全麥雞腿漢堡包怎么做-全麥雞腿漢堡包的做法

　　漢堡包大家都喜歡吃，那么大家吃過全麥雞腿漢堡包嗎?下面，小編就為大家分享全麥雞腿漢堡包的做法，快來學(xué)學(xué)吧!

　　全麥雞腿漢堡包的制作做法

　　1、面包機(jī)依次加入材料，先加液體，然后加鹽、糖、接著加面粉，最后在面粉的上方用手輕輕挖個(gè)小洞，加入酵母，選擇和面功能

　　2、15分鐘后加入黃油，蓋上蓋

　　3、繼續(xù)選擇和面功能，20分鐘后再次停止

　　4、把面團(tuán)揉圓放入面盆中，繼續(xù)發(fā)酵，直至發(fā)酵至兩倍大，并用手指插一下不回縮就行了

　　5、將雞腿橫切一圈，再豎起一刀， 再順著骨頭將雞腿肉刮下來

　　6、將雞腿肉鋪平，在肉的表面化上菱形刀

　　7、放入碗中，加入鹽、姜、大蔥、生抽、料酒、叉燒醬和蠔油

　　8、攪拌均勻后腌制半小時(shí)

　　9、分割成6份，蓋上保鮮膜， 餳上二十分鐘

　　10、餳好的面團(tuán)按壓排出多余的氣，再滾圓

　　11、將整理好的面團(tuán)放入烤箱中，下一層放入碗熱開水，進(jìn)行最后發(fā)酵

　　12、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來，表面刷層雞蛋液，撒上燕麥片

　　13、烤箱預(yù)熱180度， 放入烤箱中下層，烘烤20分鐘

　　14、烘烤好的全麥面包拿出來放涼

　　15、再將腌制的雞腿肉平鋪在墊有錫箔紙的烤盤上

　　16、放入烤箱，烤制20分鐘，中間拿出來刷一次腌制的料汁， 還剩5分鐘時(shí)拿出來刷層蜂蜜

　　17、將烤好的.全麥面包對切成兩半

　　18、在中間先墊一張生菜， 加蓋上芝士片

　　19、再將烤好的雞腿肉放在上面，蓋上生菜葉

　　20、最后將面包蓋上去，美味的雞腿漢堡就出爐了

　　全麥雞腿漢堡包的做法技巧

　　1、面包機(jī)和面注意將所有材料除黃油外依次加入材料，先加液體，然后加鹽、糖、接著加面粉，最后在面粉的上方用手輕輕挖個(gè)小洞，加入酵母粉;

　　2、啟動(dòng)和面程序15分鐘后，再加入黃油，蓋上蓋，繼續(xù)選擇和面，功能20分鐘后再次停止，這時(shí)的面團(tuán)已經(jīng)是完全擴(kuò)展階段，可以拉出薄薄的.手套膜;

　　3、放入面盆中發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大，并用手指插一下不回縮就行了;再面團(tuán)里面多余的空氣揉出來，分割成6份，蓋上保鮮膜中間餳一下;最后整形好， 放入烤箱中， 下面放碗開水，讓它在溫暖濕潤的地方進(jìn)行最后發(fā)酵;

　　4、趁著面包機(jī)和面的功夫，我們可以先將雞腿肉剔骨，再加入鹽、蔥姜蒜、料酒、叉燒醬和蠔油等調(diào)味料腌制一下;

　　5、面團(tuán)完全發(fā)酵后在表面刷層雞蛋液， 撒上燕麥片， 放入預(yù)熱好的180度烤箱中，中下層，烘烤20分鐘拿出來;

　　6、再將雞腿肉平鋪在帶有錫紙的烤盤上， 放入烤箱中烘烤20分鐘，10分鐘時(shí)拿出來刷層腌制的醬料汁，15分鐘時(shí)拿出正反面刷層蜂蜜即可;

　　7、再將烤好的全麥面包從中間剖開，中間夾入雞腿、生菜、芝士片等， 也可以隨意放入喜歡的蔬菜。

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