營養(yǎng)配餐員申報(bào)條件和鑒定方式

　　申報(bào)條件

　　——中級(具備以下條件之一者)

　　(1)取得餐飲職業(yè)(如烹調(diào)、面點(diǎn)、餐廳服務(wù)等)初級以上職業(yè)資格證書或從事餐飲相關(guān)職業(yè)(如烹調(diào)、面點(diǎn)、餐廳服務(wù)等)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

　　(2)取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)定的、以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。

　　——高級(具備以下條件之一者)

　　(1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

　　(2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

　　(3)取得高級技工學(xué)�；騽趧颖Ｕ闲姓�部門審核認(rèn)定的、以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。

　　——技師(具備以下條件之一者)

　　(1)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

　　(2)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。

　　(3)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后的高級技工學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。

　　鑒定方式

　　分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現(xiàn)場實(shí)際操作方式。理論知識考試和技能操作考核均實(shí)行百分制，成績皆達(dá)60分以上者為合格。理論知識考試合格者方可參加技能操作考核。技師還須進(jìn)行綜合評審。

　　考評人員與考生配比理論知識考試考評人員與考生配比為1：15~1：20，每個標(biāo)準(zhǔn)教室不少于2名考評人員;技能操作考核考評員考生配比為1：5，且不少于3名考評員。

　　鑒定時間

　　各等級理論知識考試時間均為90min;技能操作考核時間：中級120min，高級120min，技師150min。

　　鑒定場所設(shè)備

　　理論知識考試在標(biāo)準(zhǔn)教室進(jìn)行;技能操作考核在實(shí)習(xí)場所或標(biāo)準(zhǔn)教室進(jìn)行。

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