紅曲烤麩燒肉的做法

　　紅曲烤麩燒肉營養(yǎng)非常豐富，而且紅曲米還有降脂的功效，這道菜可算了是一道養(yǎng)生的健康菜哦！一起來學習一下紅曲烤麩燒肉的做法。

　　紅曲烤麩燒肉所需材料

　　原料：五花肉，烤麩，紅米，黑木耳

　　輔料：姜，干辣椒，紅尖椒，花椒，八角，桂皮

　　配料：料酒，植物油，鹽，醬油，胡椒粉，冰糖

　　紅曲烤麩燒肉的做法

　　1、把烤麩和黑木耳當別放入清水中浸泡發(fā)，洗干凈，切小塊備用。

　　2、把紅尖椒洗干凈，切小片，姜切片，干辣椒切小段，把五花肉洗干凈，切塊。

　　3、在鍋里放入少許植物油燒熱，放入五花肉，用小火翻炒至出油，然后放入料酒、冰糖和醬油翻炒上色，然后加入適量開水燒開。

　　4、把紅曲米、八角、花椒、干辣椒、桂皮放入紗布袋，再放入鍋里，和五花肉拌勻，大火燒開，再用小火燉十五分鐘。

　　5、再放入烤麩和黑木耳拌勻，再蓋上蓋子燉五分鐘，然后把紗布袋取出。

　　6、放入紅尖椒，再用大火煮至收汁，然后放入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

　　紅曲烤麩燒肉小貼士

　　1、烤麩浸泡后，在放入鍋前，要把水擠干，這樣燉出來味道更好。

　　2、燉肉的水一定要一次性加足夠，如果中途加水，會影響味道。

　　3、烤麩不可過早放，因為烤麩容易碎。

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