鄉(xiāng)間野菜香散文隨筆

　　猶記兒時(shí)母親常說的話：春來充饑荒，鄉(xiāng)間野菜香……

　　在我童年的記憶里，每逢春天到來，由于生活困窘，缺少食物，各種山野菜便給我們清苦的日子增添了情趣。

　　春二三月的鄉(xiāng)間，煦風(fēng)和暢，陽光明媚，泥土清新而濕潤，草木萌芽，麥苗兒青青，各種野菜也爭前恐后，相繼生長起來，先是荒野干枯蒿草根部生長而起的白蒿（茵陳），俗話說，二月白蒿（茵陳）治百病，白蒿，藥用名為茵陳，滋陰平肝，吃著微苦，但余味清香，每年春天我們都要吃上幾回母親蒸的白蒿菜。一場(chǎng)春雨落下后，山野蒿草叢毛茸茸的苔蘚上便生出一撮撮似木耳般綠生生的東西，鄉(xiāng)下人叫“地軟”。母親踏著泥濘到山野河畔尋尋覓覓撿拾回一小籃“地軟”拿回家先用熱水浸泡，再放清水里淘洗干凈其間的沙土，接著攪些燜軟的粉條，調(diào)上油鹽，拌些玉米面，放籠箅上蒸熟，吃著比過年的蒸肉還香。接著榆錢樹上的.榆錢開始生發(fā)，母親就搬梯子上樹捋下黃艷艷似銅錢般圓圓的榆錢悉心淘洗后蒸了給我們吃，榆錢的榆香氣味到了嘴里就變得清馨潤口。之后，隨著春意的盎然，母親為我們蒸吃的還有枸樹絮兒，油桐花，刺槐花等，野生的草木花香，能食用的，皆獨(dú)具特色。

　　春天田野的野菜比較多，母親每每到田間鋤地做農(nóng)活都要捎帶一個(gè)布兜兒，干活間隙發(fā)現(xiàn)有面條菜、薺薺菜、灰灰菜、毛呢子菜便順手掐下來放入兜子里。收工回家下灶房，母親或用掐來的面條菜、薺薺菜熱水燙后切碎調(diào)餡給我們包扁食吃，或用灰灰菜、毛呢子菜下入面條飯鍋。在那饑饉的年月，是那些野菜，相應(yīng)調(diào)劑著我們清苦的生活。

　　此外，母親還到田野上掐芡菜給我們烙芡菜盒子，掐馬齒菜切碎調(diào)制和入發(fā)酵面內(nèi)給我們烙馬齒菜饃，還用嫩柳芽，嫩楊葉清煮浸泡后去其苦澀加以調(diào)制給我們做包子餡吃，其濃郁的清馨，獨(dú)具鄉(xiāng)野風(fēng)味。

　　許多年過去了，隨著時(shí)代的發(fā)展，農(nóng)民種地育林不斷使用各種滅蟲農(nóng)藥，使許多能為人食用的野菜大都受到了危害，有的甚至漸漸地絕跡，因而給人留下諸多的遺憾。

　　每當(dāng)進(jìn)入春天，想起故鄉(xiāng)，戀念母親，我便禁不住思味起鄉(xiāng)間那富含營養(yǎng)純綠色的各種野菜香……

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