故鄉(xiāng)春天的美味-隨筆散文
故鄉(xiāng)春天的美味
喜鵲枝頭鬧新春,春風(fēng)楊柳燕影斜,蜂飛蝶舞映桃紅,小院舊屋暖池塘,故鄉(xiāng)深深植根于我的記憶,夢里已回去無數(shù)次.
記憶中故鄉(xiāng)的江南小村掩映在翠綠的春色里,雨后的清晨,陽光絢麗,水塘像一個(gè)害羞的小姑娘靜靜地躺在小村的懷抱中嬌喘吐氣.童年的我經(jīng)常坐在石橋上一邊放任白鵝在塘埂上吃草,一邊欣賞著大自然美景,楊柳青青,燕子穿梭,桃紅梨白,各種叫不出名字的花兒爭芳斗艷,三,五只灰鴨在水中游泳嘻戲,不遠(yuǎn)處的田沖里,綠油油的麥子,金燦燦的油菜花波浪起伏,古埠在水中蕩漾著村婦的歡笑聲,好一派熱鬧的田園風(fēng)光.童年的我不知春恨情長,在腦海里只是一季永不褪色的春天.
俗話說秀色可餐,用來形容故鄉(xiāng)的春天再貼切不過了,冒著蒙蒙細(xì)雨,踩著濕濕的泥土,聞著蔥郁的青草味,用鐮刀割來一把韭菜炒雞蛋炒螺螄,都是美味.還有炒地錢菜,可以想象,在回家的路上,笆根草下,因了春雨的'滋潤,一片片黑軟濕涼的似黑木耳的地錢菜,被雨水一泡迅速漲大了,彎了腰扒開笆梗草選銅錢大的輕松就可撿起半籃,用鹽水沖洗干凈了,跟韭菜爆炒,菜色鮮嫩,口感清脆,氣味辣香,一道極好的下酒菜.蘇軾說:夜雨剪春韭,新炊間黃粱,吃完韭菜,再做個(gè)春夢,愜意之極.
雨后的春筍從土里頂出了頭,我用小鐵鏟把周邊松土撥開,用手輕輕一旋,鮮嫩的竹筍就到手了,竹筍燉排骨,竹筍煨雞湯,都是鮮美的農(nóng)家菜,有時(shí)加上兩辦盛開的金針花,人口鮮美無比.還有一種很簡單的吃法,就是手剝筍,大熊貓教的技法,將竹筍加入麻油鹽水煮了,用手剝到里面的竹籜,慢嚼細(xì)咽的品味.成年后,我讀到李商隱的詩嫩籜香苞初出林,於陵論價(jià)重如金,我才知道鮮美的嫩筍在食客口中是多么無比的珍貴.
等到暮春,很多蔬菜老了,莧菜茼蒿就登場了,像摘茶葉似的掐了嫩葉做菜吃.最不可思議的就是莧菜了,明明青翠碧綠的從地里摘來,掰幾片大蒜放進(jìn)去,在鐵鍋里一炒,盛在盤子里像從血里撈出來似的,吃起來十分清爽,紅莧拌稀飯,莧汁把飯染的紅紅的,讓人不忍下口.還有種臭莧梗讓人無法忘懷,將老去的粗壯的莧梗,剪成一段一段的洗凈,放人腌咸菜鹵的壇子里發(fā)酵,過幾天撈出一碗在飯鍋里一蒸,那又酸又臭的味兒直鉆鼻孔,用筷子揀起一根放入口里哧溜吸人肚子,那五臟六腑都祭起了美味的大旗,一種無法形容的味道.三十年多后,我在上海去姨奶奶家作客,八十多歲的老太太走了兩條馬路,買了一袋莧梗,一袋老鹵,我們在遙遠(yuǎn)的城市里重溫了很多家鄉(xiāng)的味道.
吃罷蔬菜就是田野里的野菜了,它是人類的功臣,災(zāi)荒年救了無數(shù)人的性命.只要有春風(fēng)吹到的地方,都可以找到野菜碧綠的身影,薺菜的清純,野蒜的幽香,蘆蒿的新穎,枸杞頭菊花腦的辛苦,馬齒莧包子的獨(dú)特,都讓我垂涎欲滴.記憶中最深的就是野蒜和薺菜餃子了.在田野里走著走著,咦,發(fā)現(xiàn)一叢野蒜,小蔥葉似的,用雙手薅住蒜莖,稍一用力就拔出了一窩白白的小蒜頭,將野蒜頭搗碎成泥,煎炒雞蛋,香味兒比韭菜濃郁,更能吃出一股野意.薺菜餃子是素食里的上品,既清香又好吃,更能嘗到媽媽溫馨的味道,涼拌薺菜嫩綠,噴香,生脆有營養(yǎng),不管清炒作配菜,還是做菜羹都是餐桌上的寵兒.野菜蘊(yùn)涵著淳樸的本性,更有一種回歸自然珍愛生活的人生態(tài)度.
春天里還有一種美味著實(shí)令人回味,那就是油炸的蠶蛹,在外婆家的竹篩里,青青的蠶蟲嗤嗤地啃著桑葉,等它們長大了,由大青蟲變成了褐色的蠶蛹,大人們總叫它蠶寶貝,春蠶到死絲方盡,它們打著瞌睡吐著絲把自己裹在自己織的繭里,大姨總是背著外公剝一小碗蠶寶貝用炸了給我解讒,炸好的蠶寶貝油光透亮,輕脆爽香的滋味令人叫絕,每吃一次,那余香能在牙縫里繚繞好幾天.在春天里我跟小伙伴們還在樹叢的軟土層里挖了蛹用水洗凈晾干,用油炸了吃,同樣味道鮮美.還有一種蛹看了后毛骨悚然,不敢吃,那是蝶蛹,又黑又皺, 它們爬上刺槐上粘在樹枝上,可以抵御鳥雀的覓食,等到春暖花開時(shí)破繭而出,在盛開的桃花叢里,金燦燦的油菜花田,一只只彩蝶迎風(fēng)飛舞,它們可想過自己的前世今生?春且在,見說道,天涯芳草無歸路每當(dāng)想起這美好春光時(shí),真盼望立即回到生我養(yǎng)我魂?duì)繅艨M的故鄉(xiāng)小村啊.
白云過駒,日月如梭,我們在嘆息時(shí)間的飛逝,也在思鄉(xiāng)的夢里清醒,故鄉(xiāng)春天里的美味數(shù)之不盡,讓我們用心品味舌尖和內(nèi)心深處濃濃的鄉(xiāng)情吧!只要心中有陽光,就將永遠(yuǎn)收獲生機(jī)盎然的春天.
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