清淡家常菜的做法介紹

　　說(shuō)起家常菜，大家都有發(fā)言權(quán)，不僅吃過(guò)，而且還是天天吃。想必你是否已經(jīng)厭倦大魚(yú)大肉且葷天葷地的雞鴨魚(yú)肉了吧，倒不如來(lái)點(diǎn)清淡家常菜嘗嘗看。想知道有哪些清淡家常菜或清淡家常菜的做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　清炒蝦米卷心菜

　　材料

　　卷心菜、蝦米、鹽。

　　做法

　　1、卷心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水。

　　2、蝦米放清水泡一會(huì)兒，撈出瀝水。

　　3、鍋中放適量油，將蝦米爆香。

　　4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜斷生。

　　5、放適量鹽炒勻即可。

　　番茄炒西葫蘆

　　材料

　　有機(jī)西葫蘆、有機(jī)番茄、海鹽。

　　做法

　　1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過(guò)西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮后切成小丁。

　　2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。

　　3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續(xù)煮一會(huì)兒即可。

　　蠔油雙菇

　　材料

　　香菇、口蘑、蠔油、面筋、香蔥、生抽、白砂糖。

　　做法

　　1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個(gè)蘑菇剖成4塊。油面筋剖開(kāi)兩半，香蔥切碎備用。

　　2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻。

　　3、待雙菇稍稍變軟后調(diào)入生抽、蠔油翻炒均勻。

　　4、加入面筋和高湯，待湯汁稍微收干，調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤(pán)即可。

　　金針菇炒蛋

　　材料

　　金針菇、雞蛋、姜、蔥、耗油、鹽、 胡椒粉。

　　做法

　　1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中。

　　2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。

　　3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。

　　4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋。

　　5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。

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