2017年全省中小學(xué)生安全知識網(wǎng)絡(luò)試題及答案

　　一、判斷題

　　1.在街頭無證小攤點(diǎn)偶爾購買一些零食關(guān)系不大。(×)

　　2.一日三餐要合理，飲食要有度，吃飯有規(guī)律。不挑食、不偏食、不可暴飲暴食。(√)

　　3.夏季天氣炎熱，喝冷飲可以解暑，所以小朋友可以多喝，沒關(guān)系。(×)

　　4.巧克力熱量高，但營養(yǎng)價值較低，吃巧克力大多容易出現(xiàn)胃腸道癥狀，影響胃口，不能多吃。(√)

　　5.有的人體內(nèi)乳糖酶含量少，喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉或腹脹的癥狀，醫(yī)學(xué)上稱“牛奶不耐受癥”。 (×)

　　6.大豆是植物中含蛋白質(zhì)最豐富的食品，營養(yǎng)價值高，被稱為綠色牛奶。(√)

　　7.人體消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門。(√)

　　8.發(fā)芽或變綠的土豆含有有毒的龍葵素，不能吃。(√)

　　9.不在街頭無證小攤點(diǎn)購買食品。(√)

　　10.牛肉、牛奶等一些食品營養(yǎng)豐富，我們要盡量多吃，青菜、豆腐等一些我們不喜歡吃的食物可以不吃。(×)

　　11.新生兒缺碘易引起智力低下“呆小癥”;成人缺碘會引起“大脖子病”，所以我們平時要盡量多吃碘鹽，多補(bǔ)充一些碘。(×)

　　12.吃零食要有選擇、適時、適量。不要在接近正餐時吃，臨睡前和看電視時吃零食都不是好習(xí)慣。(√)

　　13.每天適量飲水有益健康，白開水沒營養(yǎng)。少喝白開水，多喝甜飲料。(×)

　　14.營養(yǎng)素主要包括：蛋白質(zhì)、脂類、糖類、肉類、蔬菜類、礦物質(zhì)和維生素七大類。(×)

　　15.蛋白質(zhì)的食物來源主要是魚蝦、肉、蛋、奶、大豆及其制品。(√)

　　16.腐爛、變質(zhì)和受污染的食物不能吃。(√)

　　17.飲食要節(jié)制，暴飲暴食影響人的消化功能和吸收功能，嚴(yán)重的可能造成內(nèi)分泌等疾病。(×)

　　18.胡蘿卜中含有的胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化生成維生素C。(×)

　　19.脂肪在人體中的作用：供給能量;促進(jìn)脂溶性維生素被人體釋放;維持體溫、保護(hù)臟器。(√)

　　20.胡蘿卜中含有的胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化生成維生素C。(×)

　　21.缺鐵性貧血預(yù)防：多吃動物肝臟、瘦肉、豬血、雞血豆腐、芝麻、綠葉蔬菜、蘑菇、木耳、蝦皮、魚等含鐵量豐富的食品。(√)

　　22.消化系統(tǒng)各主要器官的功能，胃是人體最主要的消化和吸收器官。(×)

　　23.在生大豆和豆?jié){中含有多種不利于消化吸收的“抗?fàn)I養(yǎng)因子”，這些物質(zhì)必須經(jīng)過充分的煮沸處理才能被破壞，大豆制品必須熟食。(√)

　　24.食物中毒后的應(yīng)對：飲水稀釋、催吐減毒、聯(lián)系急救、丟棄食物。(×)

　　25.保健食品不是藥品是食品，可能會有一定的保健作用但不會有治療作用。(√)

　　26.食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然的物質(zhì)，所以可以適量的多添加一些。(×)

　　27.水果的營養(yǎng)價值高于蔬菜、多吃水果可以代替蔬菜的觀點(diǎn)是錯誤的。(×)

　　二、單項選擇題

　　1.講究衛(wèi)生，我們應(yīng)做到( A )

　　A.飯前便后洗手，飯后漱口，不用手抓食物。

　　B.飯后便后洗手，飯后漱口，不用手抓食物。

　　C.飯前便后洗手，飯后漱口，用手抓食物。

　　D.飯前便前洗手，飯后漱口，不用手抓食物。

　　2.關(guān)于長期挑食、偏食以下說法正確的是( B )

　　A.長期挑食、偏食沒關(guān)系，只要自己喜歡吃就行。

　　B.長期挑食、偏食不利于健康，往往會造成營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。

　　C.長期挑食、偏食不利于健康，但只要多吃點(diǎn)，營養(yǎng)就夠。

　　D.長期挑食、偏食不影響我們健康成長。

　　3.飲食咸淡以下哪種說法正確( A )

　　A.吃過咸的食品會加大得高血壓的風(fēng)險。

　　B.小學(xué)生吃咸點(diǎn)有利于大腦發(fā)育。

　　C.沒有得高血壓的人可以吃咸一點(diǎn)的食品。

　　D.吃咸一點(diǎn)的食品的人身體好、力量大。

　　4.以下哪種食品我們學(xué)生可以常吃( B

　　)

　　A.雪餅 B.牛奶 C.烤雞翅 D.薯片

　　5.人體需要水分，每天適量飲水也有益健康，下面最適合我們喝的是( C )

　　A.碳酸飲料 B.果汁 C.白開水 D.甜飲料

　　6.現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)把人體所需的營養(yǎng)素分為幾類( D )

　　A.4 B.5 C.6 D.7

　　7.以下食物中蛋白質(zhì)含量最高的是( D )

　　A.胡蘿卜 B.土豆 C.玉米 D.大豆

　　8.長期料堅持喝哪種飲品，能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防減少疾病( A )

　　A.牛奶 B.綠茶 C.白開水 D.碳酸飲料

　　9.食用油分為植物油和動物油兩大類，油的主要成分是( B )

　　A.水 B.脂肪 C. 蛋白質(zhì) D.糖

　　10.以下說法，正確的是( D )

　　A.野生蘑菇味道鮮美，可以隨便采來吃。

　　B.在路邊、樹木、河溝邊采來的野果，洗干凈后可以吃。

　　C.桃、李、杏、梅等果仁，含較多的蛋白質(zhì)、植物油、維生素等，有助大腦發(fā)育，是較好的小零食。

　　D.經(jīng)過化凍的魚肉類，不宜再次冷凍保存。

　　11.鍍鋅的容器不宜存放( A )

　　A. 楊梅干 B.香菇 C.花生米 D. 茶葉

　　12.下列圖標(biāo)中是食品安全質(zhì)量標(biāo)志的是( B )

　　A

　　13.平時我們吃飯時要做到( D )

　　A.盡量吃快點(diǎn)節(jié)省時間。 B.邊吃飯，邊看書合理利用時間。

　　C.邊吃飯，邊看電視吃飯娛樂兩不誤。 D.細(xì)嚼慢咽，不要狼吞虎咽，不說笑打鬧。

　　14.以下哪位小朋友的做法是正確的( C )

　　A.小明在校門口的無證攤點(diǎn)上購買烤肉串。 B.小紅把蘋果清洗干凈帶皮吃。

　　C.小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干。 D.小剛購買了一包無生產(chǎn)日期的薯片。

　　15.以下關(guān)于“貪吃”的說法中錯誤的是( B )

　　A.貪吃會使能量和營養(yǎng)攝入過量。 B.貪吃有利于我們長的快。

　　C.貪吃會影響人的健康。 D.貪吃容易造成肥胖。

　　16.以下哪種行為對胃的保健有幫助( A )

　　A.定時定量進(jìn)食，不暴飲暴食。 B.吸煙和酗酒。

　　C.常吃腌制、熏制、油煎的食物。 D.多吃飲料，多喝冷飲。

　　17.下面哪種食物含熱量高、營養(yǎng)價值較低、吃多了容易出現(xiàn)胃腸不適，影響胃口，不能多吃( B )

　　A.蘋果 B.巧克力 C.花生 D.山核桃

　　18.學(xué)生每天飲水要做到多次少量，每次

　　毫升左右，不要等口渴了再喝水( A )

　　A.200 B.400 C.600 D.800

　　19.下列哪種食品是人體鈣的最好來源( B )

　　A.豬肉 B.牛奶 C.面包 D.雞蛋

　　20.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝( B )

　　A. 牛奶 B. 豆?jié){ C. 雞湯 D. 果汁

　　21.人體消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和( C

　　)

　　A.膽 B.肝 C.肛門 D.脾

　　22. 以下對吃剩的飯菜的處理，錯誤的是( D )

　　A.要盡早放入冰箱中保存。 B.在冰箱中保存時間不宜太長。

　　C.從冰箱里取出的食物要徹底加熱才能吃。 D.應(yīng)采用冷凍保存，保鮮時間長。

　　23.下面食品適合小孩子吃的是( C )

　　A.人參 B.蜂王漿 C.蜂蜜 D.鹿茸

　　24.從營養(yǎng)學(xué)角度食物分為五類：谷類及薯類; ;豆類和堅果;蔬菜水果和菌藻類;純能量食物。( B )

　　A.植物性食物 B.動物性食物

　　C.真菌類食物 D.膳食纖維類食物

　　25.鈣在人體中作用：(1) ;(2)調(diào)節(jié)生命活動，維持機(jī)體細(xì)胞正常功能;(3)維持正常的肌肉伸縮與舒張功能以及神經(jīng)肌肉傳導(dǎo)功能。( A )

　　A.構(gòu)成骨骼 B.構(gòu)成肌肉

　　C.構(gòu)成細(xì)胞 D.構(gòu)成皮膚

　　26.人體鐵質(zhì)缺乏易導(dǎo)致缺鐵性貧血，食物中含鐵最多的是動物肝臟及其它內(nèi)臟， 。 ( C )

　　A.牛肉和豬肉 B.雞肉和鴨肉

　　C.瘦肉和蛋黃 D.肥肉和蛋黃

　　27.牛奶營養(yǎng)成分齊全，含有優(yōu)質(zhì)的 。( A )

　　A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.脂肪 D.水份

　　28.胡蘿卜、菠菜、小青菜、番茄、大蒜等都含有豐富的 。( C )

　　A.葉綠素 B.葉黃素 C.胡蘿卜素 D.維生素A

　　29.下列肉類食品中含有膽固醇最高的部分是( C )

　　A.瘦肉 B.肥肉 C.內(nèi)臟 D.骨髓

　　30. 食用加碘鹽可以防治碘缺乏病，碘的良好食物來源是 。( B )

　　A.瘦肉、紫菜、魚類、動物肝臟 B.海帶、紫菜、魚類、海鹽

　　C.海帶、肥肉、魚類、海鹽 D.海帶、紫菜、瘦肉、動物肝臟

　　31. 霉變的花生、玉米等含有大量

　　，可引起慢性中毒，不能食用. ( A )

　　A.黃曲霉素 B.亞硝酸鹽 C.血球凝集素 D.皂素

　　32.從營養(yǎng)學(xué)角度食物分為五類：谷類及薯類; ;豆類和堅果;蔬菜水果和菌藻類;純能量食物。( B )

　　A.植物性食物 B.動物性食物

　　C.真菌類食物 D.膳食纖維類食物

　　33.鈣在人體中作用：(1) ;(2)調(diào)節(jié)生命活動，維持機(jī)體細(xì)胞正常功能;(3)維持正常的肌肉伸縮與舒張功能以及神經(jīng)肌肉傳導(dǎo)功能。( A )

　　A.構(gòu)成骨骼 B.構(gòu)成肌肉

　　C.構(gòu)成細(xì)胞 D.構(gòu)成皮膚

　　34.人體鐵質(zhì)缺乏易導(dǎo)致缺鐵性貧血，食物中含鐵最多的是動物肝臟及其它內(nèi)臟， ( C )

　　A.牛肉和豬肉 B.雞肉和鴨肉

　　C.瘦肉和蛋黃 D.肥肉和蛋黃

　　35.牛奶營養(yǎng)成分齊全，含有優(yōu)質(zhì)的( A )

　　A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.脂肪 D.水份

　　36.胡蘿卜、菠菜、小青菜、番茄、大蒜等都含有豐富的( C )

　　A.葉綠素

　　B.葉黃素

　　C.胡蘿卜素

　　D.維生素A

　　37.下列肉類食品中含有膽固醇最高的部分是( C )

　　A.瘦肉

　　B.肥肉

　　C.內(nèi)臟

　　D.骨髓

　　38. 食用加碘鹽可以防治碘缺乏病，碘的良好食物來源是( B )

　　A.瘦肉、紫菜、魚類、動物肝臟

　　B.海帶、紫菜、魚類、海鹽

　　C.海帶、肥肉、魚類、海鹽

　　D.海帶、紫菜、瘦肉、動物肝臟

　　39. 霉變的花生、玉米等含有大量

　　，可引起慢性中毒，不能食用( A )

　　A.黃曲霉素 B.亞硝酸鹽 C.血球凝集素 D.皂素

　　40. 常見的食品污染主要有三種：( A )

　　A.生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染

　　B.生物性污染、物理性污染、放射性污染

　　C.物理性污染、化學(xué)性污染、放射性污染

　　D.生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染

　　41. 燒開水以煮沸

　　分鐘為佳，反復(fù)燒開的水和長時間煮沸的水含亞硝酸鹽，危害人體健康，不宜飲用。( A )

　　A.5分鐘 B.8分鐘 C.10分鐘 D.15分鐘

　　42.去除蔬菜中的殘留農(nóng)藥的方法：流水沖洗、 、削皮、儲存、加熱( C )

　　A.食醋加水浸泡

　　B. 食鹽水浸泡

　　C.堿水浸泡 D.洗潔精加水浸泡

　　43.下列說法錯誤的是( C )

　　A.食物的保存方法：隔離空氣;減少水分;低溫冷凍，抑制微生物生長;加熱高溫殺菌。

　　B.冰箱中生熟食品分開放;要將食物包裹存放，防止脫水、串味或相互污染;食物要涼透了再放入冰箱。

　　C.保健食品有很好的保健作用，對一般的病癥還有一定的治療作用。

　　D.冰箱不宜長時間存放食品，特別是魚、肉等動物性食品需要長時間存放時，要放于冷凍室。

　　44、人體缺少哪種維生素，會得夜盲癥?( A )

　　A. 維生素A B. 維生素B C.維生素C D. 維生素D

　　14、吃了不熟的四季豆會發(fā)生中毒，是因為沒有煮熟的四季豆中含有什么物質(zhì)?( B )

　　A. 黃曲霉素

　　B. 皂素和血球凝集素

　　C. 抗?fàn)I養(yǎng)因子

　　D. 龍葵素

　　45、食用油保持以植物油為主，每人每日用量以多少克為宜?( C )

　　A.15-20 B.20-25 C.25-30 D.30-35

　　46、使用農(nóng)藥后的蔬菜水果要待安全間隔期滿后方能上市食用;小心蔬菜農(nóng)藥殘留，蔬菜食用前用清水浸洗多少時間以上?( D )

　　A.清洗干凈即可，不需浸泡 B. 5分鐘

　　C.10分鐘

　　D.15分鐘

　　47、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容有：( D )

　　A.保質(zhì)期 B.生產(chǎn)日期

　　C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式 D.以上都是

　　48、糧食不宜加工過細(xì)，其原因是：( A )

　　A.加工過細(xì)，營養(yǎng)破壞越多

　　B.加工過細(xì)，不利于消化吸收

　　C.加工過細(xì)，不利于儲存 D.加工過細(xì)，

　　不易煮爛

　　49、合理膳食是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡。下列做法中不符合以上原則的是：( D )

　　A.主食應(yīng)以谷類為主，粗細(xì)搭配

　　B.增加豆類食品，提高蛋白質(zhì)利用率

　　C.膳食成分中應(yīng)減少飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸。

　　D.增加精制米、面、糖果、甜糕點(diǎn)的攝入

　　50、合理的膳食結(jié)構(gòu)保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達(dá)( )克以上，并注意增加深色或綠色蔬菜比例。(

　　D )

　　A.100

　　B.200 C.300 D.400

【全省中小學(xué)生安全知識網(wǎng)絡(luò)試題及答案】相關(guān)文章：

2017年交通安全知識網(wǎng)絡(luò)競賽試題及答案09-20

全國中小學(xué)生安全知識網(wǎng)絡(luò)競賽試題10-19

2017中小學(xué)生安全知識網(wǎng)絡(luò)競賽試題10-31

防溺水安全知識競賽試題及答案07-09

全國中小學(xué)生安全知識網(wǎng)絡(luò)競賽答案06-07

第五屆全國中小學(xué)生安全知識網(wǎng)絡(luò)競賽試題答案10-15

2017年中小學(xué)安全知識網(wǎng)絡(luò)競賽試題及答案10-08

大學(xué)生安全知識競賽試題及答案10-23

安全生產(chǎn)知識競賽試題庫及答案08-28

中小學(xué)安全知識競賽試題及答案10-17