描寫冬瓜營養(yǎng)的美文：冬瓜

　　編者按：劉宏江，上世紀六十年代出生，安徽省作家協(xié)會會員、省散文隨筆學會常務理事、省散文家協(xié)會常務理事、省旅游文學協(xié)會常務理事、省地方志學會理事，合肥市作家協(xié)會副主席，長豐縣作家協(xié)會主席。出版散文集《村路帶我回家》《幾度芳草綠》《鄉(xiāng)愁入夢》等。

　　我至今也沒完全弄明白，分明是夏季里長出來的瓜，為什么偏偏被人叫作“冬瓜”。

　　冬瓜最初的皮色是青綠的，身上布滿細密的絨毛。就在它漸漸老熟之際，渾身上下生出粉一樣雪白的顏色，像是冬日里凝結的一層白霜。或許是因為這個緣故，才有了“冬瓜”的名子。

　　冬瓜，和南瓜一樣，體型碩大，憨憨傻傻地躺在地里。春天，一粒小小的瓜籽種到泥土里，到了夏秋季節(jié)，長長的瓜藤上，竟然結出這么個圓滾滾像枕頭一般的大家伙來，簡直不可思議!

　　冬瓜，只可以拿來當蔬菜吃，不像南瓜那樣可以當糧食、作主食。我小時候，就特別愛吃冬瓜。無論是炒食煮湯，還是腌著醬著吃，我都是喜歡的。記得小時候，中午做飯前，母親笑呵呵地說：“今個殺一頭肥豬給你們吃吧!”小孩子都明白母親的意思，她是在哄我們玩呢。不過年不過節(jié)的，哪來的豬肉可吃，平白無故的，別說殺一頭豬，就是割一斤肉都不舍得。其實，母親是告訴我們，今天又要吃冬瓜了。因為冬瓜憨態(tài)可掬的形象，就像一頭肥壯的豬。而冬瓜切成片，滴一點打色的醬油或加一勺黃豆醬燒出來，簡直可以和肥肉以假亂真了，讓人垂涎欲滴。只是，吃到嘴里，根本沒有豬肉的油膩和醇香，一點也不解饞。

　　過去，我的家鄉(xiāng)流行一種“送冬瓜”的古老風俗。哪家娶了媳婦，進門幾年還不開懷，肚子上看不出一點動靜。家里的老人，因為抱不上孫子也著急上火，整天愁眉不展。這種情況下，村里那些好事者，就會想出“冬瓜送子”的招數(shù)來。

　　中秋月圓之夜，一群年輕人跑到村外的冬瓜地里，挑選一只又大又圓、形狀周正的冬瓜，拿一管毛筆蘸上墨汁，在粉白的瓜面上勾勒出小孩子清晰的五官，眉是眉眼是眼的。立刻，這只冬瓜就變成立一個樣子可愛的大頭娃娃。接著，將冬瓜用幾尺嶄新的紅綢布抱著，乘著一片清朗的月色，一路嘻嘻哈哈地送到那戶盼著抱孫子的人家。進了院子，只聽領頭的口中念念有詞：“小冬瓜，毛呆呆，八月十五來投胎，今兒吃個大冬瓜，明年抱個大胖娃。”領頭的人高聲大嗓，把這句吉祥的話連說了三遍，讓送瓜的場面充滿了儀式感。

　　求子心切的'主人家，早已眉開眼笑，急忙把送冬瓜的村人讓進屋內(nèi)，小心翼翼地接過冬瓜。接著，又是遞香煙，又是沖紅糖水，又是打荷包蛋，忙不迭地招待這些好心的村民。這只冬瓜，一定要讓那對小夫妻一同吃了，保不準就能懷上孩子。如果來年這家媳婦真的懷孕生子，送冬瓜的人還要被主人家恭恭敬敬地請過來吃喜面，好吃好喝一番招待。過去在鄉(xiāng)下，就有很多被人家背地里叫作“小冬瓜”的孩子。

　　“送冬瓜”也有送錯對象、鬧出笑話來的。小時候，我們村子西頭住著一對年過半百的老夫妻，膝下無兒無女，日子過得凄涼。有一年中秋節(jié)，村里幾個愣頭青小伙子臨時起意，將一只大冬瓜送到他們家里來。一向和顏悅色的老夫妻倆，立即變了臉色，將送冬瓜的人一頓臭罵，拿笤帚疙瘩轟出門外。等到一幫看熱鬧的人走后，老夫妻倆傷心不已，老淚橫流，控訴說這幫不安好心的家伙，分明就是在看他們沒兒沒女、斷了香火的笑話!

　　我知道，“冬瓜送子”的說法，其實是沒有半點科學道理的，不過是為了表達一份祈愿、一種祝福罷了。幾十年后的今天，伴隨著村民們思想的解放，見識的增長，“送冬瓜”這種沿襲已久的古老風俗，在我的家鄉(xiāng)差不多已經(jīng)消失了。

　　冬瓜，富含營養(yǎng)，而且有防暑解熱、利尿消腫的功效，減肥效果尤其明顯，是一種有益健康的優(yōu)質(zhì)食物，被稱為“夏季養(yǎng)生第一瓜”。只是，今天的人們，在菜肴的做法上，尤其講究食材的搭配和營養(yǎng)的合理性。作為時令蔬菜，不是冬瓜燉排骨，就是冬瓜肉丸湯。炎炎夏季，餐桌上一份冬瓜老鴨砂鍋湯，更是人們的最愛。吃起來，既有瓜菜的清爽，又有鴨肉的醇香，營養(yǎng)搭配真是恰到好處。

　　【本文作者：劉宏江。(公眾號：大作家牽手小作家)】

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