油豆腐怎么做好吃

　　油豆腐是一種很美味的小吃，而且也比較便宜，一般吃火鍋的時候比較多,那么油豆腐怎么做好吃呢?吃油豆腐有哪些功效與作用呢,下面我們來介紹下吧!

　　1、油豆腐洗凈,放入鍋中稍微翻炒一下。

　　2、倒入蠔油、老抽和白糖,繼續(xù)煮10秒鐘。

　　3、之后倒入適量清水,煮到油豆腐入味,最后大火收汁即可。

　　油豆腐的功效與作用

　　油豆腐是豆腐的炸制食品,色澤金黃,易吸收湯汁,常被用做入湯的原料。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐相對于其他豆制品不易消化,經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

　　如何挑選油豆腐

　　優(yōu)質(zhì)油豆腐色澤金黃,有香氣、皮薄、空心、有彈性、內(nèi)呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩,口感差,表面粗糙,有的褪色,邊色發(fā)白。用手一捻,有水分滴落.。 優(yōu)質(zhì)的油豆腐用手捻后能很快恢復(fù)原來的形狀,充水的油豆腐用力捻時易爛。

　　油豆腐的制作技巧

　　油豆腐相對于其他豆制品不易消化,經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食.炸制油豆腐,火要大,這樣才會里嫩外酥

　　油豆腐的保存方法

　　1-3天,豆腐經(jīng)油炸后容易氧化,導(dǎo)致腐爛變質(zhì),如果不能及時食用應(yīng)盡快冷凍保存

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