在所有的茶品中選擇你的鐘愛(ài)散文
算起來(lái)，喝茶的時(shí)間也不短了，但我覺(jué)得真正喝茶還是在來(lái)了成都以后。
面對(duì)鋪天蓋地的茶坊，琳瑯滿目的茶品，那里的打點(diǎn)無(wú)論是古典還是現(xiàn)代，無(wú)論濃墨重彩或者舒適恬淡，你可以隨意依照當(dāng)時(shí)心情，選擇一家沏上一壺，多至十幾人、少則幾人，甚至兩人世界，甚至獨(dú)處，幾乎沒(méi)有你不合適的地方。這個(gè)時(shí)候，你就會(huì)覺(jué)得這樣喝茶，早已解構(gòu)了我們?cè)壬淼男枰袷且环N心理調(diào)節(jié)、一種心境，你就開(kāi)始漸漸喝出些茶的細(xì)節(jié)和格調(diào)。
以前在重慶喝茶，一般不會(huì)去茶樓。我早上到辦公室的第一件事，就是在自己的杯里放上茶葉，一直喝到下班。應(yīng)該說(shuō)，這是純粹生理上的需要，解渴而已。而且，茶葉沒(méi)有特別的講究，新茶、陳茶也不經(jīng)意，只要味道是茶就行了。那年去日本，我卻被日本的茶道折磨得死去活來(lái)，恨不能立馬走人。后來(lái)又去了云南的洱海，也有茶道，卻不像日本的莊嚴(yán)、正統(tǒng)，添加一些民族風(fēng)情使人好受多了，只是仍然覺(jué)得節(jié)制和繁瑣，還是讓我痛快不起來(lái)。兩次茶道都進(jìn)入不了規(guī)定情景，卻記起一句俚語(yǔ):“一道水，二道茶，三道、四道趕快爬!”
不過(guò)，面對(duì)那么多幾近虔誠(chéng)的茶徒，我壓根不敢念出聲褻瀆了他們，只好嚼爛了重新吞回肚里。于是我基本斷定自己是文化人里面的粗人，細(xì)不起來(lái)就不去裝細(xì)，雅不起來(lái)就不去裝雅，省得累，自然一些罷了。偶爾也遇上重慶喝茶老道的文朋詩(shī)友，見(jiàn)他們津津樂(lè)道地談及茶事，卻怎么也不能往心里去。為此，我還專(zhuān)門(mén)寫(xiě)過(guò)一篇短文，說(shuō)我自己對(duì)煙酒的挑剔到了非什么什么不可的地步，寧缺毋濫;而對(duì)飲茶則不論，只要是茶，都可以胡喝一氣，喝得痛快淋漓為原則。像我這樣一貫大大咧咧的人，似乎倒也相稱(chēng)，在我的印象里，品茶、茶藝、茶道，無(wú)論哪個(gè)級(jí)別，都是雅人的雅事，我反正不雅，一個(gè)喝字了得。
到成都十幾年了，入鄉(xiāng)隨俗，無(wú)論公事私事都好在茶樓一聚。時(shí)間長(zhǎng)了，居然把一張嘴喝得高貴起來(lái)，對(duì)茶的好壞有了評(píng)判。別說(shuō)其他，就是新茶也可以區(qū)別明(清明)前還是明后。何況茶葉的品級(jí)和品質(zhì)。而且成都是一個(gè)滋養(yǎng)文人的地方，整個(gè)城市的氛圍讓你想急也急不起來(lái)，綿綿軟軟的。加上身旁都是些文化人，文人們的喝茶雖然不是天天擺那些繁瑣的茶道，卻真是喝得精心，喝得細(xì)膩。這樣的場(chǎng)合多了，你那張嘴不變才怪。
于是我發(fā)現(xiàn)我的.茶觀念轉(zhuǎn)變了，原來(lái)只要是茶，來(lái)者不拒，喝得簡(jiǎn)單明了，清爽直接，只是圖一時(shí)暢快。現(xiàn)在不一樣了，茶一定要喝新鮮的明前茶，就是在清明節(jié)前采摘的，不光是喝茶，就是玻璃杯里上下浮動(dòng)的茶尖，以及在水中慢慢舒展葉片的過(guò)程，都可以傻傻觀看許久，看著看著，就必然生出些別樣的意義，或者牽動(dòng)情懷，或者想入非非……一杯茶，喝到這個(gè)時(shí)候，才開(kāi)始喝出點(diǎn)味來(lái)。喝出了味道的茶，就像你陷入了一場(chǎng)無(wú)法拒絕的愛(ài)情，讓你回味無(wú)窮，讓你心旌蕩漾。越是進(jìn)入這樣的境界，你就越是會(huì)在所有的茶品中選擇你的鐘愛(ài)，一個(gè)人可能一輩子就只喝一種茶。
我喜歡喝綠茶。而且在綠茶家族中尤其喜愛(ài)龍井和竹葉青。龍井太遠(yuǎn)，往往我們能夠喝到的都不一定是新鮮的了，所以只是存有念想。竹葉青就是本地的綠茶，每年都能喝到當(dāng)年的新茶，無(wú)論明前茶還是明后茶，都可以喝得放心，那種純潔無(wú)瑕的少女般的新綠和清香，一杯下去，便時(shí)時(shí)彌漫在你的生活之中，揮之不去。即使現(xiàn)在的茶肆里推出各種各樣的花茶，也絲毫不能動(dòng)搖我的鐘情。茶在茶肆里的演變，先是茉莉花的加入，然后是菊花、玫瑰花等等，最后還有什錦型的混飲果茶，這些都不如綠茶的自然和美妙�；ㄏ隳睦锉鹊蒙暇G茶沁人心脾的甘醇、夢(mèng)魂?duì)坷@的清冽呢?所以，我對(duì)一切有其他物質(zhì)加入的茶都一律拒絕。
最近去了一趟西湖，坐在西湖畔沏了壺龍井，看西湖的蕩舟，聽(tīng)吳越的軟語(yǔ)，弄輕揚(yáng)的垂柳，一句話不說(shuō)，只是慢慢品，慢慢體會(huì)那些不可言狀的美妙。
回到成都，聽(tīng)說(shuō)有學(xué)者認(rèn)為，“CHINA”一詞，來(lái)自藏語(yǔ)對(duì)茶的稱(chēng)謂。這實(shí)在有趣，若真如此，我們又該對(duì)茶多一份敬畏了。
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