紅棗糯米粽子的做法

　　端午節(jié)是我國最大的傳統(tǒng)節(jié)日之一，兒時(shí)對于端午節(jié)的記憶——粽子+屈原已然烙印深。記得小時(shí)候過端午節(jié)時(shí)沒有現(xiàn)在這么多粽子可以買到，通常飯店或小吃店會在端午期間外賣幾天，僅僅是季節(jié)性的食品而已。而且也只有紅棗一種口味。但那個(gè)年代似乎已經(jīng)很滿足了。這款傳統(tǒng)的紅棗糯米粽子與大家分享。

　　食材主料

　　圓粒糯米750g

　　輔料

　　和田大棗適量、粽子葉適量

　　步驟

　　1.干粽葉、圓粒糯米

　　2.和田大棗適量，比一圓硬幣還大好多

　　3.*糯米浸泡10小時(shí)瀝干水備用

　　*棗洗凈入開水鍋煮1分鐘，關(guān)火后浸泡10—15分鐘(依棗的干濕情況增減時(shí)間)，泡軟即可，撈出備用。

　　*干粽葉入開水鍋中煮1分鐘關(guān)火，在鍋中浸泡。泡軟后撈出沖洗干凈備用。

　　4.取一片粽葉中間處對折，內(nèi)側(cè)葉邊搭合，使其前端呈尖角狀，左手虎口處握住，在尖角處放入一粿大棗左手虎口處握住，注意手指不能松開哦

　　5.填入少許糯米，放入2枚大棗

　　6.再填入適量糯米使其呈九分滿狀

　　7.葉尾處向虎口方向折疊，長出的部分回折包裹嚴(yán)實(shí)，不露出米來，手握住粽子葉防止散開

　　8.用棉線繩攔腰捆扎結(jié)實(shí)，一個(gè)粽子就包好了

　　9.入高壓鍋，加水與生粽平齊，水燒開后加壓力閥中小火煮30分鐘關(guān)火，半小時(shí)后打開。若不急吃可盡量多些時(shí)間浸泡在鍋內(nèi)，粽味更足。

　　10.煮好撈出的粽子

　　11.來張?zhí)貙?/p>

　　小貼士

　　*糯米一定要提前浸泡，這個(gè)季節(jié)浸泡七八小時(shí)，以米粒用手一捻即碎為好。若時(shí)間久還不及包，要及時(shí)將泡米水換掉，防止氣溫高時(shí)泡餿了米。

　　*煮好的粽子要在湯中浸泡至自然涼食用為宜。

　　*食用不完的粽子可直接浸泡在清水中保存;或入保鮮袋放冰箱冷藏短時(shí)間保存;或冷凍可長時(shí)間保存

【紅棗糯米粽子的做法】相關(guān)文章：

糯米燒麥的做法10-20

糯米燒賣做法07-05

糯米年糕的做法08-10

糯米點(diǎn)心的做法11-01

紅棗發(fā)糕的做法10-10

榴蓮糯米糍的做法09-21

芒果糯米糍的做法08-06

糯米雞的做法08-01

糯米蒸排骨的做法09-30

糯米南瓜年糕的做法08-05