蛋包飯的正宗做法

　　包飯的正宗做法是怎么樣的？其實日本料理最近非常的流行，尤其是蛋包飯，深受大家的喜愛。那么蛋包飯有哪些做法呢？接下來就來學(xué)學(xué)蛋包飯的正宗做法。

　　番茄蠶豆蛋包飯：

　　原料：蝦仁、洋蔥、冷飯、雞蛋、色拉醬、番茄。

　　先炒飯里的料：豆瓣，蠶豆季節(jié)買的剝好放冰箱里冷凍的，還很碧綠呢。

　　做法：

　　1、豆瓣，蠶豆和蝦仁，洋蔥末一起炒；

　　2、飯是冷飯不是生米哦，也是冷凍過的，用這樣的冷飯炒出來的飯，粒粒分明哦，加點番茄醬；

　　3、攤好蛋皮，把炒飯倒上；

　　4、包起來；

　　5、淋上色拉醬（不喜歡的可不加）番茄醬；

　　蝦仁干貝蛋包飯

　　原料：蝦仁1大匙、干貝3個、蛋3個、洋蔥末1大匙B洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、蔥末1大匙、白米飯1碗。

　　輔料：

　　A番茄醬2大匙

　　B鹽1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少許。

　　做法：

　　1、干貝放入碗中，加水（需高過干貝）及酒少許，入鍋蒸約40分鐘，取出干貝，搓成絲。蝦仁挑除腸泥，洗凈，入開水鍋氽燙熟，撈出，瀝干水分。

　　2、蛋打散成蛋汁，另加入1茶匙淀粉水，拌勻。鍋燒熱，改小火，抹一層油，倒入蛋汁，慢慢轉(zhuǎn)動鍋，煎成蛋皮，攤鋪在大碗中。

　　3、另起鍋，加油1大匙，燒熱，先爆香洋蔥末，再放入番茄醬炒紅，最后加入1、材料B及調(diào)味料B，拌炒均勻即可。4將3盛入2中，包實，倒扣在盤中，并擠上些許番茄醬增色增味即可。

　　注：先在蛋汁中加入少許淀粉水，煎制時，蛋皮較不會裂，且煎好的蛋皮會較有彈性，口感亦較爽。2日式飯品喜添加茄汁，且口味偏甜。

　　日式蛋包飯

　　做法：兩個雞蛋，加少少的鹽，攪拌煎蛋皮。以前常煎蛋皮，最簡單，又最出效果的方法是用有烤盤的微波爐，把烤盤加幾滴油預(yù)熱一分鐘，取出把攪拌好的蛋放上去，左右旋轉(zhuǎn)，讓蛋液均勻的平鋪在盤上，回爐加熱30秒左右。煎幾小片熏腸。把煮好的飯先在鍋里翻炒一下，再裝在小碗里按緊，倒扣在盤里。加上番茄醬。

　　肉丁蛋包飯

　　⒈先做一張蛋皮，像盤子那么大的。

　�、渤吹俺达垼�快好的時候放如牛肉�。ㄔ叫≡胶茫�，等牛肉炒熟后放如一定量的番茄醬（原味的最好，只要一點）點），再加上胡椒粉（可加可不加）

　�、嘲殉春玫娘堬埵⒃诘捌ひ话氲奈恢�，合上蛋皮，呈餃子。

　　4，最后再在蛋皮上倒上適量的番茄醬（最好有點辣味的，不要放太多，太酸就不好吃了！

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