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在家也能享受日式風(fēng)味
隨著人們對(duì)食品要求的多元化，世界各地的美食都紛紛引進(jìn)國(guó)門(mén)，最受歡迎的就要數(shù)日本料理了，它不僅外觀精致，而且口味還很好。朋友們想知道日本料理菜譜嗎?下面yjbys小編就為大家介紹日式料理做法。
日式?jīng)雒?/strong>
材料
主料：沙糖少許，日本進(jìn)口綠藻面1包，山葵醬少許，海苔絲少許，水5杯，醬油1杯，味素少許。
主料：沙糖少許
做法
1.先將水，醬油，沙糖，味素少許(面汁)先煮滾放涼，冰在冰箱備用。
2.清水滾后放下面干。面再滾后關(guān)小火，約煮10-12分鐘左右。面煮好時(shí)沖冰水冷卻為止。山葵醬少許、海苔絲放進(jìn)冰箱要吃時(shí)再拿出來(lái)。
3.吃時(shí)面汁以個(gè)人口味放適量山葵醬，海苔絲。4.面粘調(diào)好的涼面汁即可食用。
日本紅豆飯
主料
紅豆1/2杯(90公克)，長(zhǎng)糯米3杯(500公克)。
輔料
水4杯，調(diào)料：鹽，炒香黑芝麻少許。
做法
1.紅豆清洗干凈放鍋里煮，調(diào)成中火煮10分鐘后熄火待涼。
2.糯米同紅豆一樣洗干凈放鍋里煮，然后兩者一起混合泡1小時(shí)左右，再用炊飯鍋炊熟。
3.但如果沒(méi)有時(shí)間的話不用泡1小時(shí)也可以(泡1小時(shí)色澤會(huì)比較漂亮)。
4.食用時(shí)將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。
日式味噌湯
材料
有機(jī)豆腐1盒，干海帶芽15公克，水450cc，有機(jī)味噌1大匙，有機(jī)醬油1小匙。
做法
1.將豆腐切成個(gè)人喜好的大小備用。
2.取鍋煮水，待水滾后加入豆腐、干海帶芽，續(xù)煮約1分鐘后，加入味噌及醬油拌融后即可熄火。
日本料理烤鰻壽司卷
材料
黃瓜，紫菜，煮好的米飯，烤鰻(買(mǎi)回來(lái)的烤鰻要蓋上可微波的保鮮膜微2分鐘左右)，鰻魚(yú)汁，蝦米，黑芝麻，紅姜，卷壽司用的rolling mat。
做法
煮好用紅姜水腌制2小時(shí)的蝦米(這是做另一種壽司卷用的食材，我一起放這里了)。
用保鮮膜將rolling mat包一下，然后先在手套上抹一點(diǎn)香油，從飯鍋里取一大團(tuán)米飯，揉成團(tuán)。
粘起一張紫菜。
用拇指均勻鋪在紫菜上。
然后將其翻轉(zhuǎn)。
取少許米飯，鋪在中間，上面淋一點(diǎn)鰻魚(yú)汁。
黃瓜削成絲，中間的不要。(我現(xiàn)有的削絲的工具太細(xì)了，削得粗些比較好)取黃瓜絲鋪一邊，鰻魚(yú)鋪另一邊。
往前卷，卷緊一點(diǎn)；
上面撒上芝麻，黑白均可。
用快刀切了就可以吃了。(我的刀不快，所以切割面不是很好看呀)。
別忘了就著芥末，醬油，鰻魚(yú)汁，紅姜一起吃。
日本豆腐
材料
日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。
做法
1、將日本豆腐從中間切開(kāi)，倒出來(lái)之后切成1cm長(zhǎng)的小段待用。小青菜洗凈待用。
2、熱鍋加油，可以多放一點(diǎn)。到七、八成熱的時(shí)候把日本豆腐放進(jìn)去，小心濺油。
3、用鏟子輕輕地(因?yàn)槿毡径垢苋菀姿榈?撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點(diǎn)細(xì)鹽，等底面差不多變成金黃色時(shí)再翻過(guò)來(lái)。
4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過(guò)別燙變色了。
燙好之后在盤(pán)子四周按順序放好(點(diǎn)綴用的，當(dāng)然也可以吃的了)。
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個(gè)面，繼續(xù)煎。隔一段時(shí)間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點(diǎn)嘛。
6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色，再加點(diǎn)雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。
就這樣，一盤(pán)好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點(diǎn)醬油。
日本壽司
材料
紫菜，米飯，壽司醋，鹽，香油，沙拉，雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸，肉松。
做法
1、把雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸切絲切好備用。
2、壽司醋做法：鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的，先把醋倒入鍋中。
然后放入糖和鹽，讓其充分的融化后調(diào)勻后盛出，涼了即可用了。
3、米飯一粒粒、有點(diǎn)粘性為佳，在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。
4、把米飯平鋪在紫菜上面，然后依次放入準(zhǔn)備好的材料。
5、用竹簾卷起，卷的過(guò)程中要壓緊。
6、切壽司，切的時(shí)候旁邊準(zhǔn)備一點(diǎn)水，刀上蘸點(diǎn)水，切的就會(huì)很平整。
結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)在大家都學(xué)會(huì)做日本料理了嗎，日本人能料理是很精致的美食，每一分總是那么一小碟，自己在家做就可以做很多，還能依照自己的口味來(lái)，大家趕快行動(dòng)吧。
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