日本料理草莓大福的制作方法

　　草莓大福怎么做好吃?日本料理里有很多好吃的食物，其中草莓大福就非常的受歡迎。那么想要在家做日本料理的話就可以試試草莓大福。草莓大福有哪些做法呢?接下來(lái)就來(lái)看看草莓大福的食譜吧。

　　草莓大福

　　這次用的方子是EndlessJune的雪梅娘方子。比之前用過(guò)的大福方子好用，大福與雪梅娘不同。冷藏會(huì)變硬。應(yīng)盡量避免

　　面皮：糯米粉125G、玉米淀粉30G、奶粉20G、溫水130G、細(xì)砂糖30G、黃油5G

　　內(nèi)餡：紅豆沙餡，新鮮草莓

　　表面：糯米粉100G(實(shí)用一點(diǎn)點(diǎn))

　　做法

　　1.黃油融化

　　2.加入其它所有面皮材料攪拌成面漿

　　3.蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘

　　4.蒸面皮的同時(shí)用不粘鍋炒熟100G糯米粉用來(lái)蘸表面平底鍋直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黃即可

　　日本料理 草莓大福的制作方法

　　5.新鮮草莓洗凈瀝水。摘去葉子部分

　　6.蒸好的面皮用筷子攪拌均勻

　　7.新鮮草莓放在紅豆沙中間

　　8.包裹起來(lái)這時(shí)最好確定一下草莓的擺放位置端正。切開來(lái)會(huì)比較好看

　　9.扯一小團(tuán)蒸好的面漿揉搓捏扁(面團(tuán)很軟。但不沾手。如果沾的話就在表面裹一些炒熟的糯米粉)

　　10.把草莓豆沙放在中間(還是注意草莓的位置)

　　11.像捏包子一樣把面皮包起來(lái)(不需要像包子那么多褶子。收口處盡量薄)

　　12.表面蘸一些熟糯米粉。就完成了~

　　抹茶草莓大福

　　材料：糯米粉100克、抹茶粉8克、紅豆沙150克、糖10克、水100ML、草莓6個(gè)、片栗粉適量。

　　做法

　　1.前一天提前做好紅豆沙(紅豆加冷水煮開，倒掉水，第二次加水煮開后再倒掉，然后第三次加水煮到熟透，趁熱放入糖攪拌并把紅豆壓成泥)

　　2.糯米粉、抹茶粉加水和糖拌勻，放入蒸鍋蒸5、6分鐘后，拿出來(lái)攪拌一下，然后在繼續(xù)蒸8分鐘左右到熟，攪拌至順滑。

　　3.豆沙分成均勻的六份，然后每一份包裹草莓，留草莓尖的位置不包。

　　4.準(zhǔn)備一個(gè)烤盤之類的容器，倒入片栗粉，然后將糯米團(tuán)倒入，全部都粘到粉，整理成條狀，用剪刀剪成六份。

 

　　5.取一份糯米團(tuán)，用手捏成片，然后將包好的草莓豆沙尖朝下包入，慢慢用手捏握封口。

　　6.封口朝下整型，用一個(gè)柔軟的刷子，刷掉表面多余的粉，然后用保鮮膜包好即可。

　　小貼士

　　1.片栗粉通常日貨超市有賣，如果沒(méi)有可以用熟的糯米粉替代，整個(gè)制作過(guò)程粉不離手。

　　2.用保鮮膜包好是防止表皮變的干硬。

　　3.當(dāng)天做當(dāng)天吃，放冰箱1、2個(gè)小時(shí)是可以的，但是不要過(guò)夜，否則糯米皮變硬不好吃。

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