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維生素C補充過量反而無益處
“滿足每天所需維生素C，相當(dāng)于5個半新鮮檸檬……”維C飲料近來銷售火爆。昨日，在工人路一家超市，一位家長為孩子買了一大箱維C飲料，并稱“這樣補充維C挺不錯”。對此，醫(yī)生表示，維C攝入應(yīng)當(dāng)適量，過量攝入反而會導(dǎo)致腸胃紊亂、腎結(jié)石。晚報記者孫娟實習(xí)生李青彤
市場調(diào)查
維C飲料受歡迎
昨日，記者在大學(xué)路的一家大型超市的飲料專柜看到，琳瑯滿目的維C飲料幾乎都是清一色的半透明塑料瓶，包裝紙上印著形似的檸檬圖案，產(chǎn)品名稱里也不約而同有個“C”字。這些維C飲料的價格普遍要比普通果汁飲品貴，如同樣是450毫升左右的瓶裝飲料，維C飲料價格為4元，而普通果汁飲品只要3元。
雖然價格昂貴但并不影響銷售。超市一名工作人員說，這種維C飲料很受年輕人歡迎，尤其是白領(lǐng)女性和學(xué)生。正在購買這種飲料的劉小姐就說：“多補充維生素對皮膚很好，美白皮膚，又解渴。”
在工人路一家超市，一位家長為孩子買了一大箱維C飲料，并稱這已經(jīng)是今年夏天第五次成箱買這種飲料了。“飲料酸酸甜甜的，孩子很喜歡喝，每天能喝好幾瓶，這樣補充維C挺不錯。”
業(yè)內(nèi)人士
維C飲料不應(yīng)比普通飲品貴
但記者在不同的維C飲料包裝上發(fā)現(xiàn)，不少飲料并沒有標(biāo)注維生素C的含量，只有個別品牌標(biāo)注有含量為100毫克，并提醒“中國居民膳食營養(yǎng)素日推薦維C攝入量為100毫克”。
同時，記者在不少維C飲料的配料表上看到，食用香精以及檸檬酸鈉、抗氧化劑、果膠、維果靈等食品添加劑被普遍使用，還普遍添加糖分。一名業(yè)內(nèi)人士透露，維生素C非常便宜，如果僅從維生素C的成本而言，身價不應(yīng)該比普通飲品要貴。
哪些食物含有豐富的維C
據(jù)有關(guān)資料表明，獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素C。
據(jù)測定，成人一天需要100毫克維生素C，如果是含維生素C較高的獼猴桃、柑橘或柿子，一天一兩個就夠了。如果是鮮棗或草莓，只要五六粒，即可攝取到一天所需的維生素C。
以100克水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘含30毫克，柿子含30毫克。
蔬菜中，甜椒含72毫克，油菜薹含65毫克，花菜含61毫克，苦瓜含56毫克，綠花菜含51毫克，西紅柿含20~33毫克。
過量補維C會導(dǎo)致腸胃紊亂
“維C的來源主要是通過日常的蔬菜、水果等食品，藥物可以起一個輔助的作用，吃蔬菜、水果除了補充維生素C，還能補充其他營養(yǎng)素。”市中醫(yī)院張醫(yī)生說，維C飲料多含有防腐劑，不如蔬菜水果天然，偶爾喝喝無妨，不要妄想用飲料代替水果和蔬菜。
服大劑量維生素C對預(yù)防感冒和抗癌有一定作用。此外，它還能增強免疫力，對皮膚、牙齦和神經(jīng)也有好處。在采訪中，不少醫(yī)生肯定了維生素C是人體所需的重要營養(yǎng)素。但維C飲料的功效真像某些廣告里宣傳的那么神奇嗎?
據(jù)醫(yī)生介紹，一般針對一些特殊人群，如運動量大出汗多、壓力大的人群，才需要補充較多的維C，可以適當(dāng)飲用維C飲料。但過多攝入維C沒有必要，對人體最健康的飲料還是“白開水”，成年人每天維生素C的攝入推薦量為100毫克，過量攝入維生素C會導(dǎo)致胃腸紊亂、腎結(jié)石和過量鐵吸收，甚至還會引起基因缺損。
怎樣更好地從食物中攝取維C
維生素C存在于許多新鮮的蔬菜和水果中，只要每天多吃蔬菜，就能滿足人體的需要。但是需注意以下幾個問題。
第一，因為維生素C易溶于水，新鮮蔬菜不要長時間在水中浸泡。應(yīng)該先洗后切，以免維生素C受損失。
第二，因為銅離子對維生素C的氧化分解有催化作用，所以在加工過程中應(yīng)盡量避免使蔬菜跟銅器接觸。
第三，在炒青菜時最好用急火快炒，這樣短時間的高溫，有利于保護維生素C不受破壞。
還有，水果存放的時間越長，維生素C損失就越多。另外，尼古丁對維生素C有破壞作用，因此，吸煙者也容易缺乏維生素C。
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