冬至吃羊肉的好處

　　今天是冬至如北方大部分地區(qū)在這一天會吃餃子，而南方則會吃湯圓。其實，也有部分地區(qū)的人更喜歡羊肉，yjbys小編下面為你整理了關(guān)于冬至吃羊肉的好處，希望對你有所幫助。

　　羊肉性味甘、溫，具有補益壯陽、御寒生熱、強身健體和延年益壽等功效。但是，吃羊肉也應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)，注意烹調(diào)和食用方法。

　　冬天天冷多吃羊肉有益健康，但吃涮羊肉或羊肉鍋時，不可為了貪圖肉嫩而不涮透、煮透，最好選擇經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片，并且涮至熟透。同時吃完羊肉后不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，兩者相遇，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。

　　小貼士：

　　羊肉有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。小編建議大家在烹調(diào)羊肉時，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風(fēng)味。當(dāng)然，羊肉雖好也不是人人皆宜。比如，發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內(nèi)有積熱的人就最好不要食用。

　　成都冬至吃羊肉

　　御寒過冬，光一副敷貼還不夠。在成都人的傳統(tǒng)習(xí)俗中，冬至吃羊肉被視為一大盛事，不僅如此，很多市民將吃羊肉列為冬季進(jìn)補御寒的主要方法之一。中醫(yī)上講究“四季五補”，其中冬季“滋補”成為當(dāng)下最時宜的進(jìn)補方法。

　　上世紀(jì)90年代,成都人吃羊肉最集中的地方在小關(guān)廟,這是一條典型的老街,在長約百米的小街的兩邊,是大大小小的羊肉湯鍋店(成都人喜歡吃羊肉湯鍋，而不是北方人喜歡的那種涮羊肉),一到冬天,小街熱鬧非凡,生意奇好,而冬至日是要提前訂座才能吃得到羊肉的。別的街道上,也有零星的羊肉湯鍋店,打得最多的招牌是“簡陽羊肉湯鍋”,雖不像小關(guān)廟那么熱鬧,但生意照樣紅火。不過那時,多數(shù)人家還是在農(nóng)貿(mào)市場上把羊肉羊雜羊頭之類的東西買回家自己熬羊肉湯。喝羊肉湯須得有香菜，因此那個時候每到冬至香菜便賣得奇貴，每斤要賣到十幾二十元，要知道當(dāng)時一個碩士生畢業(yè)參加工作，工資還算中上水平了，每月工資也就是97元，可見香菜在冬至價格之昂貴，也可見成都人對冬至這一節(jié)氣的重視。

　　進(jìn)入本世紀(jì)之后，成都市區(qū)吃羊肉的地方除小關(guān)廟外，又多了一個三官堂街,但最有人氣的地方變成了雙流縣的黃甲鎮(zhèn)。每到冬天，成都人會成群結(jié)隊地到黃甲去吃羊肉，冬至日就更不用說了，那隊伍簡直可以稱得上是千軍萬馬，如果天公作美，出一輪暖烘烘的太陽，那熱鬧安逸勁就更不擺了。冬至日吃羊肉大多是以家庭為單位，因為成都人是把它作為一個重要節(jié)日來過的。至于成都人吃羊肉從市區(qū)吃到了郊區(qū)，這一方面得益于汽車作為私人交通工具的快速發(fā)展，另一方面得益于鄉(xiāng)村旅游業(yè)和專業(yè)養(yǎng)殖的發(fā)展。另一種變化是，在家里熬羊肉湯的越來越少，而一家一起下館子的越來越多了。這一切的變化都是隨著經(jīng)濟的發(fā)展而發(fā)生的。

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