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知名的烏龍茶有哪些-2017最新中國(guó)知名的十大烏龍茶
烏龍茶起源于福建的北苑貢茶，自宋朝開(kāi)始，發(fā)展至今已有1000多年的歷史。烏龍茶主要分布在：福建省的閩北和閩南、廣東省、臺(tái)灣省，以及近些年來(lái)在四川、湖南等地也有少量生產(chǎn)。下面，小編為大家講講中國(guó)知名的十大烏龍茶，快來(lái)了解吧!
閩南茶區(qū)：安溪鐵觀音、黃金桂。
安溪鐵觀音
安溪鐵觀音是閩南茶區(qū)，烏龍茶的代表之一。安溪鐵觀音始于唐朝末年，興盛于明清時(shí)期。清朝初年，福建省安溪縣茶業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)大，相繼種植了黃金桂、本山、佛手等一大批的優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)。
鐵觀音主產(chǎn)區(qū)位于福建省安溪縣西部“內(nèi)安溪”，這里氣候濕潤(rùn)、群山環(huán)繞，適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。
鐵觀音的采摘和制成較一般烏龍茶嚴(yán)格。春秋采摘1芽2、3葉，夏季采摘1芽3、4葉。制成茶品后，干茶條索卷曲、肥壯，有厚重感，色澤砂綠潤(rùn)澤，整個(gè)外形宛如螺旋體，沖泡后湯色濃艷金黃宛如琥珀。
黃金桂
黃金桂原產(chǎn)于安溪虎邱羅巖村，與鐵觀音存在區(qū)別的.另一獨(dú)特茶品。因其茶樹(shù)最早發(fā)芽，香氣極高，被稱為產(chǎn)區(qū)中的“一早二奇”。
黃金桂名稱來(lái)源有兩則故事，都發(fā)生在清咸豐年間，一則是尋常夫妻的種茶事，一則是茶農(nóng)與鄰里的茶事。
黃金桂一般在4月中旬午后2—4點(diǎn)采摘，采摘時(shí)以頂葉的葉面張開(kāi)度為中小開(kāi)面時(shí)，采下2—3葉。制成茶品后，干茶條索不緊結(jié)，有輕飄感，葉梗較細(xì)，呈黃綠色或翠黃色、有光澤，沖泡后，茶湯呈金黃或淺黃清透，茶湯中香氣高揚(yáng)，常有桂花、梔子花和梨花的混合花香，芬芳怡人。
臺(tái)灣烏龍茶產(chǎn)區(qū)：凍頂烏龍、東方美人、木柵鐵觀音等。其中以凍頂烏龍和東方美人較為知名。
凍頂烏龍
凍頂烏龍主產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山一帶，凍頂山山高林密，所生長(zhǎng)的青心烏龍茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)良好，為凍頂烏龍?zhí)峁┴S富的物質(zhì)基礎(chǔ)。
凍頂烏龍一年四季均可采摘，采摘青心烏龍等良種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)曬青、涼青、搖青、炒青等一系列工序加工后制成。所制成茶品干茶條索緊結(jié)，呈半球狀，色澤墨綠、葉緣帶有隱約金黃色，沖泡后，茶湯金黃帶有琥珀色，湯中熟果香或花香濃烈，入口滋味醇厚甘潤(rùn)，喉嚨中有回甘韻味。
東方美人
東方美人名字聽(tīng)起來(lái)很美，是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，因其茶芽上布滿白毫，還稱為白毫烏龍茶。
東方美人主產(chǎn)區(qū)在臺(tái)灣省新竹縣峨眉鄉(xiāng)以及苗栗縣的頭份、老田寮等地區(qū)。
東方美人茶的采制期在炎夏6、7月，其茶葉需要被小葉綠蟬叮咬，并且叮咬的`程度決定著茶葉品質(zhì)的好壞。獨(dú)特的茶葉原料使得東方美人茶制成茶品后有著醇厚的果蜜香。
東方美人干茶葉片肥大、白毫顯著，其茶葉呈現(xiàn)白、紅、青、黃、褐無(wú)澀交疊，如花朵般漂亮，沖泡后，茶湯顏色呈現(xiàn)明澈艷麗的琥珀色，茶香中蜜香和熟果香濃郁，入口滋味香醇甘潤(rùn)，唇齒留香，生津綿潤(rùn)。
閩北茶區(qū)：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、武夷水仙(閩北水仙)。
大紅袍
位于福建崇安東南部的武夷山，盛產(chǎn)巖茶。其種類繁多，最為有名的包括：大紅袍、水金龜、鐵羅漢、白雞冠等。武夷巖茶在我國(guó)茶葉的發(fā)展歷史中扮演著極為重要的角色，形成了悠久的茶文化歷史。唐代時(shí)已在武夷山一帶種茶，宋代時(shí)在武夷山出產(chǎn)的茶品被列為貢茶，而烏龍茶的真正出現(xiàn)是在明末清初。
其中大紅袍是武夷巖茶中的“王者”。大紅袍的名字由來(lái)頗具傳奇色彩，既有依據(jù)其早春發(fā)芽時(shí)的景象命名，又有僧侶與狀元的動(dòng)人故事，更有國(guó)家與國(guó)家會(huì)晤下，中國(guó)呈現(xiàn)出的異彩。產(chǎn)于武夷山的大紅袍更是巖茶中的王者，因大紅袍的茶樹(shù)極為稀少，僅有六棵，年產(chǎn)量不足一公斤，極其珍貴，故其被視為國(guó)寶型的茶品。
大紅袍的原料較為講究，通常采摘老嫩適中的芽葉，再結(jié)合綠茶和紅茶的制作工藝，制成茶品，是工序最多、技術(shù)要求最高的茶葉。制成茶品后的大紅袍外形條索緊結(jié)，呈綠褐色油潤(rùn)有光澤，干茶香純正，沖泡后茶湯橙黃清透，湯中香氣馥郁、入口滋味甘爽順滑，香氣濃烈。
鐵羅漢
鐵羅漢出現(xiàn)于公元1782年，至今已有兩百多年的歷史。其名字的'由來(lái)也頗具傳奇色彩，有商賈的、有僧侶的、有神仙的，豐富了烏龍茶文化。
鐵羅漢茶樹(shù)長(zhǎng)于武夷山內(nèi)山(巖山)巖石中，形成其獨(dú)特的風(fēng)味。每年春天，采摘葉子較大已經(jīng)完全張開(kāi)的3—4片新稍為原料，經(jīng)精細(xì)加工后成為茶品，其制作工藝較其它巖茶復(fù)雜。鐵羅漢外形條索緊結(jié)，呈綠褐色、鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，入口剛開(kāi)始淡中帶澀，澀到達(dá)舌根后微苦，咽下滋味消散，而后轉(zhuǎn)為清甜，香氣馥郁隨呼吸間流連。
白雞冠
白雞冠是武夷山唯一的“道茶”。其命名和道家有千絲萬(wàn)縷的緣。傳說(shuō)有三：一為白雞冠是宋朝時(shí)道教五祖白玉蟾發(fā)現(xiàn)和培育的;二為大白公雞與茶農(nóng)的動(dòng)人故事;三為笑臉羅漢偶然發(fā)現(xiàn)獨(dú)特茶葉，并用救了建寧知府公子一命。
白雞冠茶外形獨(dú)特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶著絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。在每年的5月下旬采摘2—3葉的鮮葉為原料，制成茶品。白雞冠干茶呈現(xiàn)米黃中帶白色，壯碩，沖泡后茶湯橙黃明亮，入口唇齒留香，氣韻強(qiáng)勁。
水金龜
水金龜是武夷巖茶四大明樅之一。其名始于清末，因歸屬問(wèn)題將其的身價(jià)抬高，于19世紀(jì)初，因歸屬訴訟，使其聲名鵲起。
水金龜原產(chǎn)于武夷山天心廟，后因自然因素，產(chǎn)地改為武夷山區(qū)牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。每年五月中旬，采摘以2—3葉為主的鮮葉制成茶品。干茶顏色呈青褐潤(rùn)亮、葉質(zhì)厚翠，沖泡后茶湯金黃清透，入口甘甜無(wú)苦無(wú)澀，香氣高揚(yáng)。
武夷水仙
武夷水仙是歷史上較為有名的茶品，始于清道光年間，是以樹(shù)種品種來(lái)命名的茶品。在《建甌縣志》中對(duì)其的描述：“水仙茶質(zhì)美而豐厚”，已然概括了其質(zhì)優(yōu)。
武夷水仙通常采摘中開(kāi)面(茶葉的葉面開(kāi)始展開(kāi)，但還沒(méi)有完全展開(kāi)的狀態(tài))的一芽三葉鮮葉為原料，后經(jīng)過(guò)曬青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸揀、攤涼、挑剔、毛茶、補(bǔ)火等工序制成。成茶品后，干茶條索肥壯、呈綠褐色油潤(rùn)有寶色澤，部分茶葉葉背出現(xiàn)沙粒，葉脈清晰，沖泡后，茶湯呈現(xiàn)深橙黃色且湯色濃艷，茶香清揚(yáng)，蘭花香顯著，入口滋味醇爽，湯中花香明顯�！ ∪V東烏龍茶區(qū)：以鳳凰單樅最為有名。
鳳凰單樅
廣東潮州鳳凰山產(chǎn)茶歷史悠久，可追溯到唐朝時(shí)。明朝時(shí)有古籍記載，清朝時(shí)鳳凰茶的名氣逐漸傳開(kāi)，被列入中國(guó)名茶。20世紀(jì)90年代至今，鳳凰茶一直是潮州茶的代表，其產(chǎn)銷歷史已有幾百年。
鳳凰單樅的產(chǎn)地在潮州市鳳凰山東南坡一帶，這里雨量充足、溫差較大、土壤肥沃，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。
鳳凰單樅的采摘分為兩個(gè)階段，第一個(gè)階段通常在每年正月前后開(kāi)采到清明前后結(jié)束，采摘后制成的茶品蜜蘭香馥郁，如：嶺頭單樅、烏冬蜜蘭香單樅等;第二個(gè)階段在清明前后到谷雨期間，采摘后制成的茶品會(huì)呈現(xiàn)各種獨(dú)特的茶香，如肉桂香單樅、金玉蘭等。
鳳凰單樅的品種繁多，包括：宋種1號(hào)、宋種八仙、宋種東方紅、宋種芝蘭香、宋種蜜香單樅、姜花香單樅、玉蘭香單樅等。
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