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韓國炸醬面
小時(shí)候就知道韓國人喜歡吃炸醬面，以前覺得很重口味，小編覺得韓國的炸醬面，就像泡面，不知道吃什么的時(shí)候來碗炸醬面是最直接的了�，F(xiàn)在就來分享一下怎么做炸醬面吧。
韓國炸醬面 篇1
材料
主料：黃瓜，時(shí)令菜(芹菜，大白菜之類)，紅蘿卜，洋蔥，蘿卜，豆芽菜等
調(diào)料：真味炸醬，醬油少許，牛肉粉大喜大，料酒，淀粉等
做法
1、煮面就不說了吧!直接過度到炸醬好了!
2、先說說怎么做肉丁炸醬的吧。肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁(雞肉)，然后用鹽、料酒、淀粉(為了保證肉的`鮮嫩，所以一定要少)。
3、等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進(jìn)去，用炒勺推一下然后倒少量的醬油提色(注意，是提色，不是調(diào)味，所以千萬別放多了，否則醬會(huì)很咸的)，馬上倒入韓國產(chǎn)真味炸醬。接下來的工作就是關(guān)小火了。
4、把火關(guān)到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現(xiàn)在加點(diǎn)水還來得及。
5、往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精會(huì)發(fā)苦，但大喜大絕對(duì)不會(huì))。一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調(diào)到自己喜歡的口味。
6、之后，你要用炒勺不斷地朝一個(gè)方向攪拌，攪拌……(千萬別亂攪)。攪到什么時(shí)候呢?攪到醬的顏色變成棗紅色，散發(fā)出香味，并開始有油析出來就差不多了。整個(gè)過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時(shí)放上面的青菜系即可。
韓國炸醬面 篇2
韓國炸醬面的做法步驟
1. 五花肉肉餡，加入2勺料酒，0.5勺鹽，拌勻入味15分鐘。
2. 洋蔥，胡蘿卜，土豆，茄子洗干凈備用。
3. 所有蔬菜切成小丁備用，洋蔥裝不下啦！所以沒有入鏡哦！嘿嘿！
4. 鍋內(nèi)加2勺油，待油溫升高，加入土豆，胡蘿卜，炒制。然后放入茄子（因?yàn)楸容^容易熟）。出香味后，盛出備用。
5. 鍋內(nèi)加2勺油，炒肉餡，直至肉色變白。
6. 加入洋蔥碎和剛炒過的胡蘿卜，土豆，茄子繼續(xù)炒制。
7. 加入春醬，翻炒均勻，炒大概兩分鐘，一直炒噢，要不容易糊！
8. 鍋內(nèi)加水，煮醬，加入冰糖，大概20分鐘左右，可以嘗一下，土豆軟爛就可以啦，加入味精，出鍋前可加適量淀粉，勾芡，醬更濃稠！
9. 把醬放在煮好的面條上，配上黃瓜絲，白芝麻，真是味道杠杠滴！
小貼士：
1、春醬要事先用油炒制一下，使春醬更香，并用白糖或焦糖調(diào)味，所以黑乎乎的春醬其實(shí)沒那么咸，還有絲絲甜味。炸醬用肥瘦相間的.五花最好，做出的肉細(xì)嫩口感好。
2、中大火煸炒五花肉，將肉中肥油煸出，放入洋蔥爆香后，并將多余油倒出以備下次炸醬用，使炸醬口感不油膩。如果覺得春醬太過粘稠，可以在炸醬的過程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，這個(gè)以個(gè)人口味決定。
韓國炸醬面 篇3
用料：
面條，豬肉，玉米，大蒜，胡蘿卜，韓國辣醬，生抽，鹽
做法：
1、胡蘿卜去皮刨絲，豬肉剁餡兒
2、蒜切蒜花
3、鍋中放適量油，爆香部分蒜花
4、放肉末
5、拌炒到變色
6、放玉米粒拌炒
7、放適量韓國辣醬
8、稍稍拌炒
9、放適量清水
10、滴兩滴生抽，不要太多哈，提鮮味
11、放適量鹽，把醬汁調(diào)味好
12、大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮入味
13、燉湯汁的時(shí)候把面條煮上
14、等到湯汁稠，下胡蘿卜絲
15、略煮到胡蘿卜斷生
16、撒蒜花
17、面條煮好撈出瀝水，可以加適量油拌下
18、澆上醬汁�？梢栽俜劈c(diǎn)生的胡蘿卜絲
韓國炸醬面 篇4
主料
去皮五花肉一塊 鮮拉面一包
胡蘿卜一根 夏南瓜一根
洋蔥一個(gè) 土豆一個(gè)
春醬一包
做法步驟
1. 洋蔥、瘦肉切碎備用。
2. 油熱后先炒瘦肉，炒時(shí)要倒入適量料酒。
3. 加入洋蔥與肉一起翻炒均勻。
4. 倒入韓國春醬、適量鹽、趟翻炒均勻。
5. 醬做好了放到一邊備用。
6. 面條下鍋煮熟。
7. 煮熟的面條要過一下涼水，會(huì)使面條爽口勁道，淋干水備用。
8. 將之前做好的醬倒入面條中攪拌均勻。
9. 美味炸醬面完成了。
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