- 相關(guān)推薦
年夜飯吃餃子象征意義
餃子是每逢新春佳節(jié)，深受老百姓的歡迎。那么過年為什么要吃餃子?年夜飯吃餃子有什么象征意義呢?一起和小編來看看吧!
餃子形似元寶，新年時面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。
一是按照古代的習(xí)俗，餃子是過年祭祀后食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思，預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。 二是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取“招財進(jìn)寶”之音。 是餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的美好期盼。
有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思
過年吃餃子，一是餃子形如元寶。人們在過年吃餃子取“招財進(jìn)寶”之音;二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。老年人過去常說，好吃莫如餃子，舒坦莫如倒著(睡覺)，餃子就酒，越哈(喝)越有�！俺跻伙溩映醵妗�。大年初一，這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子。民俗專家介紹說，餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎。
明清以來除夕的食俗，南方和北方有了明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生、棗子、栗子和肉餡等，一齊包入新年的餃子內(nèi)。放糖的，用意是吃了新年日子甜美;放花生的，用意是吃了人可長壽;還有一只餃子中放一枚硬幣的，用意是誰吃到了就“財運(yùn)亨通”。餃子形似元寶，新年時面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。年夜飯除了吃餃子，在北方，流行大年三十吃餃子，是取“新舊交替、更歲交子”的意思。
餃子諧音“交子，過年吃餃子意味著新舊交替
根據(jù)文獻(xiàn)記載，春節(jié)時候吃餃子這種習(xí)俗至遲在明代已經(jīng)出現(xiàn)。那么尤其值得注意的是，到了清代，這種習(xí)俗已經(jīng)非常廣泛，已經(jīng)把它固定下來。這種習(xí)俗和中國古代的計時法有關(guān)系，中國古代用十二地支來記錄每一天的時間。就把每一天分為十二個時段，那么每天開始呢是子時，子時就相當(dāng)于今天半夜二十三點(diǎn)到一點(diǎn)這個時間，那么到了每年的年底，年三十的時候，那么這就不僅是新舊兩天的更替，而是新舊歲的更替，中國人管它叫“交子”。中國人非常注意界限，尤其是辭舊迎新這個界限，那么在這個時候，應(yīng)該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意，那么在這個時候吃餃子，餃子和這個“交子”正好是諧音，而且餃子還有那么豐富的寓意吉祥的文化涵義，所以北方中國人才慢慢形成，在春節(jié)、在大年初一、在交子這個時刻，吃餃子這么個習(xí)俗。對崇尚親情的中國人來說，在除夕夜里，窗外雪落無聲，屋內(nèi)燈光暖人，鍋里熱氣騰騰。把所有的思念與祝福，都包進(jìn)那薄薄的餃子皮!紅紅的火苗滾開的水，越煮越覺得有滋味，伴隨著辭舊迎新的鞭炮，盛上餃子，也盛出了對來年美好的期望。農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
在中國許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節(jié)日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源于張仲景的時代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死后會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想，我國祖先對此是多么的重視啊!無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠(yuǎn)方的人們都會跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過冬節(jié)吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。
過年吃什么餡的餃子
每逢新春佳節(jié)，餃子是不可缺少的佳肴。餃子雖然美味，專家卻提醒冠心病患者，一定要按照科學(xué)的方法選擇食用餃子。
純?nèi)怵W餃子油水大，會直接升高體內(nèi)血脂，容易引發(fā)或加重冠心病，所以冠心病患者最好選擇香菇、白菜、蘿卜等做的素餡餃子。
除了飲食和生活注意，預(yù)防治療冠心病還必須有針對性地服用藥物。以絡(luò)病理論為指導(dǎo)研發(fā)的超微粉通心絡(luò)膠囊，具有血液保護(hù)、血管保護(hù)和心腦缺血保護(hù)的獨(dú)特作用，它既可以降脂抗凝，同時直接干預(yù)血管病變，穩(wěn)定和消融動脈內(nèi)已經(jīng)形成的易損斑塊，使其不易脫落發(fā)生心肌梗死。同時，通心絡(luò)膠囊還能改善心肌缺血，緩解心絞痛。與傳統(tǒng)通心絡(luò)相比，超微粉通心絡(luò)在處方不變、適應(yīng)病癥不變、服用方法不變的基礎(chǔ)上，提高了藥物的制作工藝、藥理活性和臨床療效，并且將膠囊型號變小以方便服用，基本消除了極個別患者服用后的胃腸道反應(yīng)，這些特點(diǎn)被概括為“三不變、三提高、兩減少”。
年夜飯吃餃子征文
吃年夜飯是過年習(xí)俗之一，而餃子是年夜飯的主角，那是在我國北方。
在除夕之夜時鐘敲了12下時，就必須要吃口餃子，老話叫“交子”，又有接長送短之意。
餃子的種類五花八門，有高級的透明鮮蝦餃，也有最家常普通的大娘水餃，一直衍生到現(xiàn)在的速凍水餃。其實(shí)，早在新石器時代，就有了餃子的原型。餃子也算是非物質(zhì)遺產(chǎn)中的“泰斗級”食物了，吃餃子的習(xí)俗能一直保持到現(xiàn)在，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，主食也有了，副糧也在了，光餃子皮就有很多種搭配方法，真是“一箭雙雕”，“好吃不過餃子”真是一點(diǎn)不錯。餃子餡就更是不計其數(shù)了，上到海產(chǎn)品，下到干果甚至錢幣，無不表達(dá)，寄托了人們的美好心愿與祝福，滿足吃貨們挑剔的味蕾。
餃子的做法更是數(shù)不勝數(shù)，蒸煮煎炸。其中，蒸著吃是最好的了。餃子的配料也有很多，有臘八醋、臘八蒜、辣椒油、香油、蒜汁甚至還有酒，“餃子就酒，越吃越有”就是這么來的。
餃子有那么多的學(xué)問，講究，關(guān)鍵就在這餡上了。餃子分葷素兩種，最合適在大年夜吃的，還數(shù)羊肉冬瓜餃，西葫蘆香菜黃花餃。
關(guān)于羊肉餡的餃子和醫(yī)圣張仲景是分不開的。有一次他去東北，那里寒冷異常，有人把耳朵，皮膚都凍壞了，他就給大伙兒提建議：吃羊肉餡的餃子，對這種凍瘡的修復(fù)是很好的。從那時起，羊肉餡的餃子就被用在了過年時吃，為了補(bǔ)充體內(nèi)的熱能及營養(yǎng)。
而羊肉偏暖，冬瓜偏涼，羊肉冬瓜，絕配。每逢春節(jié)，外婆、阿姨們總是忙前忙后的配料，剁餡。配料是餡的精髓。第一步調(diào)打羊肉餡餃子的料水：放姜末、到生抽、擱鹽，加一些胡椒粉、白糖去腥、增鮮，再澆上花椒水，淋上口蘑湯在盆中，這口蘑湯放多了會蓋過羊肉的鮮味兒，放少了就沒有讓人口留余香、回味無窮的效果了。當(dāng)然，無雞不鮮、無鴨不香、無骨不濃，雞湯最鮮，雞湯也是必須要放的。而羊肉又比較柴，還要放淀粉生津。然后加入羊肉攪拌。“吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半”，再放些蒜油、香油就更完美了。這時候放老抽提色，如果有蔥也放進(jìn)去，那就絕了。最后，把焯過潷水的冬瓜丁放進(jìn)去就大功告成了。
有葷的，自然不能少素的。把西葫蘆刨成絲，和上香菜，冰火兩重天，性味平衡。為了讓它更有滋味，再綴以黃花，放上餡料，撒上鹽，輕輕擠一下，稍微去一點(diǎn)水，就可以搟皮子了。
這時候，外婆總會打一些火龍果皮汁和進(jìn)面里，看著喜慶火紅，吃著放心安全。阿姨獨(dú)具匠心地包了一個海參進(jìn)去，“情深似海深”。我分別在五個餃子里包上一個核桃。一是讓“禍逃”，二是“和和美美”。包五個，“把錢捂住”，千萬不能搞錯包成六個，這樣錢與好運(yùn)就溜到別人家去了。
等到餃子在鍋里一個個變成白白胖胖了，外婆就眉開眼笑地把這些白胖子們請進(jìn)大碗里，再放進(jìn)一勺原湯，真是“原湯化原食”�。∥移炔患按囟似鹨淮笸霟釟怛v騰的餃子，美滋滋地坐到電視機(jī)前，邊看電視邊享受著視覺與味覺的雙重精彩！
這餐健康美味的年夜飯與熱鬧喜慶的佳節(jié)氣氛，實(shí)在是讓人沒齒難忘��！
【年夜飯吃餃子象征意義】相關(guān)文章：
冬至吃餃子的小貼士04-23
東方式插花花型中的“三主枝”及象征意義08-28
為什么立冬吃餃子不凍耳朵11-08
2024冬至吃餃子的6大講究09-06
杭州的年夜飯菜單03-22
江西年夜飯菜單01-18
酒店高檔年夜飯菜譜09-03
2023貴州年夜飯菜譜及做法01-18
2025年夜飯活動方案09-05
山西年夜飯家常菜菜單及做法03-26