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食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題(帶答案)
引導(dǎo)語(yǔ)：食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。為了加深大家對(duì)食品安全知識(shí)的了解，以下是百分網(wǎng)小編為大家整理的食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題(帶答案)，歡迎閱讀!
1、下列哪兩種食物在短時(shí)間內(nèi)可以同食?(B)
A.菠菜與豆腐B.紅薯與豬肉
C.海鮮與啤酒D.牛乳與巧克力
2、霉變甘蔗中毒是指食用了保存不當(dāng)而霉變的甘蔗引起的急性食物中毒，常發(fā)于我國(guó)北方地區(qū)的初春季節(jié)。霉變甘蔗中的甘蔗節(jié)菱孢霉，產(chǎn)生的毒素主要損害人體的(B)。
A.消化系統(tǒng)B.中樞神經(jīng)系統(tǒng)C.呼吸系統(tǒng)D.內(nèi)分泌系統(tǒng)
3、化學(xué)氮肥可導(dǎo)致硝酸鹽在蔬菜體內(nèi)大量富集，進(jìn)入人體后會(huì)在消化道內(nèi)還原為亞硝酸，對(duì)人體健康構(gòu)成潛在威脅。下面不同種類的蔬菜中，對(duì)硝酸鹽富集能力最小的是(D)。
A.根菜類B.薯芋類C.綠葉菜類D.食用菌類
4、食品的保質(zhì)期是指它的(C)。
A.生產(chǎn)日期B.最終食用期C.最佳食用期D.出廠日期
5、下列說(shuō)法中不正確的是(C)。
A.長(zhǎng)期多食雞蛋會(huì)導(dǎo)致膽固醇偏高B.空腹不宜飲茶
C.死鱔魚(yú)、死甲魚(yú)、死螃蟹只要做熟了還是能吃的
D.關(guān)節(jié)炎患者不宜吃海鮮時(shí)喝啤酒
6、生豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、紅細(xì)胞凝集素和皂素等對(duì)人體有害的物質(zhì)，為防止吃豆角時(shí)發(fā)生食物中毒，最好采用()烹飪。(D)
A.低溫短時(shí)間B.低溫長(zhǎng)時(shí)間
C.高溫短時(shí)間D.高溫長(zhǎng)時(shí)間
7、綠色食品、有機(jī)食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的要求由高到低依次排列為(B)。
A.綠色食品、有機(jī)食品、無(wú)公害食品
B.有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品
C.綠色食品、無(wú)公害食品、有機(jī)食品
D.無(wú)公害食品、有機(jī)食品、綠色食品
8、以下哪種食品可以食用?(C)
A.發(fā)霉的茶葉B.發(fā)芽的土豆C.變綠的豆芽D.變紅的湯圓
9、豆?jié){又叫“植物奶”，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)評(píng)定為健康食品和世界六大營(yíng)養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項(xiàng)，以下正確的食用方法是：(C)
A.喝沒(méi)有煮沸的豆?jié){B.豆?jié){中沖入雞蛋
C.喝豆?jié){時(shí)搭配其他食物D.用保溫瓶長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存豆?jié){
10、關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品污染問(wèn)題，以下說(shuō)法哪種是正確的?
(C)
A.農(nóng)產(chǎn)品污染的惟一因素是農(nóng)藥和化肥的污染
B.有蟲(chóng)眼的蔬菜說(shuō)明沒(méi)施農(nóng)藥，因此屬于放心菜
C.長(zhǎng)期過(guò)度使用氮肥會(huì)導(dǎo)致土壤中的硝酸鹽含量增高
D.包裝好的蔬菜就是放心菜
11、過(guò)度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是(C)。
A.使它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高B.使它們口感更好
C.會(huì)給人類發(fā)育帶來(lái)異常D.使它們的外觀更鮮艷
12、亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好吃一些()，可減少亞硝酸鹽的危害。(C)
A.綠色食品B.新鮮蔬菜
C.富含維生素C的水果D.各種雜糧
13、對(duì)于使用有機(jī)磷農(nóng)藥的果蔬，可以使用()方法去除農(nóng)藥殘留。(C)
A.高溫殺菌B.沸水浸泡C.堿水中浸泡D.淘米水浸泡
14、郊游時(shí)，看見(jiàn)野生蘑菇，您應(yīng)該怎么做?(D)
A.采下來(lái)帶回家食用B.憑經(jīng)驗(yàn)判斷無(wú)毒的就可帶回家食用
C.咨詢圍人后感覺(jué)安全再食用D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用
15、出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時(shí)，最先采取的急救措施是?(A)
A.催吐B.吃止瀉藥物C.進(jìn)行人工呼吸D.向衛(wèi)生防疫部門報(bào)告
16、長(zhǎng)期食用農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜水果會(huì)對(duì)人體的什么系統(tǒng)造成損害?(A)
A.神經(jīng)B.消化C.泌尿D.內(nèi)分泌
17、吃剩的菜放進(jìn)冰箱后，應(yīng)該如何處理?(D)
A.只要菜沒(méi)有變味什么時(shí)候都可以吃
B.時(shí)間不超過(guò)一星期就可以吃
C.菜變味了以后一加熱就可以吃
D.放進(jìn)冰箱的食物要盡快并加熱食用
18、夏季家中的案板、刀具要想達(dá)到徹底消毒的目的，需要怎么處理?(A)
A.用沸水澆燙B.用流動(dòng)水沖洗C.用堿水刷洗D.用洗潔精刷洗
19、目前亞硝酸鹽食物中毒最常見(jiàn)原因是(A)。
A.餐飲業(yè)或集體食堂將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用
B.吃腐爛變質(zhì)的咸菜
C.吃腌不透的咸菜
D.食品加工業(yè)沒(méi)有按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)使用亞硝酸鹽
20、關(guān)于戶外采食野菜正確的說(shuō)法是(D)。
A.所有野菜都可以放心食用
B.野菜雖清香鮮嫩，并非所有野菜均能食用，不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃。
C.在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、馬路兩旁生長(zhǎng)的野菜可以食用
D.有些野菜含有劇毒，食用后，輕者會(huì)感到悶、脹、嘔吐，重者還會(huì)危及生命，吃前要小心辨別。
21、以下食用色素中屬于天然色素的是(B)。
A.莧菜紅B.姜黃素C.檸檬黃D.靛藍(lán)
22、若同時(shí)食用()和羊肉，()中的一些酶可將羊肉中的酵素分解，阻礙消化造成消化不良、腹脹肚痛等癥狀。(D)
A.蘋(píng)果、蘋(píng)果B.香蕉、香蕉C.西瓜、西瓜D.梨、梨
23、當(dāng)蝦肉與富含()的食物共同食用時(shí)會(huì)產(chǎn)生有劇毒的三價(jià)砷，三價(jià)砷即為砒霜。(C)
A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素K
24、()與蟹肉同屬寒涼之物，若二者同食，易傷腸胃，導(dǎo)致腹瀉等癥，對(duì)身體健康不利。(A)
A.茄子B.花生C.小白菜D.胡蘿卜
25、楊梅含有豐富的植物色素，若將其與()一起食用，經(jīng)胃腸道的消化分解，可產(chǎn)生抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，誘發(fā)甲狀腺腫。(B)
A.黃瓜B.蘿卜C.紅薯D.白薯
26、()一同食用后，會(huì)發(fā)生不利于人體的生化反應(yīng)或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激胃腸道而導(dǎo)致腹瀉。(A)
A.蔥與蜂蜜B.蔥與紅糖水C.蔥與白糖水D.蔥與牛奶
27、服用()期間，若食用牛奶、豆制品、骨頭湯、黑木耳、海帶、紫菜、黃花菜等富含鈣、磷、鎂的食物，會(huì)延緩藥效或減少藥物的吸收，降低藥物的抑菌作用。(B)
A.土霉素B.紅霉素C.白霉素D.黃連素
28、銅器與()不宜長(zhǎng)久接觸，否則會(huì)產(chǎn)生銅綠。用生有銅綠的銅器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。(D)
A.醬油B.花椒面C.味精D.醋
29、黃瓜性味甘寒，花生仁多油脂，當(dāng)兩者相遇時(shí)會(huì)增加其滑利之性，極容易導(dǎo)致(D)。
A.感冒B.頭暈C.咳嗽D.腹瀉
30、根據(jù)動(dòng)物疫病對(duì)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康的危害程度，《動(dòng)物防疫法》規(guī)定管理的動(dòng)物疫病分為()類：(C)
A.1B.2C.3D.4
31、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品出售前要經(jīng)過(guò)()檢疫。(C)
A.工商部門B.衛(wèi)生部門
C.動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)D.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門
32、“米豬肉”，是由什么寄生蟲(chóng)引起的?(A)
A.豬囊蟲(chóng)B.肉孢子蟲(chóng)C.血吸蟲(chóng)D.肝片吸蟲(chóng)
33、牲畜“口蹄疫”俗稱為()，是偶蹄獸的一種急性發(fā)熱性高度接觸性的傳染病。(C)
A.三號(hào)病B.四號(hào)病C.五號(hào)病D.六號(hào)病
34、患旋毛蟲(chóng)病動(dòng)物的肉被人食用，主要通過(guò)()途徑感染。(B)
A.呼吸道B.消化道C.生殖道D.皮膚接觸
35、飼料生產(chǎn)中禁止添加的有(A)。
A.性激素類藥物B.一般飼料添加劑C.藥物飼料添加劑D.抗生素飼料添加劑
36、(C)魚(yú)體本身含有劇毒。
A.草魚(yú)B.鯉魚(yú)C.河豚魚(yú)D.甲魚(yú)
37、國(guó)家禁用的漁藥有。(D)
A.漂白的粉B.二氧化氯C.大蒜D.已烯雌酚
38、生吃()感染廣州管圓線蟲(chóng)的潛在危險(xiǎn)比較大。(C)
A.三文魚(yú)B.香蕉C.福壽螺D.火腿
39、世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中(A)。
A.發(fā)霉的玉米、大米、黃豆、花生等B.炸糊了的薯?xiàng)l
C.過(guò)了保質(zhì)期的牛奶D.海魚(yú)和貝蛤類食品
40、河豚魚(yú)中含的河豚毒素是(B)。
A.較穩(wěn)定的，煮沸可解毒B.導(dǎo)致神經(jīng)中樞及末梢麻痹的毒素
C.一種過(guò)敏性物質(zhì)，可引起過(guò)敏反應(yīng)D.嚴(yán)重?fù)p害腎臟
41、燒焦了的魚(yú)、肉不宜再食用，因其中含有()，該物質(zhì)對(duì)人體有極強(qiáng)的致癌作用。(A)
A.苯并芘B.二惡英C.黃曲霉毒素D.亞硝胺
42、下列哪些死亡的水產(chǎn)品不能吃?(D)
A.甲魚(yú)B.鱔魚(yú)C.河蟹D.以上皆是
43、食品生產(chǎn)過(guò)程的各項(xiàng)原始記錄應(yīng)妥為保存，保存期應(yīng)較產(chǎn)品的商品保存期延長(zhǎng)(B)。
A.三個(gè)月B.六個(gè)月C.九個(gè)月D.十二個(gè)月
44、七八分熟的涮羊肉不宜吃，因?yàn)楸容^容易得(A)。
A.旋毛蟲(chóng)病B.蛔蟲(chóng)病C.絳蟲(chóng)病D.肝吸蟲(chóng)病
45、下列哪種牲畜傳染病一般不傳染人(A)。
A.豬瘟B.豬丹毒C.炭疽D.結(jié)核
46、禽流感病毒對(duì)熱比較敏感，當(dāng)病毒被加熱到60℃并持續(xù)()分鐘時(shí)就會(huì)喪失活性。(B)
A.5B.10C.15D.20
47、細(xì)菌性食物中毒一般在()月份最多見(jiàn)。(C)
A.1～2月B.2～4月C.5～10月D.10～12月
48、蒸餾酒的主要衛(wèi)生問(wèn)題是(A)。
A.甲醇B.細(xì)菌污染C.黃曲霉毒素D.食品添加劑
49、下列哪種屬食物中毒的范疇(C)。
A.傷寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴飲暴食性胃腸炎
50、雞肉在冰箱內(nèi)的存放期限是(C)。
A.冷藏2-3天，冷凍6個(gè)月B.冷藏1-2天，冷凍6個(gè)月
C.冷藏2-3天，冷凍一年D.冷藏5-7天，冷凍1年
51、牛肉在冰箱內(nèi)的存放期限是(C)。
A.冷藏2-3天，冷凍3個(gè)月B.冷藏1-2天，冷凍6個(gè)月
C.冷藏1-2天，冷凍3個(gè)月D.冷藏5-7天，冷凍1年
52、雞蛋在冰箱里的存放期限是(D)。
A.鮮蛋冷藏3個(gè)月熟蛋冷藏7天
B.鮮蛋冷藏6個(gè)月熟蛋冷藏1個(gè)月
C.鮮蛋冷藏1-2個(gè)月熟蛋冷藏15天
D.鮮蛋冷藏1-2個(gè)月熟蛋冷藏7天
53、下幾種蔬菜在冰箱里的存放期限是(B)。
A.菠菜冷藏7天，胡蘿卜、芹菜冷藏1-2周
B.菠菜冷藏3-5天，胡蘿卜、芹菜冷藏1-2周
C.菠菜冷藏3-5天，胡蘿卜、芹菜冷藏一個(gè)月
D.菠菜冷藏3-5天，胡蘿卜、芹菜冷藏7天
54、嚴(yán)重的環(huán)境污染引起的區(qū)域性疾病被稱為(A)。
A.公害病B.職業(yè)病C.地方病D.疫源性疾病
55、下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重(D)。
A.奶類B.蔬菜、水果C.酒類D.腌制肉制品
56、陶瓷、搪瓷類容器主要的衛(wèi)生問(wèn)題是(A)。
A.有害金屬B.添加劑C.細(xì)菌污染D.多環(huán)芳烴
57、細(xì)菌性食物中毒多見(jiàn)于夏秋季，主要是由于(D)。
A.夏季食物易受污染B.進(jìn)食熟肉類食品多
C.人口流動(dòng)性大D.氣溫較高，微生物易于生長(zhǎng)繁殖
58、無(wú)論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國(guó)占食物中毒總數(shù)第一位的是(A)。
A.細(xì)菌性食物中毒B.有毒動(dòng)、植物食物中毒
C.化學(xué)性食物中毒D.霉變食物引起的食物中毒
59、沿海地區(qū)比內(nèi)陸地區(qū)高發(fā)的細(xì)菌性食物中毒是(D)。
A.沙門菌食物中毒B.肉毒桿菌食物中毒
C.致病性大腸桿菌食物中毒D.副溶血性弧菌食物中毒
60、下列哪項(xiàng)為食物中毒(C)。
A.毛蚶引起的甲型肝炎暴發(fā)B.服用藥物不當(dāng)而引起的中毒
C.冒險(xiǎn)食用河豚魚(yú)引起的中毒D.中毒性細(xì)菌性痢疾
61、引起沙門氏菌食物中毒的主要食物是(D)。
A.蔬菜、水果B.豆類及其制品C.谷類D.肉類、奶類及其制品
62、植物性食物(如剩飯、米粉)引起的食物中毒最可能原因是(C)。
A.沙門菌屬B.副溶血性弧菌C.葡萄球菌腸毒素D.肉毒梭菌毒素
63、變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對(duì)人體的主要危害是(B)。
A.對(duì)胃腸道粘膜的刺激B.有致癌危險(xiǎn)性C.引起溶血D.抑制食欲
64、工業(yè)酒精兌制的假酒中，對(duì)人體危害最大的成分是(D)。
A.乙醇B.氫氰酸C.甲醛D.甲醇
65、對(duì)甲醇毒作用最敏感的部位是(A)。
A.視神經(jīng)B.肝臟C.腎臟D.心臟
66、下列哪種化學(xué)物質(zhì)不是防腐劑(D)?
A.丙酸鈉B.焦亞硫酸鈉C.苯甲酸D.檸檬酸
67、下列屬于人工合成甜味劑的是(D)。
A.蔗糖B.果糖C.葡萄糖D.糖精
68、重金屬元素更容易富積在魚(yú)蝦的哪個(gè)部位：(B)
A.尾巴B.頭部C.身體D.內(nèi)臟
69、新鮮黃花菜中含有能夠引起人嘔吐、腹痛、血尿等中毒癥狀的化學(xué)物質(zhì)是(B)。
A.龍葵毒素B.秋水仙堿C.皂苷D.亞硝胺
70、辨別真假碘鹽時(shí),可將鹽撒在淀粉溶液或切開(kāi)的馬鈴薯切面上，以下判斷正確的是(C)。
A.如顯出綠色，是真碘鹽B.如顯出紅色，是真碘鹽
C.如顯出藍(lán)色，是真碘鹽D.如顯出黃色，是真碘鹽
71、世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是(D)。
A.蘇丹紅B.二氧化硫C.苯并芘D.丙烯酰胺
72、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(A)。
A純牛奶B.醬油C.奶油D.火腿
73、長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾病?(A)
A.老年癡呆癥B.甲狀腺的腫大C.腸胃疾病D.癌癥
74、針對(duì)細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生原因，世界衛(wèi)生組織提出了預(yù)防食物中毒的“食品安全五大要點(diǎn)”。下列不屬于“五大要點(diǎn)”的是(B)。
A.保持清潔;生熟分開(kāi)B.燒熟煮透;適溫存放
C.不吃燒焦的食物D.使用安全的水和食物原料
75、不屬于世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是(C)
A.油炸類食品B.汽水可樂(lè)類食品
C.熟食鹵味類食品D.燒烤類食品
76、食品污染的來(lái)源有生物性污染、物理性污染和(D)。
A.細(xì)菌性污染B.病毒性污染
C.病原性污染D.化學(xué)性污染
77、目前市場(chǎng)上較常見(jiàn)的含轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品有(A)。
A.食用植物油B.食醋C.奶粉D.蘑菇
78、骨痛病由以下哪種化合物污染環(huán)境引起(B)。
A.甲基汞B.鎘C.鉛D.砷
79、鑒別優(yōu)質(zhì)味精質(zhì)量時(shí)，可攝取少許味精放在舌尖，如果出現(xiàn)下列那種情況，說(shuō)明是劣質(zhì)味精(D)。
A.不容溶化B.有苦咸味C.有粘稠D.以上出現(xiàn)說(shuō)明都是劣質(zhì)味精
80、發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是(A)。
A.發(fā)霉的茶葉可能含有大量毒素，危害人體的身體健康
B.發(fā)霉的茶葉泡出的水渾濁
C.發(fā)霉的茶葉喝后容易引起牙齒疼痛
D.霉變的茶葉失去了香味
81、合格的奶粉不會(huì)出現(xiàn)下列那種情況(B)。
A天然的淡黃色B有結(jié)晶C清淡的乳香氣D松散柔軟
82、制作燒鹵制品時(shí)可用的食品添加劑是(D)。
A.胭脂紅B.檸檬黃C.日落黃D.谷氨酸鈉(味精)
83、下列哪種不是食品防腐劑(B)。
A.苯甲酸B.甲醛C.山梨酸D.苯甲酸鈉
84、公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志是由麥穗、對(duì)勾和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)勾表示合格，金色寓意()，綠色象征環(huán)保和安全。(D)
A.奢華B.高貴C.富裕D.成熟和豐收
85、“三無(wú)”食品是指(D)。
A.無(wú)廠名廠址、無(wú)出廠合格證、無(wú)保質(zhì)期的食品
B.無(wú)廠名廠址、無(wú)配料表、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品
C.無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)批號(hào)、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品
D.無(wú)廠名廠址、無(wú)品名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品
86、以下哪種說(shuō)法是正確的(D)。
A.綠色食品就是綠顏色的食品B.天然的食品都是綠色食品
C.野生的食品就是綠色食品D.綠色食品是經(jīng)過(guò)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可使用綠色食品標(biāo)志的食品
87、下列哪種物質(zhì)是國(guó)家允許作為食品添加劑的?(C)
A.吊白塊B.硫磺C.過(guò)氧化苯甲酰D.雙氧水
88、下列選項(xiàng)哪個(gè)表示食品安全體系?(B)
A.HACPPB.HACCPC.HSCPPD.HSCCP
89、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)(B)。
A.英文B.中文C.法文D.德文
90、下列屬于人畜共患病的是：(A)
A.高致病性禽流感B.豬瘟
C.高致病性豬藍(lán)耳病D.豬鏈球菌病
91、下列哪個(gè)()屬于農(nóng)業(yè)部規(guī)定的“食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物”。(A)
A.瘦肉精B.青霉素C.磺胺類藥物D.慶大霉素
92、一般蔬菜噴氨基甲酸酯類的農(nóng)藥后要至少()以上才能上市。(C)
A.一天B.3天C.7天D.10天
93、我國(guó)規(guī)定哪種食品中不得檢出黃曲霉毒素Bl(D)。
A.玉米B.大米C.花生D.嬰兒代乳食品
94、目前油脂行業(yè)最先進(jìn)且安全的制油工藝是:(A)
A.壓榨B.粉碎C.浸出D.吸附
95、以感官鑒別鮮奶色澤時(shí)，優(yōu)質(zhì)鮮奶的顏色應(yīng)該是(A)。
A.乳白色或稍帶微黃色B.白色中稍帶青色
C.呈淺粉紅色D.顯著的黃綠色
96、為減少啤酒瓶爆炸事件，從1999年6月1日起，啤酒專用瓶必須在瓶底以上20MM范圍內(nèi)打有哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)字母：(A)
A.B B.C C.F D.E
97、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合(C)。
A.礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B.純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求
C.生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求D.蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求
98、國(guó)家明令禁止過(guò)量添加增白劑()對(duì)面粉進(jìn)行漂白，它不僅破壞面粉中的維生素A.維生素B，而且能對(duì)人體造成危害。(A)
A.過(guò)氧化苯乙酰B.甲醛次硫酸氫鈉C.乙烯利D.苯并芘
99、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718-2004是食品標(biāo)簽系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之一，適用于提供給消費(fèi)者的所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽。其中規(guī)定產(chǎn)品配料表中必須標(biāo)明()的具體名稱。(B)
A.防腐劑、抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑B.防腐劑、甜味劑、著色劑
C.甜味劑、著色劑、抗氧化劑D.抗氧化劑、防腐劑、著色劑
100、取得食品許可證的單位必須在()米內(nèi)無(wú)暴露垃圾堆(場(chǎng))，廁所、糞池、禽畜養(yǎng)殖場(chǎng)或其它污染源。(B)
A.15 B.25 C.35 D.50
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