豬肉韭菜餃子怎么做

　　韭菜，人們對(duì)它的喜愛程度可以說(shuō)是愛恨兩個(gè)極端，有人極愛，有人極討厭。而我家屬于前者，用韭菜和豬肉做的餃子，是我家人最愛吃的一種。吃過濃烈鮮香的韭菜豬肉餃子，今天小編就和大家一起看看怎么做豬肉餃子

　　主料

　　豬肉末500g

　　韭菜400g

　　餃子皮400g

　　輔料

　　蔥適量

　　姜適量

　　料酒適量

　　花椒粉適量

　　醬油適量

　　鹽適量

　　糖適量

　　雞粉適量

　　芝麻油適量

　　步驟

　　1.蔥姜切末

　　2.豬肉餡中加入姜末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖

　　3.用筷子順一個(gè)方向攪拌上勁兒

　　4.加入蔥末后，將芝麻油適量淋在蔥末上后稍微攪拌，均勻即可

　　5.將韭菜摘洗干凈，控凈水后，頂?shù)肚谐赡?/p>

　　6.將韭菜末加入到肉餡中

　　7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦

　　8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。

　　9.韭菜豬肉餃子餡的做法步驟99.對(duì)折稍微捏一下邊緣

　　10.雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下

　　11.包好的樣子

　　12.全部包好

　　13.入開水鍋中煮熟即可

　　小貼士

　　1.切好的韭菜末拌入肉餡中的時(shí)候，只要輕輕翻拌均勻就好，不要過度攪拌，那樣容易出水，而且味道也會(huì)變差;

　　2.如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣，刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時(shí)候就不會(huì)破裂了。

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