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薯?xiàng)l的簡單做法
薯?xiàng)l是一種以馬鈴薯為原料,切成條狀后油炸而成的食品,是現(xiàn)在最常見的快餐食品之一,流行于世界各地。下面小編為大家整理了薯?xiàng)l的做法,一起看看吧!
做法:
1、土豆去皮洗干凈。
2、切成粗細(xì)均勻的條狀。先切厚片后切條。
3、加少許鹽浸泡半小時(shí)左右,為的是防氧化和去除淀粉。
4、泡好的土豆條用清水洗干凈。
5、鍋中燒開水,倒入薯?xiàng)l大火煮三四分鐘,大概七八分熟,不能煮熟透了。
6、用漏勺撈出瀝水。
7、放在蒸格上晾干。
8、晾干至無水后裝盒子或保鮮袋里放入冰箱冷凍三四個(gè)小時(shí)凍硬。
9、鍋里倒入適量的油燒至六分熱,將凍硬后的薯?xiàng)l拿出來倒入油鍋大火炸。用釧子攪動以免粘連或晃動鍋也行。
10、炸至稍微變色撈出,然后再倒回去復(fù)炸一遍,這個(gè)時(shí)候的油溫大概有八分熱了,炸至炒面金黃即可撈出瀝油。
11、撒少許鹽搖勻后沾番茄醬吃。
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