家里怎么做雪糕
夏天想要吃雪糕，可是又擔(dān)心外面的雪糕糖精太多？下面就隨小編一起去閱讀家里怎么做雪糕，相信能帶給大家啟發(fā)。
雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝雞蛋白的盆不能有任何雜質(zhì)。
雞蛋白中加幾滴檸檬汁（沒(méi)有可不加，我就沒(méi)加），把30g細(xì)砂糖分兩次加入雞蛋白，用電動(dòng)打蛋器將雞蛋白打至干性發(fā)泡（加糖容易打發(fā)一點(diǎn)），打好的雞蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用電動(dòng)打蛋器打至8、9成發(fā)（最好把容器也先放冰箱冰一會(huì)），自己看看差不多就行。
把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。
將蛋黃液分次加入到打發(fā)的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。
然后再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，不能偷懶，一定要慢慢拌勻。
從冰箱取出打發(fā)的雞蛋白，分3、4次加入到攪拌好的`淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。
將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果醬或堅(jiān)果的就可以加了，自己覺(jué)得如果加堅(jiān)果的話最好凍個(gè)一個(gè)半小時(shí)再加入拌勻。我加了自制的草莓醬和融化的巧克力。
放入冰箱冷凍四個(gè)小時(shí)以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來(lái)，用專用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置幾分鐘，我是直接吃的，哈哈，太美味了，絕對(duì)不輸給哈根達(dá)斯！
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