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老湖南的特色糕點(diǎn)
走在路邊，看到兒時(shí)的“美味”依舊會(huì)忍不住去買一樣。仍然是童年的味道，如果你也還記得它們，只能說明你是真的長大了。下面，小編為大家分享老湖南的特色糕點(diǎn)，快來看看吧!
雪棗
以芋頭為主料油炸加工而成，其外形如棗，色澤雪白晶瑩。雪棗在制作時(shí)間、選料、制作加工上都有嚴(yán)格要求，大大小小近有近20道工序。
除了選料需精益求精外，就連對(duì)食材的處理都十分講究。外觀松軟、無雜質(zhì)、無氣泡、透明才算是合格的成品。雪棗啃起來有點(diǎn)像把力用在棉花上的感覺，用來烙牙印剛剛好(微笑臉)。
焦切
許多長沙人愛上焦切都是因?yàn)樯厦婺菍酉銍妵姷闹ヂ�，松脆可口，甜香四溢。焦切在制作上相�?duì)麻煩，需要將芝麻上面的那層粗皮去掉，為了炒得均勻，一鍋還只能炒兩三斤，炒到芝麻鼓起來才算熟。
法餅
現(xiàn)在的小朋友可能對(duì)法餅感到陌生，但它曾經(jīng)是老長沙人小時(shí)候吃得最多的零食。市面上最常見的是牛奶法餅，一口要下去，一股子奶香味就在嘴里化開，超好吃的。
桂花糖
用油沾大米蝕糖煎制，以白糖桂花為心糖，表面覆蓋一層香脆的芝麻粒。粘牙的桂花糖咬上一口還有桂花的香味兒，小時(shí)候最喜歡叼在嘴里學(xué)大人的模樣把它當(dāng)煙抽，時(shí)不時(shí)再偷偷的嚼上一口，滿嘴都是白花花的糖粉，既好吃又好玩。
小花片(貓耳朵)
湖南人有多愛它，看炒貨店賣得有多俏就知道。因形狀酷似貓的耳朵，也有地方叫它“貓耳朵”的。油炸后的成品有著白皮紅芯，色澤鮮艷，呈圓片狀，口感香、酥、脆，甜中帶咸，咬著個(gè)嘣脆，最主要的是雖然它是油炸的，但不膩人啊!
胡椒餅
小時(shí)候最喜歡吃的一種零食，在那個(gè)物資稀少的時(shí)代，長沙只有九如齋、沙利文、南北特等幾家國營企業(yè)單位有買。
目前長沙的胡椒餅產(chǎn)量不多，因?yàn)樗谱鞴に嚤容^復(fù)雜，需要把面粉蒸熟后再揉，配料也很有講究，一旦貪圖方便就很難做出純手工的味道。
記憶里，老一輩都愛吃這個(gè)，小時(shí)候到了磨牙期也挺喜歡拿來啃的。
燈芯糕
燈芯糕之得名，一是因?yàn)槠湫螤畲旨?xì)均勻，像舊式油燈的燈芯;二是因?yàn)樗_實(shí)可以像燈芯一樣點(diǎn)燃。
燈芯糕的主料為米粉、豬油，本身的顏色并不呈純白色，所以從肉眼判斷燈芯糕是否相對(duì)正宗，光憑顏色就行。
小時(shí)候吃燈芯糕，最愛的就是用很快的速度將一根咬成很多段，然后循環(huán)著將很多燈芯糕積攢在嘴里，塞不下了再一股腦的使勁嚼，曾經(jīng)也這么無聊過的小伙伴請(qǐng)舉手!
長沙年糕
主料：糯米粉
長沙年糕是湖南地區(qū)逢年過節(jié)必置辦的一種甜點(diǎn)糕點(diǎn)，這種年糕又被叫做為糍粑，不過是在制作糍粑之上又進(jìn)行了改良，將年糕之上添加了八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰和棗泥等食材。
長沙奶糕
主料：米粉、白砂糖
長沙奶糕是湖南地區(qū)知名度非常高的一種老式甜點(diǎn)糕點(diǎn)，這種糕點(diǎn)是由湖南江永壽堂創(chuàng)始人江恒壽研究出來的，將米粉很好的和白砂糖融合到一起，口感非常的綿軟，非常適合嬰幼兒去吃。
長沙牛奶法餅
主料：面粉、飴糖、奶粉
長沙牛奶法餅是湖南地區(qū)一種被發(fā)酵而成的老式甜點(diǎn)糕點(diǎn)，這種糕點(diǎn)迄今為止已經(jīng)有著七十多年的制作歷史了，將一些面粉加入奶粉和白糖、蘇打等，使它發(fā)酵成面餅，然后將其烘烤成型。
蘿卜糕
主料：稻米、白蘿卜
蘿卜糕是湖南地區(qū)一道可以幫助消化的老式甜點(diǎn)糕點(diǎn)，這種糕點(diǎn)可以說是非常典型的中華傳統(tǒng)糕點(diǎn)了，白蘿卜本身就有豐富的維生素，而且價(jià)格又非常的便宜，將其制作成糕點(diǎn)便宜實(shí)惠又好吃。
馬蹄糕
主料：白糖、荸薺粉
馬蹄糕是湖南地區(qū)一道十分有特色的老式甜點(diǎn)糕點(diǎn)，也在廣東十大點(diǎn)心排行榜中，這種糕點(diǎn)的制作方式并不算難，先將白糖用水化開，然后再加入荸薺粉，沒有荸薺粉也可以加入地瓜粉，做好的馬蹄糕可以說是入口即化。
倫教糕
主料：秈米粉
倫教糕是湖南地區(qū)一道口感綿軟的老式甜點(diǎn)糕點(diǎn)，這種糕點(diǎn)是用秈米粉添加酵母發(fā)酵而成的，這種米粉沒有精面粉那么細(xì)膩，但是更加的有韌性，做好的倫教糕就像是沒有那么黏的糯米糕。
雪棗
主料：芋頭
雪棗是湖南地區(qū)一道比較傳統(tǒng)的老式甜點(diǎn)糕點(diǎn)，這種糕點(diǎn)的外形就像是一顆通身雪白的大棗，所以被叫做為雪棗，雪棗的口感非常棒，里面是酥酥的內(nèi)陷，外面則是包裹著白色的糖粉。
焦切
主料：面粉、芝麻
焦切是湖南地區(qū)一道非常受歡迎的老式甜點(diǎn)糕點(diǎn)，這種糕點(diǎn)的外形就像是長方形的小餅干，不過比起餅干來說，焦切的口感更加的綿厚一點(diǎn)，做好的焦切之上會(huì)糊上一層被炒出焦香味的芝麻。
桂花糖
主料：白糖、桂花
桂花糖是湖南地區(qū)一道歷史悠久的老式甜點(diǎn)糕點(diǎn)，這種糕點(diǎn)在明朝時(shí)期就已經(jīng)別制作出來，將白糖和桂花作為整個(gè)糖的溏心，然后去用油沾上大米蝕糖，做好的桂花糖晶瑩剔透、香甜可口。
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