沙參的功效與作用及食用禁忌
沙參味甘;微苦;性微寒;歸肺;胃經(jīng)。有清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳之功效。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。下面是yjbys小編為大家?guī)淼年P于沙參的功效與作用及食用禁忌的知識。歡迎閱讀。
沙參的功效與作用及食用禁忌1
藥名：沙參
別名：南沙參、泡參、泡沙參、白參
性味：甘、涼
歸經(jīng)：歸肺、胃經(jīng)
功效：清肺化痰、養(yǎng)陰潤燥、益胃生津
主治：燥熱傷津、咽干口渴、慢性喉炎、百日咳、支氣管炎、肺熱咳嗽、小兒夏季熱、乳汁不足、白帶等癥、肺痿癆嗽、痰中帶血、喉痹咽痛、津傷口渴。
南沙參：補肺脾之氣，適用于脾肺氣虛，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脈弱者;
北沙參：善養(yǎng)肺胃之陰，適用于熱病后期或久病陰虛內(nèi)熱，干咳，痰少，低熱，口干，舌紅，苔少，脈細弱者。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，10至15克(鮮品15至30克);或入丸、散。
藥材基源：沙參為桔�？粕硡僦参锼娜~沙參、杏葉沙參或其同屬植物，以根入藥。
功效作用：
1、沙參治肺熱較盛者，沙參可加清肺之桑白皮、地骨皮。
2、沙參治小兒口瘡：南沙參6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青葉6克。水煎服，每日1劑。一般服藥2--5劑，潰瘍面愈合，療效顯著。
3、南沙參潤肺止咳：用于肺陰虛之久咳干咳常配貝母麥冬。
4、沙參治胃陰不足，胃部隱痛：南沙參10克，玉竹10克，麥冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1劑�，F(xiàn)代可用于慢性胃炎和胃神經(jīng)癥。
5、沙參治產(chǎn)后無乳：南沙參(杏葉沙參)12克與豬肉適量同煎。飲湯吃肉。
6、北沙參養(yǎng)胃生津：用于胃陰虛津液不足之咽干口渴常配麥冬石斛、花粉。
7、沙參治食道炎、胸骨刺痛、吞咽困難：可用南沙參、麥冬、甘草、桔梗、金銀花、連翹各100克，胖大海50克，共為蜜丸。每次1--2丸，日服3--5次，于兩餐之間或空腹含化，緩咽。有明顯療效，而且復發(fā)率低。
8、沙參治久咳聲啞者，沙參配伍養(yǎng)陰斂肺之玄參、訶子。
9、沙參治肺熱咳嗽者，沙參可單味水煎服。
10、沙參治虛火牙痛：大量南沙參(杏葉沙參)與雞蛋同煮。食蛋。
11、沙參治百日咳：南沙參9克，百部9克，麥冬10克。每日l劑，水煎服。有緩解痙攣性咳嗽作用。
12、沙參治熱病傷陰：用于胃陰不足的舌紅少津，咽干口燥，食少納呆者，北沙參可與石斛、天花粉、準山藥、生谷芽等同用。
13、沙參治慢性支氣管炎，干咳無痰或痰少而黏：南沙參9克，麥冬10克，杏仁9克，川貝母9克，批把葉9克。每日1劑，水煎服。
14、沙參治肺結(jié)核，干咳無痰：南沙參9克，麥冬6克，甘草3克。開水沖泡，代茶飲服。有強壯止咳作用。
15、沙參治津傷較重，舌絳少津者，是可用鮮沙參與鮮生地、鮮石斛等配伍，以增養(yǎng)陰生津之效。
16、沙參治肺熱陰虛：用于燥熱咳嗽，干咳少痰或咯血者，南沙參可與桑葉、知母、麥冬等相伍。
17、沙參治久嗽不已者，沙參可配止咳化痰之款冬花、炙百部。
食用方法
沙參茶
材料：沙參10g、綠茶3g。
用法：用300ml開水沖泡后飲用�？杉颖�。
功效：養(yǎng)陰清肺，祛痰止咳;強心，抗真菌，降血壓。
主治：肺熱燥咳;虛勞久咳;陰傷咽干喉痛。
來源：傳統(tǒng)藥茶方。
沙參心肺湯
材料：豬心肺1具、沙參15克、玉竹15克、鹽3克、味精1克、蔥25克。
制作：將沙參、玉竹擇凈后用清水漂洗，再用紗布包好備用。心肺用清水沖洗干凈，擠盡血水，同沙參、玉竹一起下入砂鍋，蔥洗凈入鍋，加清水適量，先用武火燒沸，移炆火燉1個半小時。待心肺熟透，加味精、鹽調(diào)味即成。
功效：具有潤肺止咳，養(yǎng)胃生津之功效。
1、沙參、玉竹皆有養(yǎng)胃陰、潤肺燥之功，與豬心肺燉湯，更富有潤養(yǎng)作用。
2、對肺胃陰虛的燥咳、咽干少津、大便燥結(jié)等癥，都有一定的輔助治療作用。
沙參銀耳粥
材料：沙參50克、銀耳50克、粟米50克、冰糖10克。
做法：沙參洗凈，放入陶器罐內(nèi)，放入清井水，先煮30--40分鐘，去沙參，放入銀耳，栗米(均洗凈)，再煮1小時放入冰糖，再熬10--15分鐘，即可食用。
功效：沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，主治陰虛發(fā)熱，肺燥干咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴。
沙參淮山湯
材料：北沙參15克、淮山藥15克、炒扁豆12克、蓮子10克、白糖。
制法：將沙參、山藥、扁豆、蓮子同放砂鍋內(nèi)，加適量水，水煮沸1小時后濾湯入碗內(nèi)，加入白糖攪勻即成。
功效：北沙參滋陰養(yǎng)胃，淮山藥、炒扁豆、蓮子健補脾胃，四物組成此湯具有補氣陰。養(yǎng)脾胃的功效，用于治療脾胃氣陰虛、食欲減退，消化不良、乏力等病癥。沙參、山藥、扁豆都能增強人體免疫功能。常人食之，樹身體正氣，增強抗病防病能力，延年益壽。
沙參養(yǎng)胃湯
組成：遼沙參20克、麥冬15克、石觶15克、白芍20克、山楂15克、知母12克、雞內(nèi)金10克、花粉12克、丹皮10克、烏梅肉10克、陳皮10克、生甘草3克。
功效：養(yǎng)陰和胃，理氣清熱。
主治：適用于各種慢性胃炎病。
沙參麥冬湯
組成：沙參9克、玉竹6克、生甘草3克、冬桑葉4、5克、麥冬9克、生扁豆4.5克、花粉4.5克。
用法：用水1升，煮取400毫升，日服二次。
功效：清養(yǎng)肺胃，生津潤燥。
主治：燥傷肺胃陰分，津液虧損，咽干口渴，干咳痰少而粘，或發(fā)熱，脈細數(shù)，舌紅少苔者。
來源：《溫病條辨》卷一。
沙參玉竹燉鱈魚
材料：鱈魚200克、沙參、玉竹各15克、生姜2片。
做法：
1、鱈魚洗凈，斬件;沙參、玉竹、生姜洗凈。
2、把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉2-3小時，調(diào)味供用。
功效：滋養(yǎng)肺胃腎，降糖療消渴
主治：糖尿病、高血壓病屬陰虛者。癥見咽于口渴，多食多飲，干咳痰少，或有低熱，面色潮紅，或大便于結(jié)，舌紅少苔脈細
按語：本湯滋養(yǎng)陰液為主。湯中水魚又叫甲魚、團魚、鱉。功能滋陰補腎，其背甲稱之為鱉甲，常用于治陰虛癥，有滋陰潛陽，軟堅散結(jié)的作用，水魚含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪及亞油酸等成分�？删徍突驕p少膽固醇的沉積，有防止動脈粥樣硬化的作用。沙參性味甘微寒，功能養(yǎng)陰潤肺、益胃生津。玉竹性味甘平，功能養(yǎng)陰潤燥，健脾止渴，藥理研究證明，本品有降血糖、降血壓、強心等作用。本品與沙參同用滋養(yǎng)肺胃，是消渴病(糖尿病)患者生津止渴之佳品。生姜和胃除腥。合而為湯，滋陰養(yǎng)液力大，降脂降糖降壓。
提示：沙參有南沙參、北沙參之分，做湯品宜用北沙參。
沙參玉竹鷓鴣湯
材料：鷓鴣1只、瘦豬肉50克、玉竹8克、沙參6克、百合6克、生姜2片、紹酒2茶匙。
做法：
1、鷓鴣宰殺干凈，去其頭、爪、內(nèi)臟，斬成4件;瘦豬肉洗凈，切成中塊。
2、玉竹、沙參用溫水浸透，沙參斜向切成厚片。將所用用料置于燉盅，加人1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，后用小火燉90分鐘即可。
3、燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。
功效：玉竹為養(yǎng)陰類的中藥材，性平味甘，入肺、胃經(jīng)，功能補陰潤燥、生津止渴，善治肺胃陰虛燥熱之癥;沙參亦為養(yǎng)陰類的中藥材。鷓鴣則有補虛健胃之功。合而為湯能養(yǎng)陰、益胃、除煩，還有輔助降低血糖之用，同時亦為夏末秋初時養(yǎng)生之品。胃陰虛的患者胃內(nèi)嘈雜，食用玉竹沙參鷓鴣湯可有效減輕胃有虛熱的癥狀。
百合沙參玉竹粥
材料：北沙參15克、百合15克、玉竹10克、粳米30克。
做法：先水煎北沙參、百合、玉竹取藥液和粳米煎煮成稀粥食用。
用法：連服3日。
功效：主要治療百日咳恢復期：頓咳癥狀開始好轉(zhuǎn)，咳嗽逐漸減輕，一般需經(jīng)過2--3周才咳止。
玉竹沙參老鴿湯
材料：老鴿500克、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、鹽適量。
做法：
1、將老鴿剖洗凈，去除內(nèi)臟。
2、老鴿可整只，也可斬塊，然后放進開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用。
3、洗凈沙參、玉竹，備用。
4、豬瘦肉斬小塊，備用。
5、將以上備料與姜片一同放進砂鍋內(nèi)，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1、2小時，加適量鹽,調(diào)味即成。
功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養(yǎng)肺，生津潤燥。
沙參煲雞蛋
材料：雞蛋100克、北沙參30克、冰糖15克
制作：
1、沙參、雞蛋放入鍋中，加兩碗清水同煮沸;
2、待雞蛋熟后，將蛋殼剝?nèi)�，再煮約半小時，加入冰糖調(diào)味即可。飲湯食雞蛋。
功效：養(yǎng)陰清肺，降火除熱，民間用于治療肺結(jié)核咳嗽，痰中帶血，虛火上升牙痛，咽痛等癥。
沙參清肺湯
組成：黃芪10g、太子參10g、粳米15g、北沙參10g、麥冬10g、石膏20g、桔梗10g、薏苡仁15g、冬瓜仁30g、半夏10g、白及10g、合歡皮10g等。
用法用量：大棗為引，水煎服。
主治：哮喘，肺癰。
方歌：沙參清肺冬瓜子，黃芪太子與白芨，合歡甘草桔苡仁，主治肺癰恢復期。
出處：《家庭治病新書》。
百合沙參粥
組成：百合、沙參各15克、粳米60克、冰糖適量。
制作：先取百合、沙參加水煎煮30分鐘，去渣取汁，再人粳米、冰糖，加水同煮成稀粥。
用法：早、晚溫熱食。
功效：養(yǎng)陰清熱，養(yǎng)胃生津。適用于膽汁反流性胃炎屬胃陰不足之脘痛隱隱，咽干口渴。
貝母沙參蒸雪梨
材料：雪梨1個、貝母6克、沙參10克、薄荷2克、冰糖適量
做法：將雪梨1個去皮去核，把貝母6克、沙參10克、薄荷2克及冰糖適量填入，合起放在碗內(nèi)加水蒸熟，早晚分食，連吃數(shù)日。
功效：此湯潤燥止咳，化痰宣肺，尤其適用于老年人、兒童感冒后熱病傷陰引起咽干咳嗽、肺熱痰黃，或津傷口渴、大便燥結(jié)等癥
沙參石斛蜜煎
材料：南沙參10克、石斛10克、蜂蜜5克。
做法：將沙參、石斛洗凈，放入鍋中，加適量水。大火煮沸后，改中火煨20分鐘，去渣留汁。待溫后，對人蜂蜜即成。當茶頻飲。
功效：養(yǎng)陰生津清胃。適用于陰虛內(nèi)熱型慢性胃炎，癥見口干津少、胃中虛熱時擾。
白果沙參飲
配方：白果10克、生石膏、百合、蓮子各20克、玉竹9克、沙參、山藥、核桃仁各15克、白糖30克。
做法：
1、以上藥物(生石膏用紗布包緊扎口)放人瓦鍋內(nèi)，加水適量。
2、瓦鍋置武火燒沸，再用文火煎煮25分鐘，停火，過濾，留汁液，加人白糖攪勻即成。
食法：每日2次，每次飲150毫升。
功效：清肺熱，泄積熱。對痤搭肺、胃積熱患者食用尤佳。
沙參二芽湯
組成：麥芽、谷芽各30克、沙參、山藥、麥冬、玉竹、火麻仁各15克、雞內(nèi)金、赤芍各9克、甘草5克。
制作：上藥加水適量煎煮，連煎2次，取藥汁300毫升。
用法：每日1劑，分2次服。
功效：健脾養(yǎng)陰和胃。適用于素體陰虛，或素嗜煙酒辛燥，胃陰虧損之胃脘痛者。
四神沙參豬肚湯
材料：豬肚半個、薏仁100克、鹽2小匙、沙參25克、蓮子200克、茯苓100克、新鮮山藥200克、芡實100克
做法：
1、豬肚洗凈氽燙，切成大塊;芡實、薏仁淘洗干凈，用清水浸泡1小時，瀝干;山藥削皮、洗凈、切塊;蓮子、沙參沖凈。
2、將蓮子和山藥外的材料放入鍋中，煮沸后，再轉(zhuǎn)文火燉30分鐘，加入蓮子和山藥。再續(xù)燉30分鐘，煮熟爛后，加鹽調(diào)味即可。
功效：豬肚具有補虛損，健脾胃的良好功效，可以補充體力，改善消化功能。脾胃不好的人經(jīng)常服用這道藥膳，可以適當?shù)馗纳企w質(zhì)，改善食欲不振的情況。
沙參玉竹蓮子百合湯
材料：沙參50克、玉竹、蓮子、百合各25克、雞蛋1個。
制法：將沙參、玉竹、蓮子、百合洗凈，同雞蛋連殼一起下鍋，同燉半小時，取出雞蛋除殼，再同燉至藥物軟爛。
用法：食雞蛋飲湯，可加糖調(diào)味。
功效：本湯所取中藥均是潤肺養(yǎng)陰，健脾和胃之品，特別是雞蛋，不但食療價值高，且能補陰除煩，益血安神，可治肺胃陰傷，失音咽痛之癥，所以本膳能滋陰清熱，潤肺止咳。
用于治氣虛久咳，肺燥干咳，見咳嗽聲低，痰少不利，體弱少食，口干口渴等。
禁忌：脾虛濕盛或?qū)崯崽刀啵頍峥诔粽卟灰诉x用。
沙參冬瓜仁雞蛋湯
材料：北沙參20克、冬瓜仁15克、雞蛋2個。
做法：加清水3碗同煮，蛋熟去殼，再煮片刻，入冰糖適量調(diào)勻，飲湯吃蛋。
功效：主要治療原發(fā)肺癌陰虛痰熱型：咳嗽無痰或少痰，或痰中夾血，氣急、胸痛、心煩、發(fā)熱、口干，便秘，舌質(zhì)紅，苔薄黃，脈細數(shù)。
沙參玉竹燉水魚
材料：水魚200克、沙參、玉竹各15克、生姜2片。
做法：
1、水魚洗凈，斬件;沙參、玉竹、生姜洗凈。
2、把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉2-3小時，調(diào)味供用。
功效：滋養(yǎng)肺胃腎，降糖療消渴。
主治：糖尿病、高血壓病屬陰虛者。癥見咽于口渴，多食多飲，干咳痰少，或有低熱，面色潮紅，或大便于結(jié)，舌紅少苔脈細數(shù)。
花生沙參冰糖粥
材料：粳米60克，花生仁45克，沙參20克，冰糖適量。
做法：先將花生仁洗凈后搗爛，加入粳米、沙參同煮，至米爛粥稠時，加冰糖適量稍煮即可。
用法：每天1次，早晚分食。
功效：健脾開胃、潤肺止咳、養(yǎng)血通乳，治肺燥干咳、少痰或無痰、婦女貧血、產(chǎn)后乳汁不足。
黃芪沙參煨豬肚
組成：豬肚1只、黃芪60克、沙參30克、陳皮10克。
制作：豬肚整治洗凈，再將黃芪、沙參、陳皮用洗凈紗布包好，放入豬肚內(nèi)，扎緊肚口。將豬肚放沙鍋中，加水適量，以慢火煨至豬肚熟爛，取出藥袋即可。
用法：趁熱適量吃豬肚，肚湯也可服用。服2個豬肚為個療程。
功效：滋陰養(yǎng)胃寬中。適用于氣陰不足之胃下垂。
黨參沙參燉甲魚
配方：沙參、黃芪各10克，黨參、赤芍、白芍、生地、菟絲子、金櫻子、覆盆子、桑螵蛸、石菖蒲各9克、陳皮4克、扁豆9克、甲魚500克、料酒10毫升、蔥10克、姜、鹽各5克、胡椒粉2克。
做法：
1、將甲魚宰殺去頭、尾及內(nèi)臟、爪;以上藥物用紗布袋裝好，扎緊口;姜拍松;蔥切段。
2、將甲魚放燉鍋內(nèi)，放入藥包、蔥、鹽、姜、料酒、胡椒粉，加水1000毫升。置武火上，用武火燒沸，再文火燉煮40分鐘即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：補肝腎，止遺尿。用于小兒腎氣不足之遺尿。
用藥禁忌
脾虛濕盛或?qū)崯崽刀�，身熱口臭者不宜選用沙參。
南沙參食物相克：南沙參惡防己，反黎蘆。
沙參的.功效與作用及食用禁忌2
沙參的功效：
沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放化療用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術(shù)后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。
南沙參與北沙參的功效區(qū)別
據(jù)古代文獻記載，前人所用沙參，系南沙參。至清代載有沙參分南、北兩種。一般認 為兩藥功效相似，均屬養(yǎng)陰藥，具有養(yǎng)陰清肺，益胃生津的功效。然南沙參又稱大沙參、空 沙參，其形粗大，質(zhì)較疏松，功效較差，專長于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳；北沙參，又 稱北條參、細條參，其形細長，質(zhì)堅疏密，功效較佳，專長于入“胃”，偏于養(yǎng)陰生津止渴，說法各異 。
現(xiàn)代研究北沙參含生物堿、揮發(fā)油等，具有降低體溫、鎮(zhèn)痛、強心等作用；北沙參含黃酮、 皂甙等，具有祛痰、抗真石、強心等作用。
南沙參養(yǎng)陰清熱 潤肺化痰治療陰虛久咳 癆嗽痰血 燥咳痰少；虛熱喉痹（潤肺止咳）。北沙參胃陰虛津液不足咽干口渴（養(yǎng)胃生津）。
沙參的做法
沙參玉竹老鴿湯
材料：鹽 適量老鴿1只（約500克）沙參20克 玉竹20克 杏仁10克 豬瘦肉200克 姜2片 水8碗
做法
1、將老鴿剖洗凈，去除內(nèi)臟。
2、老鴿可整只，也可斬塊，然后放進開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用。
3、洗凈沙參、玉竹，備用。
4、豬瘦肉斬小塊，備用。
5、將以上備料與姜片一同放進砂鍋內(nèi)，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽，調(diào)味即成。
荷葉沙參玉竹湯
材料：荷葉（剪細），沙參，玉竹，瘦肉，蜜棗。
做法：所有材料放入煲中，加入十二碗水，用慢火煲兩小時。
沙參的功效與作用及食用禁忌3
沙參的功效
沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放 化療用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術(shù)后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。
沙參的作用
1、肺燥陰虛，干咳痰少，咽干鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤肺止咳。
2、常用于熱病后期胃陽不足之口渴舌干、食欲不振等癥，沙參的功效與作用及食用方法臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養(yǎng)胃生津。
3、若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似饑者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用， 以養(yǎng)陰生津止痛。
4、胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，癥見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽干口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等并施。
沙參的藥理作用
1、對免疫功能的影響：腹腔注射杏葉沙參煎液(0.5g/只)能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細胞和T細胞數(shù)，胸腺內(nèi)淋巴細胞數(shù)和T細胞數(shù)亦有增加趨勢，可顯著提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率;可明顯增加小鼠脾臟重量，但降低小鼠脾臟淋巴細胞數(shù)和T細胞數(shù)。表明沙參可提高機體細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調(diào)節(jié)免疫平衡的功能。沙參也可提高淋巴細胞轉(zhuǎn)換率。
2、祛痰作用：按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用,其作用可持續(xù)4小時以上,但作用強度不及紫花等。
3、抗真菌作用：沙參水浸劑(1：2)在試管內(nèi)對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
4、強心作用：1%沙參浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強心作用,離體心臟振幅增大,作用可持續(xù)5分鐘。
沙參的功效與作用及食用禁忌4
1、解熱鎮(zhèn)痛和祛痰、平喘。
本品能較弱的解熱、鎮(zhèn)痛。帶根皮有明顯的祛痰功效。歐前胡素有平喘作用。尚有一定的抗炎和抗菌作用。
2、免疫抑制。
北沙參多糖對細胞免疫和體液免疫，對T細胞和B細胞均有明顯的抑制功效，并能抑制小鼠遲發(fā)型超敏反應，并且不引起中央免疫器官萎縮。對小鼠同種植皮排斥反應具有顯著的抑制作用。
3、抗?jié)儭?/strong>
北沙參多糖對應激性和藥物性胃潰瘍有保護和抑制功效，能使胃酸和胃蛋白酶明顯降低，大劑量對胃液量也有一定的抑制，但對游離酸和氨基己糖則無明顯影響。并能使胃液中PGE2的含量顯著增高，表明北沙參多糖抗?jié)兓钚钥赡芘c其影響前列腺素代謝有關。
4、抗突變。
本品浸出液對二氨基芴誘導的鼠傷寒沙門菌組氨酸缺陷型突變株TA98、TAl00的回復突變有抑制作用。
5、消炎。
能刺激支氣管粘膜，使分泌物增多，而有祛痰作用。
6、養(yǎng)陰清肺。
用于陰虛火旺、咳嗽少痰、骨蒸勞熱或病后陰耗津虧之口燥咽干者，陰虛肺燥或熱傷肺陰、咽喉干燥等。
7、清熱養(yǎng)陰。
養(yǎng)肺陰，清肺熱，祛痰止咳。治虛勞發(fā)熱，陰傷燥咳，口渴咽干。
8、生津益胃。
用于溫病熱傷胃陰或久病陰虛津虧的口干咽燥、舌紅，大便干結(jié)等。治療胃級不足，胃火上亢，目赤口舌生瘡。
北沙參傳統(tǒng)為養(yǎng)胃生津藥，含多量黏多糖成分，常用于胃陰不足，津液耗損之證，或病后養(yǎng)胃生津。
現(xiàn)臨床上對于陰虛型的慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍，北沙參是常用的并且是有效的中藥。藥理也證實了其有抗?jié)兒鸵种莆杆岬淖饔�，一般與吳茱萸、黃連、白芍、佛手等同用。
9、滋陰益腎。
用于陰虛火旺，熱病津傷口渴，骨蒸勞熱，肌皮枯燥，口苦煩渴等證。
北沙參的食用方法
(一)煎沙參
主料：沙參(山地瓜，山胡蘿卜)
調(diào)料：少量糖，辣椒醬，蒜片，芝麻，生抽，蔥末
做法：
1、將沙參洗干凈后，將調(diào)料拌好，腌制半個小時。
2、入鍋開煎至金黃即可。
(二)沙參玉竹蒸鴨
主料：老鴨一只，玉竹50g，北沙參50g，姜，花椒，黃酒，鹽適量。
做法：
1、鴨宰殺去毛，去內(nèi)臟，玉竹及北沙參揀凈雜質(zhì)，洗凈備用。
2、將老鴨、玉竹、北沙參同放入煲內(nèi)，加清水、姜、花椒、黃酒、鹽適量，用小火燉二小時即可。
(三)竹蟶沙參湯
主料：竹蟶沙參，火腿，山藥，萵筍，山藥，木耳，蛋皮，小餛飩，姜絲鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，香油
做法：
1、將干竹蟶和沙參用水泡一個小時，再用開水煮4個小時備用;
2、將山藥、萵筍切成條過水焯一下取出，坐鍋點火倒油，下姜絲爆香，加入火腿絲、竹蟶、沙參翻炒，加料酒、雞粉、鹽，倒入高湯，放入山藥、萵筍煮開后放入小餛飩、木耳、蛋皮煮熟即可;
3、取一碗，放入少許胡椒粉、香油，將煮好的湯倒入碗中攪勻即可。