可可抹茶口味的迷彩蛋糕卷怎么做

　　可可抹茶口味的迷彩蛋糕卷大家一定很想吃吧，那么怎么做呢？下面小編為大家介紹可可抹茶口味的迷彩蛋糕卷怎么做吧！

　　用料

　　雞蛋(65g左右)4個

　　細砂糖(蛋黃用)10g

　　細砂糖(蛋白用)30g

　　水或牛奶40g

　　玉米油(或其他無味油)40g

　　低筋面粉40g

　　可可粉2g

　　檸檬汁(可不加)幾滴

　　<調色>

　　可可粉2g

　　沸水(可可粉用)5-10g

　　抹茶粉2g

　　沸水(抹茶粉用)5-10g

　　<夾餡>

　　淡奶油250g

　　細砂糖20g

　　抹茶粉6g

　　沸水15g

　　做法

　　1.烤箱預熱180度。蛋黃蛋白分開，蛋黃加細砂糖用蛋抽攪拌，至細砂糖融化。

　　2.加入玉米油，攪拌均勻。

　　3.加入水或牛奶，充分攪拌乳化。

　　4.篩入低筋面粉和可可粉，翻拌均勻，蛋黃糊完成。

　　5.蛋白分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打至濕性發(fā)泡。

　　6.調色用抹茶粉和可可粉分別加入沸水攪拌成醬狀。不同品牌不同粉吸水量不同，請自己調節(jié)，至醬狀即可。我的可可粉加了5g沸水，抹茶粉加了10g。

　　7.兩種醬中分別加入蛋黃糊兩勺(25g左右)，攪勻。

　　8.再分別加入蛋白糊(約20g)，翻拌均勻。

　　9.分別裝入裱花袋剪小口在鋪了油紙或油布的烤盤上擠出形狀，放入預熱好的烤箱烤1分半鐘左右。取出備用。

　　10.剩余的蛋白這個時候如果狀態(tài)不好了可以用蛋抽手動攪拌恢復細滑。將剩下的蛋白糊分兩次翻拌入剩下的蛋黃糊中，翻拌均勻，倒入烤盤中，抹平，震掉氣泡。

　　11.放入烤箱烤18分鐘左右，至表面均勻上色。取出后撥開四邊散熱，晾涼，表面蓋油紙防干。

　　12.冷卻后打奶油�？梢杂媚ú栉�、可可味、原味等不同口味奶油。我用的抹茶奶油。沸水+細砂糖+抹茶粉攪勻冷卻，倒入淡奶油中打發(fā)即可。

　　13.撕掉圖案面油紙，在烘烤面抹奶油，借助油紙和搟面杖卷起(手法可在網上搜視頻)。

　　14.完成!

【可可抹茶口味的迷彩蛋糕卷怎么做】相關文章：

美味的抹茶蛋糕做法07-05

抹茶芝士蛋糕的做法09-06

抹茶蛋糕的制作方法06-18

日式抹茶奶油球怎么做10-15

日式可可海綿蛋糕的做法06-02

可可海綿蛋糕制作的方法10-22

抹茶沖泡方法08-27

抹茶曲奇的做法10-29

抹茶的沖泡方法09-15

抹茶冰淇淋做法06-26