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茶具知識(shí) 茶器的選擇需要注意這4個(gè)原則
導(dǎo)言語(yǔ):泡茶要選擇于茶相應(yīng)的茶具，才能把茶本身的品質(zhì)、香味和口感發(fā)揮出來(lái)。在日常生活中使用的茶具，也需要根據(jù)茶葉的種類(lèi)、人數(shù)的多少以及各地飲用習(xí)慣而定。
茶具知識(shí)
茶具也可以叫做飲茶器具亦或是茶器，器為茶之父。關(guān)于器的選擇，有好多玄而又玄的理論，不去管他，記做下面幾個(gè)原則，八九不離十。
一、器之質(zhì)地粗細(xì)與茶之發(fā)酵和新老程度成正比
首先我們可以根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度來(lái)選擇茶器，也就是說(shuō)，發(fā)酵程度越低的茶，宜用質(zhì)地細(xì)密的器物，如綠茶宜用青瓷或玻璃器皿，烏龍宜用泥質(zhì)較細(xì)的紫砂，黑茶宜用粗陶或泥質(zhì)較粗的紫砂。是因?yàn)�，質(zhì)越細(xì)密，越容易將發(fā)酵程度低或不發(fā)酵的茶的溫潤(rùn)體現(xiàn)出來(lái)。而粗陶，能吸收老茶異味，所謂水過(guò)砂則甜，有助老茶濁氣散發(fā)。
綠茶宜用青瓷或玻璃器皿
二、器形之高矮與茶之老嫩成正比
在茶器的選擇原則上，越老的茶，由于不怕?tīng)F，宜選擇高深的器皿，如紫砂中的秦權(quán)、漢鐸等，能將老茶的茶性很好地逼出來(lái)。而細(xì)嫩的茶，如綠茶，宜選擇無(wú)蓋或淺腹的的器皿，才不會(huì)將嫩芽燜壞。按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，嫩芽做的紅茶，如金駿眉，雖然發(fā)酵程度高，由于細(xì)嫩，宜選擇淺腹的紫砂。
三、香氣多少與茶器質(zhì)地粗細(xì)成反比
以紫砂為例，以香氣見(jiàn)長(zhǎng)的茶，如烏龍茶，宜選擇泥質(zhì)較細(xì)的紫砂，香氣不宜散發(fā)。而香含在茶湯中的茶，如普洱，宜選用泥質(zhì)較粗的紫砂。
四、當(dāng)你無(wú)法選擇時(shí)，蓋碗是萬(wàn)能的替代品
由于蓋碗的可控程度高，如通過(guò)蓋之開(kāi)合，可散可悶，來(lái)適應(yīng)不同老嫩和發(fā)酵程度的茶;通過(guò)觀看湯色，判斷茶湯濃淡，決定出湯時(shí)間等等。當(dāng)你無(wú)法備齊各種茶器時(shí)，蓋碗是必不可少的泡茶用具。
蓋碗是必不可少的泡茶用具
不同茶葉如何選擇茶具
1、綠茶配玻璃杯
高檔綠茶水溫不宜過(guò)高，碧螺春等細(xì)嫩綠茶要采用“上投法”，即先沖水后放茶的方法。玻璃杯可以體現(xiàn)茶葉在水中的優(yōu)雅姿態(tài)，色彩也更好。
2、花茶配蓋碗
瓷器傳熱不快，保溫適中，與茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀，裝飾精巧，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。
以上就是小編為你提供的茶具知識(shí)的內(nèi)容，希望你喜歡。
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