有效提高意式濃縮咖啡制作的技術(shù)細節(jié)

　　在制作意式濃縮咖啡時注意這些細節(jié)可以提升咖啡技術(shù)和咖啡口感。下面，小編為大家分享有效提高意式濃縮咖啡制作的技術(shù)細節(jié)，希望對大家有所幫助!

　　Look—外觀

　　(萃取時)流出的液體應(yīng)該一開始呈現(xiàn)深色杏仁般的棕色，并逐步轉(zhuǎn)變成更淡一些的焦糖色。你不應(yīng)該看到黑色或是黃色。

　　Flavourfleɪvə(r)—風味

　　一杯完美的意式濃縮咖啡應(yīng)該是酸味、甜味以及苦味的完美融合。味道應(yīng)先感受到酸，其次是甜，最終是苦。

　　Body—醇厚度

　　完美的意式濃縮咖啡應(yīng)該擁有良好的醇厚度。

　　Oils'ɔɪlz—油

　　你的意式濃縮咖啡最初流出的液體將伴隨更多的油，之后萃取出的液體將變得如水一般。

　　Puck—pʌk濕粉餅

　　咖啡粉經(jīng)過萃取后留在過濾粉碗里的濕粉餅，應(yīng)該是緊實且顏色均衡的。盡管沒有必要過多關(guān)注濕粉餅的緊實程度，但其確實應(yīng)該保持色澤與質(zhì)地的統(tǒng)一。

　　Crema'kreɪmə—咖啡油脂

　　咖啡油脂，是指在意式濃縮咖啡表層的一層油脂，應(yīng)稠密厚重且呈現(xiàn)淺紅棕色。

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