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哪些食品問(wèn)題應(yīng)該受到關(guān)注
導(dǎo)語(yǔ)：在我們社會(huì)中，食品衛(wèi)生問(wèn)題備受關(guān)注。下面是小編為大家整理的八大瘦關(guān)注的食品問(wèn)題，希望大家要多多注意，畢竟病從口入。
一、醉蟹、嗆蝦含副溶血性弧菌
醉蟹、嗆蝦是上海市民平日里愛吃的拌飯菜。很多市民認(rèn)為酒精的消毒作用可以殺滅細(xì)菌，只要醉夠時(shí)間就能放心食用。胡老師指出，這是醉蟹、嗆蝦的一大安全誤區(qū)。在此類海鮮中存在著副溶血性弧菌，這種細(xì)菌喜好在鹽水中生存，不能被酒精殺死，會(huì)引起急性腸胃炎、發(fā)熱、嘔吐和腹瀉。日常中如要食用醉蟹嗆蝦等食品，可以同時(shí)多吃大蒜或者醋來(lái)消滅有害細(xì)菌。
二、路邊攤食品含金黃色葡萄球菌
許多市民朋友愛去路邊攤吃燒烤或購(gòu)買熟食，患上許多腸道病癥，罪魁禍?zhǔn)拙褪墙瘘S色葡萄球菌。據(jù)調(diào)查顯示，散裝熟肉食品金黃色葡萄球菌的檢出率高達(dá)34%!夏季尤其適合該菌種生長(zhǎng)。金黃色葡萄球菌在37度的溫度下最適宜繁殖，幾乎20分鐘就繁殖一代，按幾何級(jí)數(shù)翻倍增長(zhǎng)。美國(guó)疾控中心報(bào)告顯示，金黃色葡萄球菌引起的感染在全部感染中排行第二，是不得不防的致病菌之一!
三、兒童體內(nèi)有抗生素
抗生素濫用是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之殤，但沒(méi)怎么生過(guò)病的兒童體內(nèi)現(xiàn)在也被檢測(cè)出了抗生素，這究竟是為什么呢?原來(lái)，現(xiàn)代的養(yǎng)殖場(chǎng)為防止雞鴨豬生病，會(huì)在飼料中放入大量的抗生素給這些動(dòng)物服下。抗生素積存在動(dòng)物體內(nèi)又被人類吃下，導(dǎo)致兒童體內(nèi)也有了抗生素。這些抗生素雖不會(huì)引發(fā)疾病，但會(huì)增加細(xì)菌的抗藥性，甚至催生超級(jí)細(xì)菌，為兒童生命安全埋下了隱患!講座現(xiàn)場(chǎng)，胡老師建議家長(zhǎng)留心相關(guān)的問(wèn)題。
四、蔬菜含有大量農(nóng)藥殘留
世界衛(wèi)生組織公布的調(diào)查報(bào)告表明：殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)長(zhǎng)期蓄積滯留將引發(fā)慢性中毒，主要是通過(guò)生物濃縮和蔬菜殘留兩個(gè)方面的途徑對(duì)人體健康帶來(lái)潛在威脅，以致誘發(fā)許多慢性病癥，近年來(lái)帕金森病、早老性癡呆、心腦血管病、糖尿病、癌癥患者的大量增加均與食用農(nóng)藥殘留果蔬有直接關(guān)系。
而據(jù)調(diào)查得出，青菜、杭白菜、空心菜分列農(nóng)藥殘留前三位，居民朋友食用這三種蔬菜應(yīng)格外注意去除農(nóng)殘。要去除農(nóng)藥殘留，平常可用淘米水浸泡、清洗蔬菜。
五、陳化米含黃曲霉素致癌
市場(chǎng)上有些大米賣得非常便宜，看著挺好卻沒(méi)有米香，煮熟之后口感不綿軟沒(méi)有米飯味，那很有可能就是陳化米。不法商家為了將陳化米賣出去，會(huì)刻意進(jìn)行拋光處理，使之與新米“賣相”接近。胡老師建議，買米時(shí)應(yīng)把米放在手上揉搓至粉碎或發(fā)熱，聞之有米香味的大都是新米或次年米，其它的則是陳化米。
六、夏季易缺乏維生素
炎炎夏日，天氣暴熱容易出汗，然而隨著汗液排出體外的除了水分和鹽分，還有維生素B和維生素C。VB和VC都是水溶性維生素，夏天出汗會(huì)導(dǎo)致兩者的大量流失。缺乏B族維生素會(huì)引發(fā)皮膚炎、過(guò)敏、憂郁、脂肪肝等多種問(wèn)題，而缺乏維C則會(huì)導(dǎo)致牙齦出血、皮下淤青、毛囊角質(zhì)化等問(wèn)題。
七、食品鉛含量超標(biāo)
小孩子愛吃零食，但零食中的鉛含量超標(biāo)等問(wèn)題值得關(guān)注。鉛超標(biāo)會(huì)影響孩子的注意力、記憶力和智力，對(duì)孩子的心臟和神經(jīng)也有危害。胡老師建議家長(zhǎng)讓孩子少吃皮蛋、爆米花、油炸雞腿、薯?xiàng)l等食品。
八、荔枝、鳳爪等食品用雙氧水浸泡
現(xiàn)在有不法商家用雙氧水浸泡食品，使其保持新鮮美觀。14年年底�？诰骄蛽v毀一個(gè)使用化工用雙氧水生產(chǎn)鳳爪的加工點(diǎn)。該廠家每天要加工1300斤鳳爪銷往市場(chǎng)，規(guī)模之大令人咋舌。對(duì)此，胡老師建議居民購(gòu)買前仔細(xì)辨別，荔枝應(yīng)看梗部是否過(guò)于平整;購(gòu)買鳳爪時(shí)則應(yīng)對(duì)過(guò)分白嫩、胖大的保持警惕。
據(jù)衛(wèi)鋒理事長(zhǎng)介紹，上海守望相助社區(qū)安全服務(wù)中心致力于為上海居民普及各種安全知識(shí)，此次與禾健合作，主要因?yàn)楹探∈菢I(yè)內(nèi)首家擁有全員營(yíng)養(yǎng)師資格的企業(yè)，在食品營(yíng)養(yǎng)和安全方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。禾健相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任是禾健人應(yīng)盡的本分，未來(lái)禾健將繼續(xù)投身公益事業(yè)，為居民的營(yíng)養(yǎng)健康負(fù)責(zé)到底。
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