中國四大名茶如何正確沖泡

　　好茶，一定要以最合適的沖泡方式對待，才會有最精彩的滋味和瞬間。學得一手好茶藝，不僅不會浪費家里放著的一罐罐好茶，還能在親朋好友面前露上一手,今天小編就來跟大家分享一下我國四大名茶的正確沖泡方法!

　　祁門紅茶

　　祁門紅茶簡稱祁紅，產(chǎn)于安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗。湯色紅艷明麗，香氣持久，又似蘭花香，俗稱“祁門香”，滋味甘鮮醇厚。

　　泡茶工具：

　　透明玻璃茶壺、公道杯、小直口杯、電水壺、基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法

　　溫杯：

　　用開水溫茶具，使茶具均勻受熱;

　　洗茶：

　　取5g左右的茶葉放入茶壺中;洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉受熱均勻，喚醒茶香即可。

　　泡茶：

　　倒掉洗茶的水，放入準備好的祁紅，倒入八分滿開水，蓋上茶壺2-3分鐘即可。

　　出湯：

　　將泡好的茶湯倒入公道杯中，然后將茶湯分到小直口杯中。

　　品茶：

　　聞茶香，品茶味，祁門紅茶有天然果香，口感甘醇馥郁。

　　武夷大紅袍

　　武夷大紅袍，素有“茶中狀元”之美譽，乃巖茶之王，產(chǎn)于福建省武夷山。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽為“武夷茶王”。

　　泡茶工具：

　　紫砂壺一個，公道杯、小口杯，電水壺、基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法

　　溫杯：

　　用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱;

　　洗茶：

　　用茶匙取適量大紅袍放入紫砂壺中;洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉受熱均勻，喚醒茶香即可。

　　泡茶：

　　棄去洗茶之水，傾入沸水，蓋上壺蓋泡4-5分鐘，期間要用沸水澆注壺身，以3次為佳，在高溫之下，濃郁的茶香才能充分散發(fā)出來。

　　出湯：

　　將泡好的茶湯倒入公道杯中，低倒、快速，防止茶香飄逸。將公道杯中茶湯分到小口杯里，即可品茶香、觀茶形。

　　西湖龍井

　　西湖龍井，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。杭州不僅以西湖聞名國內(nèi)外，也以西湖龍井譽滿全球。西湖龍井色澤嫩綠泛黃，外形扁平光滑，苗峰尖削。湯色嫩黃明亮，滋味清香或有嫩栗香，但有部分茶帶有高火香，清爽濃醇。

　　泡茶工具：

　　闊口透明玻璃杯一個，電水壺一個，基本功夫茶具一套。西湖龍井沖泡選擇純凈水或山泉水為佳。

　　沖泡方法

　　溫杯：

　　用沸水溫杯;

　　投茶：

　　用茶匙從茶罐里去適量茶葉，一般5-7g，放入玻璃杯中，上投、中投、下投皆可。

　　泡茶：

　　待開水涼至85℃左右，高提水壺，沖入適量的水(懸壺高沖)，以覆蓋茶葉為佳。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。再用懸壺高沖的方式注入開水九分滿(鳳凰三點頭式)，35秒后，即可飲用。

　　品飲：

　　杯中茶水喝到一半時，就可以續(xù)水了，沖泡的時間要隨沖泡次數(shù)而增加。

　　安溪鐵觀音

　　安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。“砂綠起霜”成為鐵觀音高品質(zhì)的標志，獲得了“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的美譽。烏龍茶屬半發(fā)酵茶。鐵觀音顏色烏潤砂綠，外形條索肥壯緊結(jié)，卷緊而重實。香氣馥郁持久，有桂花香，滋味醇厚甘爽生津，湯色橙黃鮮麗。

　　泡茶工具：

　　白瓷蓋碗、公道杯、闊口杯，電水壺一個，基本功夫茶具一套。

　　沖泡方法

　　溫杯：

　　用燒開的沸水溫杯;

　　洗茶：

　　用茶匙取7-8g茶葉放入蓋碗中，加水洗茶，洗茶速度需快，不求泡出茶味。

　　泡茶：

　　倒掉洗茶水，沿著蓋碗碗壁沿四周將開水注入(鐵觀音需沸水沖泡)。用蓋碗杯蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。

　　出湯：

　　沖泡3-4秒即可出湯，鐵觀音講究茶湯分離，將公道杯中的茶湯倒入闊口杯中。

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