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豆沙綠豆糕的做法
豆沙綠豆糕的味道吃過很難忘掉呢，入口即化，而且不是很甜哦，多吃也不會覺得膩。下面是小編為大家?guī)淼亩股尘G豆糕的做法，歡迎閱讀。
主料
去皮綠豆200g 無味色拉油20g
黃油30g 細砂糖50g
麥芽糖20g 水(蒸綠豆時加入)20g
做法步驟
1. 綠豆浸泡12小時以上，手搓綠豆去皮，這個過程很辛苦哦，因為總會有那么一些比較頑固的需要用手剝，才能去皮。也可直接買去皮綠豆的，這樣就省事多了。
2. 準備材料，這里需要特別說明一下，不要用味道濃的色拉油，我第一次用了橄欖油，味道太重了，綠豆的味道全被它掩蓋了。沒有黃油的朋友可以換成等量的色拉油。
3. 綠豆加少量水(20克左右，因為綠豆的品質(zhì)不同，所以浸泡時的吸水量也不一樣，所以加多少水只供大家參考)，然后隔水蒸半小時左右，我是用高壓鍋小火，切記是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子壓碎即可。
4. 油入鍋，用小火。黃油溶化后放入弄碎的綠豆泥，小火翻炒。
5. 大概五分鐘后加入細砂糖和麥芽糖繼續(xù)翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出備用。
6. 豆沙和綠豆泥的比例為1：2，我做25克的綠豆糕，豆沙8g，綠豆泥17g
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7. 綠豆泥也按份量稱好。沒有廚房稱的話就估計一下也沒問題。
8. 把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓。
9. 然后用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。
10. 很漂亮吧，純綠豆做的，不喜歡紅豆沙的話，全部用綠豆泥也很好吃哦。
綠豆排毒養(yǎng)顏，老人孩子都適合，主要是制作簡單，上手快啊
小貼士
建議放冰箱冷藏，口味更佳。
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