梭子蟹炒年糕具體做法

　　梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、細(xì)香蔥等作為食材，以黃酒、醬油、水、白糖作為調(diào)料制作而成的美食。以下是小編收集的具體做法，歡迎查看！

　　梭子蟹用水清洗幾遍，去除多余的鰓線

　　洗好的梭子蟹剝殼備用

　　將梭子蟹切塊

　　年糕切小塊備用

　　生姜大蒜小米椒切碎

　　將生姜大蒜小米椒倒入鍋內(nèi)爆香

　　將梭子蟹倒入鍋內(nèi)翻炒

　　倒入料酒、生抽調(diào)味

　　把之前準(zhǔn)備好的年糕倒入鍋內(nèi)翻炒

　　加入鹽還有水燜煮一會(huì)

　　待年糕煮軟，湯汁濃稠就可以啦

　　最后就是出鍋開(kāi)吃啦

　　烹飪技巧

　　我用的是火鍋年糕，比較軟糯，如果用別的比較硬的年糕，可以先過(guò)水撈一邊，再丟到梭子蟹里煮，或者可以后期多加點(diǎn)水煮軟即可。

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