歷史悠久的白茶淵源介紹

　　歷史悠久的白茶淵源

　　白茶，是我國的.六大茶類之一，其制作歷史悠久，到現(xiàn)在差不多有八百多年了。而白茶的生產(chǎn)，是于清嘉慶初年采芽茶制成銀針。1885年改采福鼎大白茶制成白毫銀針。關(guān)于白茶的歷史究竟起于何時?茶學(xué)界有些不同的觀點。

　　有人認為白茶起于北宋，其主要依據(jù)是白茶最早出現(xiàn)在《大觀茶論》、《東溪試茶錄中;也有認為是始于明代或清代的，持這種觀點的學(xué)者主要是從茶葉制作方法上來加以區(qū)別茶類的，因白茶的生產(chǎn)過程只經(jīng)過"萎凋與干燥"兩道工序。也有的學(xué)者認為，中國茶葉生產(chǎn)歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。

　　北宋時期宋徽宗在《大觀茶論》中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家;生者，不過一二株;所造止于二三胯而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。具歷史考證，當(dāng)時的宋代皇家茶園，設(shè)在福建建安郡北苑即現(xiàn)在的福建省建甌縣境內(nèi)�！洞笥^茶論》里說的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。

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