茶藝賞茶基本要領(lǐng)

　　茶藝，它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。以下是小編整理的茶藝賞茶基本要領(lǐng)，歡迎參考閱讀!

　　賞茶是茶藝的必修課，但是如何賞茶呢？其中有什么要領(lǐng)嗎？下面就讓小編為您一一道來，讓您快速學(xué)會賞茶的茶藝。

　　在欣賞茶葉時(shí)，除了聯(lián)想之外，還有具體的方法，可歸納為“五品”及“三看三聞三品三回味”。

　　“五品

　　即指調(diào)動人體的所有感覺器官用心去品葉、欣賞茶。

　　“耳品”——注意聽主人（或茶表演者）的介紹。

　　“目品”—用眼睛觀察茶的外觀形狀，茶的湯色等。

　　“鼻品”—用鼻子聞茶香。

　　“口品”—用口舌品鑒茶湯的滋味韻味。

　　“心品”—對茶的欣賞從物質(zhì)高度的感性欣賞升華到文化的高度。

　　“三看三聞三品三回味”都是欣賞茶葉的具體方法，這些方法應(yīng)綜合應(yīng)用、相互補(bǔ)充，這樣才能欣賞到茶的全貌。

　　三看：

　　一看是看干茶的外觀形狀，即看是芽茶，還是葉茶；是珠茶，還是條索茶，以及看干茶的色澤、質(zhì)地、勻齊度，緊結(jié)度，有無顯毫等等。

　　二看是看茶湯的色澤，即看茶湯是否清澈鮮艷明亮并具有該品種應(yīng)有的色彩。

　　三看葉底，即看沖泡后充分展開的葉片或葉芽是否細(xì)嫩、均齊、完整、有無花朵、焦斑、紅筋、紅梗等現(xiàn)象，烏龍茶還要看是否“綠葉紅鑲邊”。

　　三聞

　　即干聞、熱聞、冷聞。

　　干聞主要聞干茶的香型，以及有無陳味、霉味和吸附了其他的異味。

　　熱聞是指開泡后趁熱聞茶的香味，茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型，每種香型又分為馥郁、清高、鮮靈、幽雅、辛銳、純正、清淡、平和等表現(xiàn)形式。

　　冷聞是指溫度降低后再聞茶蓋或杯底留香，這時(shí)可聞到在高溫時(shí)，因茶葉芳香物大量揮發(fā)而掩蓋了的其他氣味。

　　三品：

　　一品主要是品火功，看茶的加工工藝是否老火、足火、生青或有日曬味。

　　二品是品滋味，這時(shí)應(yīng)讓茶湯在口腔內(nèi)流動，與舌根、舌面、舌側(cè)、舌端的味蕾充分接觸，看茶味是濃烈、鮮爽、甜爽、醇厚、醇和還是苦澀、淡薄或生澀。

　　三品是品茶的韻味。

　　三回味：

　　一是舌根回味甘甜，滿口生津。

　　二是齒頰回味甘醉，留香盡日。

　　三是喉底回味甘爽，氣脈暢通，五臟六腑如得滋潤。

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