臘八粥的材料和做法
臘八節(jié)喝臘八粥已經(jīng)成為一種傳統(tǒng)習(xí)俗，以下是小編整理的臘八粥的材料和做法，歡迎參考閱讀！
主料
八寶米300g
輔料
麥仁適量
薏米適量
小米適量
糯米適量
紅米適量
蕎麥適量
芝麻適量
紅棗適量
枸杞適量
葡萄干適量
桂圓適量
花生適量
核桃適量
杏仁適量
栗子適量
紅糖適量
做法
1.將難熟的材料（如紅豆、綠豆、黑米、糙米、干蓮子、麥仁、蕎麥等）提前浸泡一夜
2.鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種干果蜜餞（如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄干等），大火煮15分鐘，關(guān)火燜半小時(shí)，反復(fù)兩次，同時(shí)浸泡其余食材（主要是一些米類）；
3.三次大火煮開后倒入其余食材，煮開后小火煮一小時(shí)
4.一小時(shí)后放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋
小貼士
1、臘八粥主要食材無(wú)外乎五谷雜糧和干果蜜餞，在此范圍內(nèi)挑選食材，盡量豐富，煮出的粥口感方會(huì)層次多樣，香甜可口；
2、分批次加入材料主要是為了煮好的粥不要有的食材過(guò)于爛軟，而有的.食材又沒(méi)煮透；
3、視水分和食材的比例不同，煮粥的時(shí)間也有些許差別，中途要留意不要將粥煮粘鍋，也不要米水分離，湯水過(guò)多就關(guān)火，煮到粥體粘稠渾然一體為好；
4、可視個(gè)人口味和喜好挑選和增減食材，也可根據(jù)養(yǎng)身需求挑選有針對(duì)性的谷物；
5、去年選的紅棗大了點(diǎn)，用那種去核小棗來(lái)煮就更好了；
6、我用電飯鍋，沒(méi)什么大火小火之分，也沒(méi)有煮粥程序，就是煮一會(huì)兒掛到保溫檔燜半個(gè)小時(shí)再煮，反復(fù)至粥濃稠。
【臘八粥的材料和做法】相關(guān)文章：
5.壽司的材料和做法
7.涼皮的材料和做法