秋花蕎色-優(yōu)美散文
你見(jiàn)過(guò)盛開(kāi)的蕎花嗎？
你見(jiàn)過(guò)那種鋪天蓋地，漫延山野姿意怒放的蕎花嗎？
我見(jiàn)過(guò)，在酉陽(yáng)一個(gè)叫后坪的山鄉(xiāng)。金秋時(shí)節(jié)，那里的萬(wàn)畝蕎花競(jìng)相開(kāi)放，那是怎樣的一種氣勢(shì)呀，恍若天上的白云飄墜高原，恍若天空的彩霞降臨大地，橫無(wú)際涯；又猶如一幅幅白綢彩緞，覆蓋山野，給山山嶺嶺披上節(jié)日的盛裝。是的，節(jié)日的盛裝，這里為此舉辦了“蕎花節(jié)”，名不見(jiàn)經(jīng)傳的蕎花，也終于有了自己隆重的節(jié)日。
以前我的老家也種蕎子，但都是那么一小塊一小片，都是農(nóng)人在不可大用的地頭山坡，隨手撒下一些蕎籽，便任其自生自長(zhǎng)。或是遇到干旱年月，先期種下的正規(guī)作物枯死絕產(chǎn)，這才重新想起了蕎子，于是在失收的田地里撒上蕎種，以此作為一季的補(bǔ)救。蕎子就是這樣，依然不聲不響，不怨冷遇，甘于寂寞卻不負(fù)眾望，在艱難的環(huán)境的頑強(qiáng)生長(zhǎng)，結(jié)出堅(jiān)實(shí)的籽粒，讓人們度過(guò)饑荒。老家農(nóng)人流傳著一種說(shuō)法，蕎子是他們的“救命糧”。所以，在我們老家，許多人家里，無(wú)論年成好孬，都要預(yù)留一點(diǎn)蕎種，以備不時(shí)之需。
我當(dāng)然是吃過(guò)蕎子做成的食物的，大體上有蕎粑、蕎面豆花、蕎面疙瘩之類，也偶爾喝過(guò)苦蕎酒，但總感覺(jué)口味比較清苦。蕎子即使在鄉(xiāng)間，也不成其為主糧，只是一種補(bǔ)充性雜糧。我當(dāng)然也是看到過(guò)蕎花的，但只是看見(jiàn)那零零星星的`小片蕎花，花也不起眼，與山鄉(xiāng)的隨開(kāi)隨謝的野花無(wú)二，人們并不特別地在意。
這次參加“后坪蕎花節(jié)”，看到了大面積的蕎花盛開(kāi)，規(guī)模之宏大，簡(jiǎn)直就是蕎花的海洋，蕎子的世界。讓人不得不感到驚嘆，也讓我從此在內(nèi)心丟棄了對(duì)蕎子的輕蔑之意。每一種生物都應(yīng)該得到尊重，并且蕎子有恩于人類，更應(yīng)該得到人們的褒揚(yáng)。
放眼望去，蕎枝花葉蓬勃，濃淡相宜，勝似高原上的格桑花那樣鋪張，那樣濃烈；但仔細(xì)打瞧，將一株蕎麥放大，那一枝一葉卻是那樣的挺拔而柔韌，仿如一枝青翠的新竹。
蕎花是秋季開(kāi)放，邊開(kāi)花邊結(jié)籽，苦蕎開(kāi)白花，結(jié)青籽，曬干后大致為褐色；花蕎開(kāi)淡紅色的花，其籽初為鮮艷的紅色，曬干后略呈深黃色。人們所看到的蕎花帶有鮮艷的紅色，那其實(shí)并非花色，而是花蕎籽粒最初的色彩。如果從莖干上區(qū)分，紅桿桿為花蕎，綠桿桿為苦蕎。從蕎子口味上分，花蕎味甘，口感較好，用途較廣；苦蕎味苦，卻有藥效。
蕎子其貌不揚(yáng)，花不出眾，更兼生長(zhǎng)在山野貧脊之地，所以，少為人知，即便是在農(nóng)人眼里，也屬低賤之物。將它撒到地里，從此便不管不問(wèn)，收獲多少，全憑天意。但世事無(wú)常，以前的低賤之物如今已是身價(jià)倍增，受到人們追捧。以前山野雜糧粗食，如今登上大雅之堂。已然從過(guò)去農(nóng)人的“救命糧”，成為現(xiàn)代人的“健康糧”。
如今，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)初步形成了以蕎子為原料的產(chǎn)業(yè)鏈：苦蕎以釀酒為主，入口回甜，酒香四溢�；ㄊw主要是做成蕎麥粉和蕎麥面，長(zhǎng)期食用可降“三高”。因?yàn)槭w子病蟲(chóng)害很少，不需要施用化肥，也不需要噴灑農(nóng)藥，所以，蕎麥?zhǔn)澄锸钦嬲饬x上的綠色食品。至于加工后蕎殼，可做成枕心，清心怡神，有助睡眠，也有良好的保健作用。
在所有的農(nóng)作物里，蕎子最具氣節(jié)品格，雖為山野之物，卻最具文人氣質(zhì)。它不求肥沃的土壤，荒崗山脊，撒把種子就可成活；也不需要施肥，只要有雨露陽(yáng)光，它就可蓬勃生長(zhǎng)；甚至不需要人的伺弄，在人們輕視的眼光下，就那樣頑開(kāi)了花結(jié)了果。正如土家的《木葉情歌》中唱道：高山上種蕎哪用灰，哥妹相戀哪用媒；用得灰來(lái)蕎要倒，用得媒來(lái)惹是非。種蕎不用灰不擇地，說(shuō)明蕎子具備頑強(qiáng)生長(zhǎng)的生命活力，以及獨(dú)立特行的品性特質(zhì)。
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