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藥學(xué)知識(shí):中藥材保存方法
藥物的保存恰當(dāng)不僅能夠使藥物發(fā)揮更好的藥效而且還能延長(zhǎng)藥物的食用壽命,對(duì)于中藥材來說也是如此。
香味較大的藥材:怕熱
揮發(fā)油是許多中藥材中發(fā)揮治療作用的有效成分,一般有芳香,從名字上就能知道它容易揮發(fā),表現(xiàn)在藥材上就是能聞到明顯的香味。如果這些藥材的味道變淡,藥效也會(huì)減小。加熱、煎煮會(huì)加速揮發(fā)油的散失,因此薄荷、荊芥、藿香、紫蘇等含揮發(fā)油較多的藥材應(yīng)放在離熱源較遠(yuǎn)的地方,在煎煮時(shí)應(yīng)后下,以免降低藥效。
易走油的藥材:怕潮
在儲(chǔ)存過程中,由于受潮等因素,藥材中所含的油和糖等物質(zhì)容易析出藥材表面,像是有一層油,又叫“走油”。果實(shí)、種子類藥材易走油,如杏仁、麥冬、當(dāng)歸、黨參、桂圓、枸杞等。保存這些藥材應(yīng)注意干燥。
易受蛀的藥材:怕蟲
中藥材在采集和保存時(shí)可能有蟲侵入或帶有蟲卵,引起蟲蛀。藥材受蛀后,可發(fā)生蛀洞和蛀粉,有些害蟲繁殖迅速,可能讓藥材“報(bào)廢”。澤瀉、黃芪、大黃、人參、白芷等較容易受蟲蛀。輕度蟲蛀的藥材可加工后再用,蟲蛀嚴(yán)重的藥材應(yīng)及時(shí)丟棄。
易變色的藥材:怕曬
藥材都有其本身的顏色,牡丹皮等可能在變色的同時(shí)效果降低。有些藥材含的酶易發(fā)生氧化而變色;日曬和烘焙溫度過高也可引起藥材變色。保存這類藥材應(yīng)避免日曬。
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