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科學(xué)四年級(jí)《食品包裝上的信息》教學(xué)設(shè)計(jì)
大家有沒(méi)有留意過(guò)食品包裝上有什么信息，下面是應(yīng)屆畢業(yè)生小編為大家編輯整理的科學(xué)四年級(jí)《食品包裝上的信息》教學(xué)設(shè)計(jì)，希望對(duì)大家有所幫助。
教材分析：
《食品包裝上的信息》是教科版《科學(xué)》四年級(jí)下冊(cè)第三單元最后一課的內(nèi)容。教材由3個(gè)活動(dòng)組成，一是觀察食品包裝袋或包裝盒;二是調(diào)查了解食品的配料;三是比較幾種食品的保質(zhì)期。本節(jié)課的目的就是引導(dǎo)學(xué)生觀察常見(jiàn)的食品包裝，知道食品包裝上的主要信息，初步了解食品的配料，學(xué)會(huì)分析食品的保質(zhì)期，能科學(xué)地選擇食品。同時(shí)，通過(guò)觀察與活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和搜集、整理信息的能力。
學(xué)情分析：
四年級(jí)的學(xué)生從三年級(jí)到現(xiàn)在，已經(jīng)經(jīng)歷了一些觀察活動(dòng)，掌握了一定科學(xué)探究學(xué)習(xí)的能力，另外對(duì)生活中的一些現(xiàn)象開(kāi)始關(guān)注，積累的生活經(jīng)驗(yàn)也較多。但往往學(xué)生關(guān)注的內(nèi)容沒(méi)有進(jìn)行過(guò)細(xì)致入微、深入的研究，并不能發(fā)現(xiàn)生活中一些熟識(shí)的事物中有著有意義的學(xué)問(wèn)。學(xué)生的這些原有認(rèn)知和生活經(jīng)驗(yàn)，為本節(jié)課的開(kāi)展提供了很好的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，同時(shí)使學(xué)生將科學(xué)與生活更好的聯(lián)系起來(lái)，運(yùn)用科學(xué)于生活。這對(duì)學(xué)生的生活、學(xué)習(xí)，科學(xué)素養(yǎng)的形成都具有重大的意義。
教學(xué)目標(biāo)：
1、知道我們可以從食品包裝中獲取很多有關(guān)食品的信息;能根據(jù)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息，解釋影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的原因。
2、經(jīng)歷收集、整理食品包裝上信息的活動(dòng)過(guò)程，獲得收集信息、整理分析信息的方法和能力的鍛煉。
3、 在探究保質(zhì)期影響的原因的過(guò)程，養(yǎng)成關(guān)注食品信息，科學(xué)購(gòu)物的意識(shí)。
教學(xué)重難點(diǎn)：
重點(diǎn)：對(duì)收集到的信息進(jìn)行分析與處理。
難點(diǎn)：探究影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素。
教學(xué)準(zhǔn)備：
課前調(diào)查表、食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄表、螺絲卷面包、麥香堡小面包、罐裝旺仔牛奶、袋裝蒙牛酸牛奶。
教學(xué)過(guò)程：
一、 創(chuàng)設(shè)情景，引入課題
同學(xué)們，俗話說(shuō)"民以食為天"，話雖這么說(shuō)，可也得當(dāng)心病從口入呀!這不--
(播放課件)一個(gè)小朋友吃了個(gè)不合格的面包，肚子痛......。
讓學(xué)生猜測(cè)可能引起的原因，(三無(wú)產(chǎn)品、過(guò)期、劣質(zhì)、沒(méi)注意食品包裝上的信息......)
看來(lái)小小的食品包裝上，蘊(yùn)藏著不少信息，今天咱們就一起來(lái)研究食物包裝上的信息。
出示課題：食品包裝上的信息(板書(shū))
二、認(rèn)識(shí)食物包裝上的信息
1、了解食物有多種不同的包裝。
出示P56的插圖，并思考食物為什么會(huì)有這么多種不同的包裝?
學(xué)生試說(shuō)其目的用途，老師再給予歸納。
需要避光的食物，一般采用不透明的包裝;不怕光線的食物可以用透明包裝;肉制食品一般多用真空包裝;怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實(shí)，如罐裝。
2、交流匯總課前收集的食物外包裝上的信息
食品名稱、配料、營(yíng)養(yǎng)成分、凈含量、生產(chǎn)廠家、廠家地址、網(wǎng)址、服務(wù)熱線、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方式、條形碼、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、衛(wèi)生許可證號(hào)、環(huán)保標(biāo)志、QS標(biāo)志、小缺口......
3、對(duì)這些信息進(jìn)行歸類整理
我國(guó)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容有8項(xiàng)。
(1)食品名稱(2)配料表 (3)凈含量及固形物含量 (4)制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址 (5)日期標(biāo)志和貯藏指南：必須標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或/和保存期。(6)質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn))中已明確規(guī)定質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)的食品，必須標(biāo)明食品的質(zhì)量等級(jí)。(7)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)即產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) (8)特殊標(biāo)注內(nèi)容。除此以外，還有一些規(guī)定：進(jìn)口食品標(biāo)識(shí)必須有中文解釋。
4、學(xué)生自主選擇學(xué)習(xí)最關(guān)注的信息
條形碼：相當(dāng)于該食品的身份證
保存條件：有常溫、冷藏、冷凍等
凈含量：扣除包裝后的實(shí)際含量
...... 板書(shū)：食物配料、保質(zhì)期、
三、初步了解食品的配料：
看書(shū)P57，觀察這種牛奶餅干的配料。
指導(dǎo)學(xué)生分別找出熟悉和不熟悉的配料，
像小麥粉、白砂糖、全脂奶粉、淀粉等我們熟悉的、它們都含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，其中小麥粉是它的主要成分;像膨松劑、食用香精等我們不熟悉的配料是食物添加劑。
食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐劑和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。常見(jiàn)的食品添加劑有：食用香精、檸檬酸、轉(zhuǎn)化糖漿、膨松劑、防腐劑、乳化劑等......
加入添加劑后，能使食品變得好看、好聞、好吃，又能延長(zhǎng)保質(zhì)期限。但添加劑食用過(guò)多會(huì)對(duì)人體有害。比如前陣子鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的三鹿奶粉就因?yàn)槠渲械呐淞喜缓侠恚瑢?dǎo)致許多嬰幼兒患了腎結(jié)石。
四、研究食品的保質(zhì)期
1、小組共同研究桌上的食物，并填寫好食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄單。
食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄單
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收 集 信 息 |
食物名稱 |
生產(chǎn)日期 |
保 質(zhì) 期 |
保存條件 |
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罐裝旺仔牛奶 |
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袋裝酸牛奶 |
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麥香堡面包 |
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螺絲卷面包 |
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整 理 信 息 |
1、最早生產(chǎn)的食品是（
2、保質(zhì)期最長(zhǎng)的食品是（ 3、還發(fā)現(xiàn)了： |
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2、探究保質(zhì)期限的計(jì)算方法
保質(zhì)期限的計(jì)算方法=生產(chǎn)日期+保質(zhì)期
3、比較保質(zhì)期，探究影響食物保質(zhì)期的因素
有罐裝的、袋裝的--包裝方法
同是以面粉為主要原料的餅干和面包--食品用料
保存方式有常溫下的、冷藏的--保存方法
不同的食品有不同的保質(zhì)期--食品特點(diǎn)
五、運(yùn)用生活，科學(xué)購(gòu)物
"假如明天要去春游一天，面包店里有保質(zhì)期分別為3天、1個(gè)月、3個(gè)月三種面
包，你會(huì)怎么選擇?為什么?"
購(gòu)物小提示：如果是短期內(nèi)能食用完的，一般應(yīng)考慮選擇保質(zhì)期短的食品;如果是需要在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)食用的，則可以選用保質(zhì)期長(zhǎng)的食品。
六、課堂總結(jié)：
通過(guò)剛才的檢驗(yàn)，老師發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的同學(xué)都能夠做到學(xué)以致用，老師希望同學(xué)們?cè)趯?shí)際生活中能做一個(gè)聰明的消費(fèi)者，利用我們所學(xué)的知識(shí)，科學(xué)的購(gòu)物，科學(xué)地消費(fèi)，拒絕那些對(duì)我們身體沒(méi)有好處的垃圾食品。
最后老師有一句話要與同學(xué)們共勉：只有買得精心，才能吃得放心。
板書(shū)設(shè)計(jì)：
食品包裝上的信息
產(chǎn)品名稱、配料表
凈含量
小缺口 包裝密封性
生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 水分
廠名、廠址、電話、網(wǎng)址、郵編、 防腐劑
生產(chǎn)許可證、QS標(biāo)識(shí)、衛(wèi)生許可證 氣溫
…… ……
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