簽。
7—Eleven的“特設(shè)貨架”是店內(nèi)更新頻率最高的貨架，平均兩三周就會更新一次商品。它們一般是新品和最好的商品，因為只有讓顧客了解它們，才有可能培養(yǎng)持續(xù)購買的習(xí)慣。
便利店+，打造黃金入口
老王是北京朝陽區(qū)一家社區(qū)便利店的老板，主要賣飲料、零食、煙酒以及日雜用品。從2015年下半年開始，老王開始與快遞公司合作，代收快遞，每個包裹可以收入5毛錢，一個月能增收2000元。
另外，老王的便利店還與一家生鮮O2O平臺合作，成為其線下提貨點，并開展上門配送服務(wù)。從這個角度來說，便利店可以借助電商，在沒有增加庫存的情況下擴充品類，并與電商進行流量置換。
與大超市不同，便利店既賣日常生活用品，又可提供多元的便民生活服務(wù)，比如常見的代繳水電氣費、代辦寬帶和駕培報名等。這種深入社區(qū)居民生活的增值服務(wù)，不僅可以提高收益，也有助于聚集客流。
因此，便利店未來的趨勢就是要利用好終端優(yōu)勢成為信息服務(wù)、社區(qū)物流和社交活動的流量入口。如此一來，想不賺錢都難。
開一家便利店這樣經(jīng)營生意才會好
1、愛自己的員工：現(xiàn)在許多便利店都是24小時服務(wù)，因此，便利店主不可能一個人獨立經(jīng)營，必定擁有為數(shù)不少的員工。便利店主要調(diào)整作為老板的心態(tài)，謙卑待人，視店內(nèi)從業(yè)人員為事業(yè)的合伙人，使員工愿意全心投入工作，并且樂在其中。
2、發(fā)現(xiàn)弊端即時改進：一般便利店主都有一個通病，在開店的`開始一兩年，會努力遵守總部的經(jīng)營手冊，可是時間一久，業(yè)務(wù)逐漸步入正軌，就會顯現(xiàn)出懶惰、松散的情緒。為了防止這種消極情形的繼續(xù)惡化，有智慧的便利店店主，應(yīng)該每日三省總公司所交付的作業(yè)手冊，檢討是否確實遵守。
3、提高經(jīng)營者意識：為了突破心理上的瓶頸，便利店的加盟者在一開始就要有初步的認(rèn)知――自己不僅是企業(yè)的投資者，也是便利店的經(jīng)營者。有了這份認(rèn)識，便利店主的指揮就會更加正確。
開一家便利店要多少錢
投資一家50至70平方米的便利店，一般需要20萬至30萬元的資金，主要花費在店鋪的裝修、購買各種設(shè)備以及貨物等；房屋的租金因地段的不同各異，平均來講，一般200至300元/平方米；在管理方面，因為要24小時經(jīng)營，因此一般需要工作人員8到10名左右。
第1步：選好合適店鋪
花高價轉(zhuǎn)來的店至少兩年才回本
想開店，找個好店鋪是必須之舉�！巴佫D(zhuǎn)讓都需要價格不菲的轉(zhuǎn)讓費用。”吳先生是天福便利店的市場開拓經(jīng)理，對東莞城區(qū)的店鋪轉(zhuǎn)讓市場相當(dāng)熟悉，據(jù)他介紹，根據(jù)地段不同，大致可以分為四類。
以50—60平方米的常規(guī)店為例，A類的步行街、繁華街道路段，轉(zhuǎn)讓費在10萬元以上，租金：100—200元/平方米；B類，就是居民小區(qū)附近，轉(zhuǎn)讓費在5萬元左右，租金大概是80—100元/平方米；C類，城中村，轉(zhuǎn)讓費在5萬元左右；租金為50—60元/平方米；D類，鎮(zhèn)街上的工業(yè)區(qū)，轉(zhuǎn)讓費與租金一般比較低。
吳先生介紹，花10萬元以上轉(zhuǎn)讓來的店鋪，一般都需要兩年以上才能收回成本；沒有轉(zhuǎn)讓費的店鋪，回本大概也要一年半左右。
不過，新樓盤下面的底商，開發(fā)商或房東一般不需要轉(zhuǎn)讓費，但需要較多的裝修費用。在選定位置前，公司都會做相應(yīng)的商業(yè)評估，給出相應(yīng)的建議。
第2步：確定加盟品牌
加盟費10—20萬元都有得選
東莞現(xiàn)在有多少家便利店？東莞市零售行業(yè)協(xié)會給出一份不完全統(tǒng)計數(shù)據(jù)：4000家，這其中不包括林林總總的雜貨店。
在東莞這個居住、商業(yè)地圖正在被重構(gòu)的城市，好眼光決定賺錢能力。
包括美宜佳、上好、天福、7—11、喜洋洋、阿里之門在內(nèi)，東莞目前有50多個品牌。
在“紛繁”的市場，到底選哪個品牌最靠譜？美宜佳算是東莞的行業(yè)龍頭，品牌影響力輻射全市；
上好、天福的影響力相當(dāng)；喜洋洋主要活躍在長安、虎門等南部片區(qū)；而深圳品牌阿里之門在常平、大朗是新進勢力。
如此來看，選個貴的，不如選對的，選擇一個在本區(qū)域影響力大的，較為合適。
第3步：裝修標(biāo)準(zhǔn)由公司定
軟件POS系統(tǒng)最貴要3萬最少要1、5萬元
幾乎所有的品牌便利店，都要求加盟商按照他們的要求來施工，并使用他們的裝修團隊，甚至在加盟報價時，已經(jīng)算進了施工費用。
不過，很多不涉及品牌LOGO的裝修，可以另找工程隊裝修，可以節(jié)省一些錢。
連鎖便利店一般都必備POS、后臺監(jiān)控系統(tǒng)，就收費而言，都在1、5萬元左右，最貴的要3萬元。
不過，美宜佳多了一個項目，即為HD商業(yè)軟件注冊，能自動補貨、配貨、結(jié)算一些功能。
第4步：“統(tǒng)一進貨”有變通
大多數(shù)便利店自尋進貨渠道
幾乎在所有的便利店公司都跟加盟商約定：統(tǒng)一供貨，“不得私自進貨，違者罰款”，或者沒收履約保證金1萬元左右。但實際上，除了第一批貨，加盟商都會選擇其他貿(mào)易商進貨，因為便利店公司的進貨價定得相對較高。
但是，個別龍頭企業(yè)對進貨渠道管理相對嚴(yán)格，大多數(shù)加盟商必須從總公司進貨，即使高價，也要拿貨，這就造成了其零售終端商品往往高于其他便利店。
投資個案：旺季月入3萬元
汪帆在大朗市場附近開了一家連鎖便利店，主要是做居民小區(qū)的生意。去掉話費充值營收，現(xiàn)在是淡季，大概每天營業(yè)收入在3000元，稍微好一點5000元；夏天旺季到，每天都有7000元左右的營業(yè)收入。按照20%的毛利平均來算，每個月的營業(yè)收入在3萬元左右。
去掉5000元/月的房租、1000元/月的水電費、3000元/月的人工成本，每個月的凈利潤在1、5—2萬元左右，這算是東莞便利店做得相對較好的例子。
經(jīng)營竅門
便利店為了便于固定顧客購物方便，故應(yīng)保證商品的大類的擺放盡量不變；門店的特價商品堆頭展示應(yīng)醒目，堆頭不宜過大、過雜，以免影響堆頭效果；店鋪的走道設(shè)置在80至90厘米左右。根據(jù)門店的高峰期合理安排商品的布局，將難挑選的商品和暢銷商品分開，以避免高峰期購物者堵滿走道，不便于其他顧客的購物。
貨架的高度應(yīng)當(dāng)照顧到眾多的家庭婦女的需要，中心貨架不應(yīng)高于165厘米，最好不要超過6層。同時要注意對端頭貨架的利用，因為這是門店的黃金點，顧客在這些地方的駐足時間最長，應(yīng)擺設(shè)一些高毛利的暢銷商品。
經(jīng)營要訣
生意從細(xì)處做起。據(jù)了解，在每間便利店每次花費在20元以內(nèi)的消費者占68.2%，40元以上的僅有8%，基本上沒有超過100元的。因此，便利店要做好，必須從小處做起，做好每一筆生意。
與一般的大超市不同，便利店既賣日常生活用品，又可提供多元的便民生活服務(wù)，如免費供應(yīng)開水、代繳費、為手機充電、為自行車充氣、打印數(shù)碼相片、代收干洗衣物、代訂鮮花、代訂各類演唱會門票以及設(shè)立自助繳費終端，甚至代辦培訓(xùn)報名、代訂考試教材等，這種深入社區(qū)居民生活的增值服務(wù)，有助于聚集人氣。
此外，由于便利店的主要消費群體定位在30歲以下的學(xué)生和上班族，針對這一群體易接受新事物、消費力強勁和追求時尚的特點，因此在商品的選擇上要注重創(chuàng)新與更新，結(jié)合時尚主旋律。
選擇好店址尤為重要。投資便利店，選擇合適的店址非常重要，這是便利店成功最重要的因素。便利店的優(yōu)勢在于”便利”，因此便利店大多設(shè)在社區(qū)和娛樂設(shè)施比較集中的地區(qū)，使得顧客購物更加方便。
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