水果兼四美的優(yōu)美散文
早就知道臺灣水果名揚(yáng)四海，此次環(huán)島一行，親眼所見，方知誠哉斯言！
從東海岸到西海岸，沿途隨處可見果樹或果林，桿桿挺拔的檳榔樹、亭亭如蓋的荔枝叢、莽莽成片的芭蕉林……還不時可看到公路邊有封閉的園林，那就是培植水果新品種的所在。每到一個集鎮(zhèn)必有水果市場，路邊常見水果攤檔，或擺開長龍，或組成方陣，陳列各種時鮮水果，琳瑯滿目，雜彩紛呈。
李導(dǎo)在車上準(zhǔn)備了一大袋各色水果。我們一邊津津有味地咀嚼著美味，一邊觀景聊天，臺灣水果自然就是談?wù)摰脑掝}。
臺灣地處太平洋之濱，寒帶、溫帶、亞熱帶、熱帶多種氣候于一島兼存，因而成了栽種南北水果的圣地，歷史悠久，品種眾多，據(jù)說有一百余種，早已遠(yuǎn)銷港澳、日本、東南亞和歐洲，近年也銷售到了大陸市場。
前人贊美好的水果，多以唐人白居易的《荔枝圖序》形容荔枝時說的“色香味俱全”為標(biāo)準(zhǔn)。我想，倘若形容臺灣水果，加上“形”才更恰切呢。
形。好的水果有如筵席上的佳肴，那顏色的鮮彩撩人眼球，那飄逸的香味撲人鼻竇，那美妙的味道令人回味，臺灣的許多水果自然也具有如此特點。不過，在品嘗它們的色香味之前，首先映入眼簾的是它們的“形”。常見的，譬如香蕉如彎月，龍眼似球丸，黃皮賽鴿蛋，枇杷若鼓棰，芒果像肥蚌，楊桃呈五星。
此外還有外形奇特的水果。
形狀夠嚇人的，當(dāng)數(shù)榴蓮，個頭粗圓，外皮長滿了密密匝匝的釘刺，像蜷縮成團(tuán)的刺猬，更像橢圓形的狼牙棒。檳榔果子卻是小巧，呈卵圓形或長橢圓形，表面光滑無毛，似乎閃著一種神秘的光澤。芭樂，有球形、橢圓形、卵圓形等，仿佛河灘上的各種鵝卵石。文旦，有高扁圓形、扁球形、梨形等，外皮光滑，就像體型略小的柚子或膨大了的梨。蓮霧的樣子呈圓錐形，略如瘦長尖頭的西紅柿，又如放大了的草莓，色澤深紅，外表猶似涂著一層蠟光。火龍果的外表有曇花那樣的觸須，皮質(zhì)疊著層層鱗片似蛟龍外麟，桃紅色艷麗奪目，就像巨大的荔枝，所以又叫做番荔枝。形狀最奇特的，莫過于鳳梨釋迦，一如布滿紋路的地雷，表面粗糙，外皮的鱗目狀似鳳梨（臺灣人稱菠蘿），又像佛祖頭上那旋狀的發(fā)飾……
臺灣人勇于開拓，善于創(chuàng)新，別出心裁地培植了不少水果的新品種，形狀就更怪異了，如心形的柑子，方體的西瓜等等。只見那些水果形態(tài)或粗獷，或圓潤，或蠢大，或玲瓏，爭奇斗異，相映生輝。
色。臺灣水果的顏色可真夠豐富的。榴蓮的淡黃，檳榔的褐色，芭樂的乳青，文旦的橙黃，蓮霧的深紅，火龍果的紅紫，鳳梨釋迦的淡綠，加上葡萄、草莓、楊桃、荔枝、龍眼、枇杷、橄欖、檸檬、芒果、柑子等等其他水果的各種色澤，七彩繽紛，簡直像開著顏料鋪。
香。穿行在水果市場里，駐足在水果攤檔前，但聞香氣飄逸。種種香氣彌散，通過鼻道，滲進(jìn)喉嚨，沁入肺腑。是香蕉的奇香，是荔枝的淡香，是蘋果的清香，是西瓜的甜香，是葡萄的.芳香，是芒果的濃香，是草莓的馨香，是菠蘿的蜜香，還是榴蓮的異香？你簡直無法準(zhǔn)確分辨。當(dāng)我流連在水果市場的時候，只感到頭腦有些暈眩，悄悄然就被陶醉了。
味。臺灣水果擺在面前，當(dāng)你吃進(jìn)嘴里，慢慢咀嚼，品嘗味道，那才是難得的口福，獨特的感受。五花八門的水果，或汁液奇多，或鮮甜可口，味道各各不同，總之能讓你感到“別有一番滋味在心頭”。
當(dāng)然有時也要敢吃。比如榴蓮吧，形狀嚇人不說，一旦剖開它的硬殼來，那種濃烈的怪異氣味會嚇你一跳，令人窒息，甚者惡心、嘔吐，避之惟恐不及。其實這種來自東南亞的熱帶水果，那乳黃色的果肉滑如雞卵，性暖，營養(yǎng)豐富，是素食者最好的滋補(bǔ)養(yǎng)生食物，或許只有當(dāng)你漸入佳境時，你才會感到它是那么爽滑，一如長沙“臭豆腐”的香味，會令你終身難忘。
再如檳榔，味澀而微苦，會增快心跳，但它能讓口舌生津，促進(jìn)消化，還可以治病和美容，故而不少臺灣人常以“嚼檳榔”來御寒，消除緊張勞動后的疲勞。
芭樂是臺灣的土生水果，肉質(zhì)非常柔軟細(xì)嫩，味道香甜脆口，多液無籽，常吃不膩，風(fēng)味接近于梨子和大青棗之間。其果實無藥害、病害污染，含有大量的鉀、鐵、胡蘿卜素等，營養(yǎng)極其豐富，食療藥用的價值高，可以養(yǎng)顏美容，化滯減肥，還能防治高血壓、糖尿病呢。
文旦的果肉呈黃色或蜜黃色，咬破軟皮里的果粒，會沁出一股微酸，接著是清香的甘甜入喉，滋味含蓄而綿長。它的根、葉及果皮均可入藥，能消食化痰，理氣散結(jié)，花、葉、果皮可提取芳香油。
蓮霧，又名輩霧、璉霧、爪哇蒲桃，被尊為“水果皇帝”，果肉堅實，清甜脆口，品質(zhì)極佳，富含維生素C及蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，糖分較高，營養(yǎng)豐富。
火龍果又稱“仙密果”，有“水果之王”的美稱。切開紫紅色的外皮，里頭是雪白或粉紅的果肉，上面有密密麻麻的黑點，就像撒了一層芝麻似的。咬上一口，感覺是一種淡淡的清甜，清淡中有一點芳香，回味不盡，勝似哈密瓜。由于它的味道像吃西瓜，所以有人也叫它“樹西瓜”。
我們正聊到熱鬧處，李導(dǎo)發(fā)現(xiàn)路邊又出現(xiàn)了一個出售水果的草棚。他干脆吩咐司機(jī)，停下車來。這是一個鳳梨釋迦的專賣小店，店里堆摞著許多裝滿果實的紙箱，兩個臺灣姑娘笑容可掬地給我們推薦著這種奇異的水果。李導(dǎo)當(dāng)即給我們買了幾個。我們口角流涎，自是不肯放過嘗鮮的好機(jī)會。
至此，臺灣水果的形、色、香、味已經(jīng)全了。形在良辰，色呈美景，香來賞心，味成樂事，如此四美兼并，怎不叫人愜意��！
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