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2017年好吃誘人的六種肉菜做法步驟
為幫助大家制作更美味可口的肉菜，下面，小編為大家分享好吃誘人的肉菜做法步驟，快來學學吧!
焗蜜汁叉燒肉
▷原料：五花肉450克、叉燒醬1大勺、鹽、老抽、蜂蜜
▷做法：1、肉中加入叉燒醬、老抽、鹽、蜂蜜，用手抓勻，適當?shù)娜嘁蝗啵缰萍s10小時。
2、壓力鍋中，放入錫紙(沒有也可以)，加入豬肉和腌肉的汁，蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔，做好后拿出晾涼
香煎五花肉
▷原料：五花肉(去皮)250g、蠔油1湯匙、海鮮醬1湯匙、料酒1湯匙
▷做法：1.五花肉放入冰箱冷凍1小時，取出切薄片。
2.1湯匙蠔油、1湯匙海鮮醬、1湯匙料酒調(diào)勻成蜜汁腌料，放入切好的五花肉片，拌勻，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一晚上。
3.平底鍋燒熱后，刷薄薄一層色拉油，把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟，吃的時候用生菜葉卷著即可。
咸肉
▷原料：豬五花肉1條、粗鹽2大勺、花椒粒2大勺、高度白酒1大勺、蒜末2大勺、五香粉1小勺、黑胡椒碎1/2小勺
▷做法：1、鍋燒熱不放油，加入粗海鹽及花椒粒炒香，放涼。
2、用高度白酒將五花肉表面擦一下，把炒香的花椒鹽、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上，放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小時以上。
3、食用前取出腌好的五花肉，稍沖水，把咸肉上的水分用廚房紙巾按干，平底鍋放1小勺油將咸肉煎熟。
4、取出咸肉待稍涼1分鐘后，即可切片，沾甜醋汁(白糖1大勺+白醋2大勺+姜末少許)食用即可。
山藥紅燒肉
▷原料：五花肉、山藥、姜片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽
▷做法：1、五花肉切幾大段，加姜片入冷水鍋煮開后稍煮幾分鐘去盡水血，用溫水洗凈，表面用廚房紙擦干后切小塊。
2、鍋內(nèi)倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
3、鍋內(nèi)加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水煮開轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右至五花肉軟
4、山藥去皮切滾刀塊浸在水里。
5、五花肉軟爛后加入山藥繼續(xù)燉至山藥軟爛，最后大火收汁即可。
菠蘿咕咾肉
▷原料：去皮五花肉300克、菠蘿罐頭100克、香菜根、胡蘿卜皮、洋蔥皮、芹菜葉子、蛋清1個、淀粉4大勺、原味番茄醬1大匙、白糖2大匙、鹽小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油
▷做法：1、肉切成兩厘米左右見方的塊，放入鹽、料酒、1大匙淀粉、半個蛋清掛糊腌制一下，放入用兩根香菜根、洋蔥，用手使勁的抓，盡量香菜和洋蔥里的菜香揉到肉里，腌制一刻鐘左右。
2、把胡蘿卜皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鐘。
3、把腌制好的肉塊放入玉米淀粉中滾一下，讓上面沾滿淀粉，攥一下，讓淀粉結結實實的粘在肉上，這一攥肉塊也會變得圓了。
4、把肉球放入五成熱的油鍋里炸制外皮微黃后撈出，復炸，炸到外皮發(fā)硬，顏色金黃撈出，瀝油。
5、鍋中放入1大匙油，放入番茄醬，翻炒1分鐘左右，炒出紅油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清湯，放入鹽，烹入水淀粉，最后放點白醋攪勻，下入炸好的肉塊和菠蘿，翻幾下，讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和菠蘿即可出鍋。
鍋包肉
▷原料：豬里脊240克、水、油、鹽、料酒1小勺、淀粉、蔥絲10克、蕃茄醬70克、濃縮橙汁2大勺、白糖、白醋
▷做法：1、豬里脊洗凈，放入冰箱冷凍室凍至略硬后取出，切成厚度約2毫米的肉片，放入容器中，放入少許鹽、料酒、淀粉，抓勻后腌制20分鐘。
2、蔥白切成長絲;蕃茄醬、橙汁倒入碗中，放入適量白糖、白醋、鹽、水，調(diào)勻成汁。
3、淀粉倒入大碗中，一點點加入適量水，再加少許鹽、幾滴油，抓拌均勻。
4、把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均勻地掛上淀粉糊。
5、鍋內(nèi)倒入油，待油溫升至六、七成熱，切片洋蔥放入鍋中，將肉片掛上淀粉糊，逐片下入鍋中，炸至顏色金黃撈出，再復炸一次，略炸20秒左右撈出。
6、炒鍋放少許油，油溫升高后放入蔥絲，略炒出香倒入調(diào)汁，用鍋鏟炒勻，倒入炸好的肉片翻炒使之均勻的掛上調(diào)汁，再放入少許油，翻炒均勻即可。
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