韓國料理的特點有哪些

　　韓國料理中多以米食為主食，另有面食、蕎麥、菜、肉等，除了炊煮熟食的飯之外，另外常伴隨熱湯。而韓國泡菜是飯桌上常見的配菜，以白菜、蘿卜、黃瓜等食材發(fā)酵而成，種類齊全而成為飯饌。

　　佐料方面

　　多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。

　　烹調(diào)方面

　　由于受氣候影響，必須依季節(jié)而有調(diào)整。冬天時農(nóng)作物不興，必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統(tǒng)腌制菜，這些腌制菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大甕中存放。

　　特色

　　1.韓國燒烤

　　2.韓國泡菜

　　3.石鍋拌飯

　　4.韓國大醬湯

　　5.養(yǎng)生參雞湯

　　6.大麥茶

　　7.狗肉

　　8.打糕

　　食具

　　韓國傳統(tǒng)食具包含筷子和匙。箸以金屬制成，多呈扁平而長；匙亦多為金屬制。特別的是，韓國人一般吃飯、喝湯皆以匙來進行，箸多用以夾菜作為輔助工具。

　　視覺享受

　　不論是烤肉、泡菜還是糕點，五顏六色的視覺享受，是韓國料理的最大特點。就是保持食品原有的新鮮色彩。

　　味蕾刺激

　　韓國料理別有風(fēng)味，富于特色。"辣"是韓國料理的主要口味之一，但這種辣卻與別的辣有所不同，有人曾經(jīng)這樣描述過，川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾；而韓國菜的辣卻入口醇香，后勁十足，會讓你著著實實地把汗出透。

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