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餐廳經(jīng)營中的營業(yè)成本有哪些
“凡事預則立不預則廢”，營業(yè)及成本預算，是餐廳預算工作的重要組成部分，沒有一個合理的預算指標，就不能很好地管理經(jīng)營活動，也不能得到合理的經(jīng)營利潤。下面是yjbys小編為大家?guī)淼牟蛷d經(jīng)營中的營業(yè)成本有哪些的知識，歡迎閱讀。
餐廳經(jīng)營中的營業(yè)成本有哪些
1用人成本，即所雇用人員的工資費用，一般占營業(yè)收入的9%-12%。可以通過同行業(yè)的平均水平來測算需要雇用人員的數(shù)量及需要支付給他們的工資水平。
2工資稅和員工福利費，一般占營業(yè)收入的0.4%，在國家頒布的文件中有明確的劃分辦法。
3水電費，一般占營業(yè)收入的2%-3%，根據(jù)餐飲店擁有的`設備設施及使用時間來測算。
4燃料費，一般占營業(yè)收入的0.5%-1%，主要包括煤、煤氣等。
5物料消耗及低值易耗品攤銷，一般占營業(yè)收入的2%，這可根據(jù)餐館的裝修檔次及要求進行測算。
6折舊費，屬固定費用。按常規(guī)，餐廳三一小修，五年一大修。需根據(jù)自己的投資額及準備使用年限進行計算。
7維修費，一般占營業(yè)收入的0.2%，主要指日常經(jīng)營中維修用配件、原料等的費用。
8工裝及洗滌費，一般占營業(yè)收入的0.2%-0.3%，可以根據(jù)人數(shù)、每人每年應配幾件工裝、多長時間洗一次計算。
9辦公費，屬可控費用，完全取決于管理水準。主要包括業(yè)務費、通訊費、紙張費、印刷費、管理費等。
10保險費，一般占營業(yè)收入的0.15%，屬固定費用。
11廣告及促銷費，可根據(jù)經(jīng)營要求及營銷方案計算得來。
12財務費，如果從銀行貸款就存在財務費，可根據(jù)銀行貸款利率計算。
13稅收，稅務部門收取5.5%的營業(yè)稅。
14租金，為固定成本。
15其他費用，根據(jù)經(jīng)營過程中可能發(fā)生的費用進行測算。
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