壽司飯的做法

　　壽司飯是日本的一大特色食物，壽司飯的做法簡單，而且味道非常的爽口。那么壽司飯有哪些做法?下面一起跟想小編來了解下壽司的做法吧。

　　壽司飯

　　材料：大米、糯米、鹽、糖、醋各適量;

　　做法

　　1、將大米和糯米按1：1比例混合后淘洗干凈，浸泡15分鐘后，放入電飯煲中煮熟，水量與米量的比例為1：1;

　　2、鹽、糖、醋按1：5：10的比例倒入鍋中，混合均勻，加熱至糖融化即可，離火放涼備用;

　　3、米飯煮好后晾涼至60度左右，倒入調(diào)好的壽司醋拌勻;

　　ps：

　　1、壽司醋材料混合后加熱時，不要沸騰，以免降低醋的酸味;

　　2、拌好的壽司飯可繼續(xù)放在電飯煲內(nèi)保溫，做壽司的時候再取出;

　　簡單的壽司飯

　　材料：米飯，蘋果，梨，黃瓜，肉松，海苔，黑芝麻，千島醬。當然，你可以加上你喜歡的任何東西，記得，不適合生吃的蔬菜一定要先燙熟或炒熟再用哦。

　　簡單的壽司飯的做法

　　1，米飯盛好備用，如果是剩米飯就用微波爐熱一下。

　　2，將黃瓜，蘋果，梨去皮切小丁備用。

　　3，肉松2大勺。

　　4，海苔用廚房剪剪碎備用。

　　5，將米飯盛在一個大碗中，把切好的各種丁和海苔碎一起倒入，加入2大勺千島醬，撒黑芝麻，拌勻即可。

　　私房鹵肉壽司飯

　　原料：梅花肉500g，鹵水汁3大勺，姜6片，香油適量。

　　雞蛋絲原料：雞蛋5個，糖1小勺，鹽適量。

　　壽司飯原料：米飯300g左右，壽司醋4大勺，糖2大勺，鹽1小勺。

　　其他：洋蔥碎適量，香菜碎適量。

　　私房鹵肉壽司飯的做法

　　1、將開水燒開，把肉用沸水焯一下備用，為的是去掉血水

　　2、將3大勺鹵水汁倒進鍋中，再加入4倍的純凈水，燒開后將肉放入

　　3、開鍋后，放入姜片、香油，蓋蓋中到小火燜煮，1小時左右，用筷子很容易扎透即可(鑄鐵鍋1小時基本可以了，如果是一般的鍋可能要煮1.5小時左右，煮到最后，如果湯汁還剩很多，可以大火收下湯，將鹵水汁中的水汽蒸發(fā)掉，剩下的湯可作為老湯保存起來下次做時，放入老湯更香的)

　　4、鹵肉涼涼后，切成片備用

　　5、將雞蛋打入碗中攪勻，放入糖和鹽，攪拌均勻，平鍋稍微熱后，倒入一些蛋液(薄薄的一層)，蛋液不流動后翻面即可出鍋(最好不要煎出糊色)，重復此步驟直到蛋液用完，切成細絲。

　　6、將蒸好的米飯放進盆中，朝一個方向攪拌下后，倒入調(diào)好的醋糖鹽，朝一個方向攪拌。剛開始比較濕，攪拌后，米飯會將水汽吸入。

　　7、將雞蛋絲撒入米飯上層，中間放入鹵肉片，吃的時候可以澆點鹵肉汁、撒些洋蔥碎和香菜碎

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