整只鴿子怎么燉好吃

　　在古時候，民間有一種說法“一鴿勝九雞”，雖然可能有一些夸張，不過也足以見得鴿子的營養(yǎng)是相當(dāng)?shù)呢S富的。這不僅因為其蛋白質(zhì)含量高，還因為它極其容易消化吸收，畢竟?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)只有吸收了才能發(fā)揮作用。下面是小編給大家整理的關(guān)于整只鴿子怎么燉好吃，歡迎閱讀！

　　整只鴿子怎么燉好吃 1

　　燉法1

　　食材準備

　　鴿子一只，麥冬，銀耳，枸杞，姜片，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將鴿子宰殺洗凈后焯燙去除血水;

　　2、取湯煲，放入鴿子，銀耳，麥冬和姜片加入水淹沒;

　　3、大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉1個半小時，然后加入枸杞，調(diào)入適量鹽;

　　4、最后再燉半小時左右即可出鍋。

　　小貼士

　　食材足夠的話可以加入適量的紅棗，蓮子，百合等。

　　燉法2

　　食材準備

　　乳鴿一只，紅棗3個，枸杞少許，香菇3朵，山藥半根，姜3片，蔥1顆，黃芪3片，黨參1根，沙參3片，百合少許，桂圓2顆，銀耳一塊，玉竹2片，薏米適量，蓮子適量。

　　方法步驟

　　1、將鍋中水燒熱，放入白酒，乳鴿煮出血沫，然后將乳鴿洗凈待用;

　　2、香蔥打結(jié)放入砂鍋中，然后放入姜片和乳鴿，大火燒開后放入香菇，紅棗，山藥，黃芪等中藥材;

　　3、轉(zhuǎn)為中小火慢燉1個半小時，此時將山藥去皮切段，時間到后和枸杞一起下入鍋中，再燉半小時，加鹽調(diào)味即可。

　　小貼士

　　香菇等要提前泡發(fā)，干香菇的營養(yǎng)更好，另外中藥材不必強求齊全，也可以再加一些其他。

　　燉法3

　　食材準備

　　乳鴿2只，紅棗5顆，枸杞2湯匙，桂圓10顆，枸杞小把，茶樹菇小把，黨參6根，淮山4片，黃芪4片。

　　方法步驟

　　1、將桂圓枸杞用水泡一泡，洗凈，紅棗洗凈去核;

　　2、黨參，淮山和黃芪用水泡半小時后洗凈，黨參切段;

　　3、茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗凈用刀切段;

　　4、鴿子去頭去尾，斬小塊放入燉盅;

　　5、其余材料也全部放入燉盅中，加入開水適量，放入大鍋中，大火半小時;

　　6、然后轉(zhuǎn)小火燉3小時左右即可。

　　整只鴿子怎么燉好吃 2

　　一、黨參黃芪燉鴿子

　　材料：乳鴿1只，瘦肉，當(dāng)歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量。

　　做法：

　　1、將鴿子清洗干凈，切大塊。

　　2、與豬肉及藥材入鍋同煮。

　　3、燒開后文火燉一小時后加鹽調(diào)味就行了。

　　二、花膠當(dāng)歸燉鴿子

　　材料：花膠，當(dāng)歸，鴿子，桂圓，枸杞，生姜。

　　做法：

　　1、鴿子一只洗凈后分四塊，淖水。

　　2、所有材料放入燉鍋里，2小時后加鹽調(diào)味。

　　三、枸杞燉鴿子

　　材料：鴿子1只，枸杞20克，鹽適量。

　　做法：

　　1、鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。

　　2、陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。

　　3、加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。

　　四、大棗鴿子湯

　　材料：鴿子，大紅棗，咸肉數(shù)片，雞精，鹽，料酒，木耳，蔥姜，麻油。

　　做法：

　　1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。

　　2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。

　　3、加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香。

　　五、綠豆鴿子湯

　　材料：乳鴿2只，蜜棗1個，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片。

　　做法：

　　1、先把豬骨和乳鴿切塊，然后過水。

　　2、綠豆提前半天泡。

　　3、然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水開后武火20分鐘后，文火再1個小時就差不多了。