脆皮雪糕怎么做

　　脆皮雪糕很好吃，大家空閑的時(shí)間可以自己學(xué)一學(xué)怎么做？下面是小編為大家收集的關(guān)于脆皮雪糕的做法，希望能夠幫到大家！

　　做法一

　　材料

　　燕麥香蕉脆皮雪糕的做法步驟

　　1. 免煮即食的燕麥片加入酸奶攪勻

　　2. 和剝皮的香蕉，適量牛奶，糖一起放入破壁機(jī)，選擇奶昔功能，10秒左右打成糊狀

　　3. 倒入雪糕模具中，顛幾下震出氣泡，插入木棍，入冰箱冷凍。凝固后，用冷水沖一下模具外壁，稍等片刻，提起木棍即可脫模

　　4. 黑巧克力隔水融化，稍晾涼到緩緩流動(dòng)的狀態(tài)，提著雪糕在巧克力中迅速蘸一下

　　5. 放在油紙上，因?yàn)檠└獗砻娴臏囟群艿停�巧克力�?huì)很快凝固

　　6. 用一個(gè)小勺，舀少許巧克力淋在空白處，片刻凝固后即可

　　7. 各種材料的比例可以根據(jù)個(gè)人喜好，酌情增減

　　8. 牛奶越多，成品硬度越高

　　9. 也可以在巧克力沒凝固時(shí)，在表面灑少許堅(jiān)果碎。

　　做法二

　　材料

　　牛油果脆皮雪糕的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備好食材

　　2. 我用的是加州瑪麗安妮這款的葡萄干，入口軟糯，和雪糕挺配

　　3. 取出90克葡萄干，因?yàn)閭�(gè)頭比較大，可以剪小一些備用

　　4. 牛油果從中間切開

　　5. 取出果肉放進(jìn)料理機(jī)

　　6. 倒入酸奶和楓糖漿（這個(gè)甜度很適合減肥)

　　7. 全部攪打細(xì)膩后倒出

　　8. 加入加州葡萄干

　　9. 拌勻

　　10. 準(zhǔn)備好模具，先倒一半

　　11. 裝入木棍后倒?jié)M，輕震幾下，放入冰箱冷凍4小時(shí)

　　12. 脫模備用

　　13. 巧克力幣敲碎隔水融化

　　14. 把巧克力倒入一個(gè)長(zhǎng)高的杯子里，手溫時(shí)候即可放入牛油果雪糕進(jìn)去

　　15. 拿起，撒上可可脆片裝飾即可

　　16. 成品

　　做法三

　　材料

　　巧克力脆皮雪糕的做法步驟

　　1. 首先把70克熱水和咖啡粉混合溶化然后倒入奶鍋中

　　2. 細(xì)砂糖和可可粉混合均勻，目的是為了讓細(xì)砂糖把可可粉壓住，以及待會(huì)混勻的時(shí)候更容易融合

　　3. 把可可粉和細(xì)砂糖倒入咖啡液里面，用刮刀混勻，直到?jīng)]有可可粉的顆粒

　　4. 接著開中小火把咖啡混合物煮沸

　　5. 咖啡混合物煮沸騰之后離開火，然后加入巧克力，拌勻融化備用

　　6. 奶油芝士隔熱水軟化一下

　　7. 然后加入細(xì)砂糖和鹽攪拌順滑至沒有任何顆粒，期間要把盆邊不均勻的刮進(jìn)去，否則邊緣那些顆粒會(huì)一直存在于冰淇淋中

　　8. 把巧克力漿加進(jìn)去芝士里面混合均勻，同樣記得用刮刀把底部的刮進(jìn)去拌勻，那巧克力漿就做好了，把它放一旁備用

　　9. 玉米淀粉和純牛奶混合均勻

　　10. 把淡奶油、純牛奶、煉奶、細(xì)砂糖加入奶鍋中煮沸騰

　　11. 然后把沸騰的牛奶混合沖入之前混合好的純牛奶和玉米淀粉

　　12. 然后再次把冰淇淋混合物回奶鍋里不斷攪拌直到沸騰

　　13. 把煮好的冰淇淋混合物倒入巧克力漿里面混勻，那這個(gè)巧克力冰淇淋液就做好了，直接冷凍做成杯子冰淇淋是可以的，但如果做成冰棍造型的，需要等到冰淇淋液冷卻變稠在入模具，否則棍子有可能不在中間

　　14. 所以做好之后蓋上保鮮膜等待巧克力冰淇淋液冷卻，保鮮膜要貼著液體

　　15. 冷卻好之后的巧克力冰淇淋液體變得比較稠了

　　16. 做這個(gè)冰淇淋，因?yàn)樗�比較軟，所以要選擇硅膠模具，不要用那么硬的塑料，會(huì)脫不了模，如果沒有，就做杯子冰淇淋，或者冷凍一大盤，挖球吃，巧克力冰淇淋液倒入模具之后放入冷凍室冷凍24小時(shí)，每家冷凍室溫度都不一樣，必須完全變硬了才可以脫模，否則脫出來會(huì)是彎的，當(dāng)然也可以吃了，就是比較難看

　　17. 冰淇淋冷凍好了之后就可以直接吃了，也可以像我這樣掛上一層脆皮，首先我們把巧克力隔水融化，融化到剩下還有一半巧克力的時(shí)候離開熱水，用余溫把剩余的巧克力融化

　　18. 杏仁我用的是超市買的鹽焗杏仁，裝入保鮮袋里面敲碎

　　19. 把杏仁碎倒入巧克力里面混合均勻

　　20. 再把巧克力倒入一個(gè)高于冰淇淋的杯子里面，好掛巧克力，如果天氣冷或者發(fā)現(xiàn)巧克力變稠了，回?zé)崴�里面拌勻一下，或者保溫進(jìn)行掛脆皮這個(gè)步驟

　　21. 掛上脆皮之后要馬上甩一甩多余的巧克力，因?yàn)槲覀兌疾幌Ｍ�脆皮太厚，否則冰淇淋是0度以下的，巧克力很快就會(huì)凝固了

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