茶傳統(tǒng)式泡法的特色

　　傳統(tǒng)式泡法的特色在于道具簡單，泡法自由，并不十分苛求形式及道具。第一泡后的洗杯，都是一起放入茶池中洗，在衛(wèi)生上曾引起非議，茶�？梢越鉀Q難題，但是有部分飲者積習(xí)已深，喝完后仍習(xí)慣性地在池中一沾，這是須逐漸改進的無心之過。下面就來和小編一起看看茶傳統(tǒng)式泡法的特色吧。

　　備用具、備茶、備水

　　這是最簡單也是最普遍的裝備。水壺用酒精燈只是求雅致，一般都用插電式，或是用小斯燈。泡茶的人右手持器具，隨泡茶的增添，最省事的只是一個茶葉罐。

　　燙壺

　　將熱水沖入壺中至溢滿為止。

　　倒水

　　即將燙壺的水倒凈，可以順注口將水倒出，也可以從壺口倒出。

　　置茶

　　比較講究的置茶是先放一個漏斗在壺口上，然后倒入茶葉，隨便一點的用手抓茶葉放入茶壺即可。

　　沖水

　　將燒開的水倒入壺中，至泡沫滿溢出壺口。

　　燙杯

　　燙杯的作用有二：一為保持茶湯的溫度，不至于冷卻太快；二為利用燙杯的時間來計量茶湯的濃度。

　　倒茶

　　盛茶湯的器具，桌上的叫公道杯，通稱茶海，有了這種器具，才不會你淡我濃的極不均勻，因為茶湯先倒較淡，后倒較濃。

　　不用公道杯的倒法是先提著壺沿著茶池輕點一圈，用意在于刮去水滴和搖動茶湯使茶湯均勻，叫“關(guān)公巡城”。稱“關(guān)公巡”城是因為一般壺都是紅色，剛從池中提出，熱氣騰騰，有如關(guān)公之威風(fēng)凜凜，帶捕役巡弋，故戲稱之。

　　搖動只是使茶湯稍微中和，濃淡平均就要靠倒杯的技巧，不能一次倒?jié)M。如有二杯，則來回倒壺蓋；如有四杯，可分成四次，依次倒四分之一。這種倒法，也有人戲稱叫“韓信點兵”。

　　分杯

　　將茶海的茶湯倒入杯，以八分滿為宜。

　　奉茶

　　自由取用，飲后將茶杯歸位。

　　去渣

　　一般飲茶，茶過三巡得宜，泡過三次后，即去渣。這個動作是在客人離去后才做的。若是換另一種茶，則在也應(yīng)另換一把，但是若享用品質(zhì)較高的茶，可至今才去渣。

　　還原

　　客人離去后，去渣洗杯洗壺，一切歸位，以備下次再用。

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