羊肉的家常做法大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：羊肉是冬季理想的家常菜，羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷，而它的做法也各顯特色。下面是小編為大家?guī)��?lái)的羊肉的家常做法大全，大家不妨嘗試一下自己動(dòng)手做哦！

　　紅燒白蘿卜羊肉：

　　配料：油、醬、油、 鹽、 蔥、 姜、蒜適量，八角2個(gè)、桂皮1塊、料酒1大勺、花椒1個(gè)、白蘿卜1根

　　做法：

　　1、首先羊肉切成小塊，用清水浸泡1小時(shí)，泡去血水。

　　2、再放進(jìn)鍋中，再倒清水，水要浸過(guò)羊肉。

　　3、開(kāi)火等水煮開(kāi)后就轉(zhuǎn)小火再煮2分鐘。

　　4、然后把羊肉撈出，用清水沖洗一遍后，瀝干。

　　5、在鍋中倒進(jìn)適量的香油燒熱后，先放入花辣、蔥、姜、蒜、八角、桂皮。

　　6、倒入羊肉煸炒2分鐘后，加入溫水、料酒、醬油，溫水要浸過(guò)羊肉。

　　7、 小火燜至大概1小時(shí)后，放進(jìn)切好的白蘿卜。

　　8、最后放入適量的鹽，繼續(xù)煮30分鐘。

　　溫馨提示：放水時(shí)一定要一次性加足，中途是不開(kāi)蓋不加水，不然香味會(huì)流失掉，花椒還可以去除羊肉中的腥膻味。

　　蔥爆羊肉：

　　配料：油、鹽、大蔥、小蔥、姜、蒜、醬油、糖、淀粉各適量。

　　做法：

　　1、把羊肉切片后，加入小蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖和淀粉的配料，攪拌均勻。

　　2、將大蔥從中間剖開(kāi)斜切成大段，放入鍋中快炒出香味，加入鹽，倒出，帶備用。

　　3、鍋中倒油，把腌好的羊肉，爆炒直至羊肉變金黃色，就將炒好的大蔥倒進(jìn)，再翻炒5分鐘即可。

　　溫馨提示：腌肉時(shí)加點(diǎn)糖可提鮮，加大蔥使羊肉無(wú)羊膻氣，香味十足。能吃麻辣的，可以還可以加入辣椒炸一下鍋再炒羊肉，更加有味。

　　粉蒸羊肉：

　　配料：菜油、鹽、米粉100g、豆瓣醬10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g。

　　做法：

　　1、把羊肉切片，剁碎。

　　2、用米粉，豆瓣醬、白糖、花椒粉、味精、鹽、姜米將羊肉攪拌，腌制30分鐘。

　　3、燒開(kāi)水后，用一個(gè)碗把腌制好的羊肉鋪上拌好，放進(jìn)鍋內(nèi)，大火蒸1小時(shí)左右。

　　4、蒸好后取出，再用一個(gè)平盤(pán)倒扣在碗上，將碗翻過(guò)來(lái)，然后撒上花椒粉和香菜。

　　溫馨提示：還可在羊肉上加幾塊紅薯或芋頭一起蒸，會(huì)更加美味喔！

　　金菇羊肉片：

　　配料：金針菇，大蔥，香菜，料酒，蠔油，糖，鹽，孜然粉，紅椒2個(gè)。

　　做法：

　　1、把羊肉切片，再放進(jìn)鍋中，再倒清水，水要浸過(guò)羊肉開(kāi)火等水煮開(kāi)后倒出，瀝干。

　　2、再把金針菇用開(kāi)水燙熟。

　　3、然后鍋內(nèi)放入適量的香油爆香大蔥和紅椒，倒入羊肉片翻炒。

　　4、加入料酒、蠔油、少許糖，鹽和孜然粉調(diào)味。

　　5、最后把燙熟的金針菇一起倒入，翻炒5分鐘，起鍋時(shí)撒上香菜段即可。

　　溫馨提示：還可以利用火鍋剩下的羊肉片和金針菇，炒出一道味道不俗的好菜。

　　洋蔥孜然羊肉：

　　配料：孜然粉、 鹽、 孜然粒 、淀粉、 白芝麻、 料酒 、生抽、 老抽各適量。

　　做法：

　　1、羊肉切片，用溫水浸泡一下，泡去血水。

　　2、把洋蔥切成絲。

　　3、放入淀粉，生抽，料酒，孜然粉腌制30分鐘。

　　4、起油鍋倒入腌制好的羊肉，翻炒，待羊肉變色后，放入適量的鹽，生抽，孜然粒，白芝麻出鍋。

　　5、把洋蔥倒入鍋中翻炒，倒入炒好的羊肉再炒2分鐘。

　　溫馨提示：喜歡吃辣的，可以放點(diǎn)辣椒粉，放點(diǎn)洋蔥一起炒，是可以解油膩，喜歡還吃香菜，香蔥也可以換成香菜。

【羊肉的家常做法】相關(guān)文章：

清燉羊肉的家常做法06-26

蔥爆羊肉的家常做法06-03

家常羊肉蘿卜煲的做法08-22

孜然羊肉的家常做法05-17

蔥爆羊肉的做法01-27

藏書(shū)羊肉的做法08-19

清燉羊肉的做法07-29

羊肉餃子的做法10-16

羊肉的做法大全09-08

羊肉泡饃的做法10-21