2016立秋養(yǎng)肺食譜：豬脊骨燉藕健腦強(qiáng)身

　　立秋后，炎熱的天氣往往要延續(xù)到九月中下旬，天氣才會真正涼快起來。雖然白天仍然炎熱，但總的趨勢是天氣逐漸涼爽，早晚溫差變大。那么立秋養(yǎng)肺要吃什么?下面跟yjbys小編一起來看看吧!

　　立秋后，陽氣轉(zhuǎn)衰，陰氣日上，自然界由生長開始向收藏轉(zhuǎn)變，根據(jù)順應(yīng)四時的養(yǎng)生原則，秋冬養(yǎng)陰。中醫(yī)認(rèn)為，肺與秋季相應(yīng)，而秋季干燥，氣燥傷肺，肺氣虛則機(jī)體對不良刺激的耐受性下降，易產(chǎn)生疾病，因?yàn)樾枰獫櫾�、養(yǎng)陰、潤肺。從五行生旺推算，此時肝臟、心臟及脾胃處于衰弱階段，而立秋后肺功能開始處于旺盛時期，根據(jù)陰陽調(diào)和，機(jī)體平衡的原理，要加強(qiáng)對這些器官的調(diào)養(yǎng)，使肺氣不要過偏，影響機(jī)體健康。

　　立秋吃什么

　　立秋后，飲食上要多食酸味食物，以助肝氣，多食用平肝潤肺的食物，如百合、藕、土豆、蘿卜、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、花生、黃鱔、鯽魚、黃魚、柚子、梨、蘋果等。秋季是人體適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，但要選用“防燥不膩”的平補(bǔ)之品，如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。忌多貪食瓜果，以免傷脾胃。

　　食借藥之力，藥助食之功!藥食同源是中醫(yī)養(yǎng)生保健的強(qiáng)大物質(zhì)基礎(chǔ)。吾愛青麥結(jié)合秋季養(yǎng)生特性，采用糾酸養(yǎng)生的青麥面粉和“防燥不膩”的平補(bǔ)之品，制作的鮑翅五仁、蓮蓉蛋黃、乳酪藍(lán)莓、豆沙蛋黃、香辣牛肉等餡料的月餅，每款餡料結(jié)合“四性”、“五味”的理念，精挑細(xì)選，優(yōu)中選優(yōu)，既有藥食保健作用，又能滿足營養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)需求，讓你在秋天吃出協(xié)調(diào)、平衡，強(qiáng)健的身體!

　　堅(jiān)果防瘧疾

　　瘧疾是兒童在夏秋之際的常見傳染病，又叫冷熱病，是由瘧原蟲經(jīng)由蚊叮咬傳播的傳染病，癥狀是寒戰(zhàn)、高熱。預(yù)防瘧疾，最好的預(yù)防辦法是滅蚊、防蚊咬�？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，一種叫精氨酸的氨基酸能幫助兒童免遭瘧疾的侵害，精氨酸的缺乏與人體中氧化氮的缺失有很大關(guān)聯(lián)，而氧化氮能幫助人體抵御瘧原蟲的進(jìn)攻。研究人員也發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)果中的精氨酸含量豐富。立秋后，兒童多吃堅(jiān)果，能提高機(jī)體抗瘧疾的能力。

　　立秋飲食 豬脊骨燉藕

　　荷花全身都是寶，除前邊提到用蓮子制作具有糾酸養(yǎng)生的青麥蓮蓉蛋黃餡月餅外，蓮藕還具有益腎填髓，補(bǔ)充鈣質(zhì)，健腦強(qiáng)身的作用，適合立秋時節(jié)食用。

　　原料 豬脊骨1個，藕250克，精鹽、蔥段、生姜片、黃酒、味精各適量。

　　制作 把豬脊骨洗凈、剁碎，放沸水鍋里焯一下，撈出。去藕節(jié)和表皮，洗凈、切片，豬脊骨放在鍋里，加水適量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，再用小火燉煮到肉離骨，撈出骨頭、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在湯中燉熟，揀去蔥、生姜，添加味精即可。

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